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圣意西西里混酿红葡萄酒

产品分类:葡萄酒

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圣意西西里混酿红葡萄酒

玛德莱娜酒庄(Clos La Madeleine)位于法国波尔多圣埃美隆(Saint-Emilion)产区朝南的高地以及梯田上,与宝雅酒庄(Chateau Belair-Monange)的葡萄园相邻,是圣埃美隆的列级酒庄。

玛德莱娜酒庄的葡萄园最初属于沙托内·科勒宾(Chatonnet Crepin)家族,酒庄建立之初所产的葡萄酒以玛德莱娜(La Magdeleine)之名出售。1898年,这座酒庄被一个比利时酒商收购。1911年,酒庄被转售给加卡辛-拉菲(Gachassin-Lafite)家族。1928年,加卡辛-拉菲家族、查尔斯·皮斯图勒(Charles Pistouley)和雅克·加塞(Jacques Cassat)成立了一家公司来管理这座庄园。后来,查尔斯·皮斯图勒收购了酒庄所有的股份。

1992年,皮斯图勒的后代又将酒庄转卖给SOGEFI 集团。集团对酒庄规模进行升级改造,建造了新的酿酒室,并在石灰石采矿场的深处修建了一座酒窖。2017年9月,庄园被让-皮埃尔·莫意克集团(Etablissements Jean-Pierre Moueix)收入麾下。值得一提的是,金钟酒庄(Chateau Angelus)的时任庄主赫伯特·宝德·拉佛雷斯特(Hubert de Bouard de Laforest)先生在2006年到2016年间一直担任玛德莱娜酒庄的酿酒顾问,而在酒庄被收购后,该项工作由莫意克集团的专业团队全权接管。

玛德莱娜酒庄的葡萄园种植在石灰岩基岩上,部分区域仅覆盖50厘米的黏土。葡萄园的面积仅有2.3公顷,酒庄全年精心耕种,通过选择性覆盖作物、疏枝和绿色采收等方式管理葡萄园。园内种植的葡萄品种包括76%的梅洛(Merlot)和24%的品丽珠(Cabernet Franc),葡萄藤的平均树龄为35年。当葡萄达到理想成熟度时,酒庄团队会派专人手工采摘葡萄,并进行两次分拣,以挑选出达到最佳成熟度的葡萄。

在酿酒工艺方面,采摘后的葡萄经过去梗与破皮后,会被置入不锈钢罐和橡木桶中进行发酵。苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)是在新法国橡木桶中进行的,发酵后的葡萄酒会在新桶比例为40%的法国橡木桶中陈酿16-18个月。拉赫希酒庄(Domaine Laroche)的总部设于夏布利(Chablis) 一座十六世纪的修道院,据说,此地正是夏布利白葡萄酒的发源地。该酒庄的创始人是拉赫希(Laroche)家族。该家族自1850年开始,就在夏布利地区从事葡萄酒的生产。目前酒庄由拉赫希家族的第五代传人米歇尔·拉赫希(Michel Laroche)接管。自1967年米歇尔·拉赫希接手酒庄以来,葡萄园面积得到了极大的扩展。

  目前,拉赫希酒庄葡萄园的面积已经从20世纪60年代末的6公顷扩大到100公顷,散落分布在整个夏布利地区内。这里拥有绝佳的风土条件,地表覆盖的基米里支阶 (kimmeridgian)土壤有适量的粘土成分,富含矿物质,且蓄水性能佳。此外,这里光照适宜,几乎不会发生热量过度的情况,十分适合优质霞多丽 (Chardonnay)葡萄的生长。

  霞多丽葡萄是一种生命力超级旺盛的葡萄品种,为了确保葡萄的质量,拉赫希酒庄对葡萄园里种植的霞多丽进行系统地去芽。在必要的情况下,如果葡萄树结果过多,会在葡萄还未成熟的情况下采摘部分葡萄。正常情况下,在葡萄达到最佳成熟状态后才会进行采摘。葡萄的发酵是在不锈钢罐中进行的,温度控制在15ºC到18ºC之间。但若要酿制特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒,发酵则在容量为225升的橡木桶中进行,这主要是为了给葡萄酒带来雅致的橡木味,以及补充适量的氧气。一般情况下,葡萄酒在4月份左右进行装瓶,但特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒装瓶时间晚一些,通常需要陈放11到14个月才能达到完全成熟的状态。一款优质的夏布利葡萄酒,通常酸味十足,富含矿物质,清爽而优雅。
斯本黛尔酒庄(Von Sibenthal)位于智利阿空加瓜(Aconcagua)葡萄酒产区,是目前智利最顶端的5个酒庄之一,归属于G.V.V Terroirs公司。

  该酒庄由一位瑞士律师同时也是一位红酒爱好者创建于1998年。说它是智利最顶端的酒庄原因在于,智利只有三家酒庄可以酿造出97分以上的红酒,而瓮斯本黛尔酒庄就是其中之一。著名的《葡萄酒倡导者》(Wine Advocate)J. Miller对酒庄曾有过如此高的评价:“如果让我颁发一枚葡萄酒行业的奥斯卡奖,我一定会选择瓮斯本黛尔。”

  瓮斯本黛尔酒庄葡萄园坐落在阿空加瓜山谷,安第斯山脉(Andes)和沿海山脉之间,在圣地亚哥以北65公里。处于海拔6,956米的高处,美洲最高峰阿空加瓜峰俯视着山谷,终年积雪的山峰将稀有纯净的雪水赐予山麓。阿空加瓜主要以地中海气候为主,年降雨量215毫米。土壤分布主要是东部为粘土和沙土;西部为花岗石和粘土。红色系的葡萄便长期生长在此处,而一些新兴的沿海种植园也正努力将白葡萄搬进山谷。园区内主要种植有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、佳美娜(Carmenere)和长相思(Sauvignon Blanc)品种。

  瓮斯本黛尔酒庄每年的葡萄酒产量固定在15,800箱。稀少的产量,最佳的红酒品质,造就了瓮斯本黛尔酒庄的高端品质路线。所产葡萄酒如Von Sibenthal Von sibenthal Carmenere 2011等。
  值得一提的是,拉赫希酒庄是一个勇于打破传统、愿意尝试新事物的酒庄。在葡萄酒界,关于使用软木塞还是螺旋盖的争论,自螺旋盖第一天被应用到葡萄酒业起,就一直持续着。很多人认为,螺旋盖没法像软木塞一样自然而缓慢地渗入微量的氧气,以帮助酒柔化单宁,并发展出陈年后具有的酒香。但事实上,看似密不透风的螺旋盖也是可以渗氧的。瓶盖与酒实际接触的部分只是位于盖子内侧的橡胶软垫,而在胶垫和瓶盖之间的缝隙可以和软木塞一样渗入微量的氧气。但即便有理论和实例的支持,在传统大过一切的法国,敢于冒险尝试的酒庄还是寥寥无几。拉赫希酒庄却做出了勇敢的尝试,从2001年开始,该酒庄全面使用螺旋盖,这对酒庄甚至整个葡萄酒界来说都是一次大胆的变革。

酒庄现已发布的酒款有玛德莱娜酒庄红葡萄酒(Clos la Madeleine, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France),这款酒芳香迷人,口感丰富,拥有独特的魅力与优雅的气质,最引人注意的是它所蕴含的浓郁的矿物质风味,这将圣埃美隆产区的风土特色完整地展现出来。酒庄出产的葡萄酒产量虽小,但是品质高而且价格实惠,也因此受到了众多酒评家的一致好评和消费者的喜爱。

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