白羽地中海

  象山酒庄（Elephant Hill）位于新西兰的霍克斯湾（Hawkes Bay）葡萄酒产区，现由雷顿·韦斯（Reydan Weiss）和洛捷尔·韦斯（Roger Weiss）共同管理。

　　2001年，雷顿·韦斯和洛捷尔·韦斯从德国来到了霍克斯湾的德阿万加（Te Awanga）旅行观光，认为该地区的风土条件十分优越，因此决定在此创建象山酒庄。象山酒庄的建筑群采用U型布局，与四周的环境完美地融合在一起，该建筑曾获得2009年新西兰建筑奖（New Zealand Architecture Award）的商用建筑（Commercial Architecture）优秀奖。此外，酒庄内设有独立的品酒室和餐厅，游客在这里不但可以品尝到优质的葡萄酒和美食，还可以欣赏葡萄园美丽的景色，亲身感受酒庄独有的葡萄酒文化。

　　象山酒庄的葡萄园面积为25公顷，位于德阿万加的海岸区，该产区天气温暖干燥，光照时间较长，降雨量较小，葡萄成熟期较长。中午时分，徐缓的海风有利于葡萄的开花和促进葡萄的成熟。葡萄园中的土壤成分主要是砂质和粘土土壤，表面覆盖着大量的鹅卵石。酒庄根据不同的土壤特性，分别种植着适宜的葡萄品种，以获得能完美体现该品种特色的优质葡萄。园中种植着的葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、琼瑶浆（Gew说起香槟酒，大家对德乐梦香槟（Champagne Delamotte）可能并不是特别熟悉，但提起沙龙香槟（Champagne Salon），相信香槟爱好者们应该无人不知。没错，德乐梦香槟就是沙龙香槟的小妹，它们都归属于高端香槟集团——罗兰百悦香槟 （Champagne Laurent-Perrier）。

　　德乐梦香槟于1760年，最初在兰斯（Reims） 地区成立，经过200多年的风风雨雨，闯出了兰斯地区排名第五位的最古老的香槟品牌的位置（以年代历史为标准的排名）。自20世纪初期，德乐梦香槟就以生产白中白香槟（Blanc de Blancs）为主。对于一个年产量只有50万瓶的小公司，在2006年1月份的《法国葡萄酒》（La Revue Du Vin de France）杂志上，它的白中白香槟酒居然在全法最出色的香槟酒大赛中得到了第17名的好成绩，这是一件多么值得骄傲的事。

　　在香槟世界中，我们可以毫不犹豫地给德乐梦香槟冠以“霞多丽(Chardonnay)专家”的头衔，它的由百分之百霞多丽酿造的白中白香槟全部选择特级葡萄酿造而成，是全世界白中白香槟爱好者的终极选择。它的白中白香槟清爽柔顺，简单爽快，因此，德乐梦香槟也以全世界最知 名的开胃酒型香槟而著称。

　　德乐梦香槟酿酒采用的葡萄来自白丘（ Cote des Blancs）地区，著名的沙龙香槟的葡萄也是来自这里。不过沙龙香槟专门生产年份香槟——并且仅仅在极佳的年份生产，德乐梦香槟除了生产白中白香槟以外，通常还生产非年份干型香槟和桃红香槟。

　　在《葡萄酒倡导者》（The Wine Advocate）中，罗伯特•帕克（Robert Parker）提出：“德乐梦香槟是制作最精良的香槟之一。”葡萄酒专著作家凯伦•麦克尼尔（Karen MacNeil）提到，德乐梦的白中白香槟是她的最佳选择，并且还把它列入了“不可不知的香槟酒”（Champagnes to Know）的列表中。urztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）、西拉（Syrah）、长相思（Sauvignon Blanc）和维欧尼（Viognier）等。酒庄坚持采用生态化种植模式严格管理葡萄园，采用先进的水处理系统（Biological Water Treatment System）来获得可循环利用的干净水源。葡萄成熟后，酒庄对葡萄进行100%的人工采收。

　　象山酒庄结合世界先进的酿酒设备和不断改良的传统酿酒技术，始终致力于出产果香浓郁的经典白葡萄酒和世界级的优质红葡萄酒，现已正式发布的酒款有Elephant Hill Sauvignon Blanc、Elephant Hill Reserve Syrah和Elephant Hill Chardonnay等，深受广大消费者的喜爱。其中2012年的西拉葡萄酒（Syrah）获得2013年新西兰Air New Zealand Wine Awards的冠军西拉葡萄酒奖（Champion Syrah），2012年的珍藏西拉葡萄酒（Reserve Syrah）获得2014年新西兰Easter Show Wine Awards的银奖，2013年的长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）获得2014年的中国环球葡萄酒及烈酒大奖（China Wine & Spirit Awards）的银奖等。