皇曦漫樱

柏菲露丝酒庄（Chateau Paveil de Luze）是法国波尔多玛歌（Margaux）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　柏菲露丝酒庄是梅多克地区最古老的酒庄之一，自19世纪以来已经历经了6代人的经营和管理。柏菲（Paveil）葡萄园的历史可追溯至17世纪，到18世纪末期为布尔多纳领主（Lords of Bretonneau）所有。1862年，阿尔弗雷德•露丝男爵（Baron Alfred de Luze）买下了这片方圆120公顷的土地。也就是从那个时候起，以柏菲露丝为名的葡萄酒开始蜚声国际。尤其是在美国市场，阿尔弗雷德的兄弟路易•菲利普（Louis-Philippe）将这些葡萄酒经营得有声有色。但在1956年，霜灾几乎摧毁了酒庄整个葡萄园。1960年，若弗鲁瓦•露丝男爵（Baron Geoffroy de Luze）决定重新耕种葡萄园，并且翻修酒窖，使酒庄恢复了昔年的生产。2004年，新一代的玛格丽特（Margaret）、弗雷德里克（Frederick）和凯瑟琳（Catherine）开始掌管酒庄。

　　柏菲露丝酒庄目前的葡萄园面积为32公西蒙酒庄（Chateau Lestage Simon）是法国波尔多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　西蒙酒庄坐落在梅多克（度绣酒庄（Domaine Durieu）位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）产区。酒庄拥有一个古老的酒窖，该酒窖的历史可追溯至17世纪。1615年，瑟诺赞侯爵的夫人（Marchioness of Senozan）建造了此酒窖。尽管酒窖地处偏僻，却始终充满活力。

　　从1970年起，酒庄便由保罗·度绣（Paul Durieu）掌管，在他辛勤努力下，酒庄逐步发展形成规模。1976年，酒庄酿造出第一批年份酒。保罗·度绣不仅是度绣酒庄的庄主，同时他也是艾居厄河畔卡马勒市（Camaret-sur-Aigues）的市长，于2008年卸任。如今，酒庄由他的2个儿子，文森（Vincent）和弗朗索瓦（François）负责管理。其中，文森主要负责管理葡萄园与葡萄酒酿造，最近几年，他一直致力于提高酒庄葡萄酒的质量。弗朗索瓦则负责酒庄的商业运营。2008年，度绣家族从亲人，即阿夫里尔家族的让和热内芙阿夫里尔（Jean og Geniève Avril）手中继承了16公顷教皇新堡葡萄园。酒庄酿造的教皇新堡葡萄酒，所使用的葡萄就来自于这个葡萄园。

　　目前，酒庄在教皇新堡产区拥有37公顷葡萄园，在普兰德迪村（Plan de Dieu）拥有13公顷葡萄园，在罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）拥有7公顷葡萄园，以及在旺度（Ventoux）拥有15公顷葡萄园。酒庄葡萄园内混合种植着新、老葡萄树，其中的老藤葡萄树栽种于第一次世界大战期间，最古老的葡萄树已有90年的树龄。酒庄种植的红葡萄品种主要有：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）和古诺瓦兹（Counoise）；白葡萄品种有：瑚珊（Roussanne）、白歌海娜（Grenache Blan）和克莱雷（Clairette）。

　　酒庄酿造的葡萄酒主要有：教皇新堡葡萄酒（Chateauneuf du Pape）、教皇新堡吕西勒阿夫里尔葡萄酒（Chateauneuf du Pape Reserve Lucile Avril）、罗讷河谷普兰德迪村葡萄酒（Cotes du Rhone Village Plan de Dieu）、罗讷河谷普兰德迪村亨利度绣葡萄酒（Cotes du Rhone Village Plan de Dieu Cuvee Henri Durieu）、旺度葡萄酒（Ventoux）以及罗讷河谷葡萄酒（Cotes du Rhone）。Medoc）地区一个名为圣瑟航德卡杜（Saint Seurin de Cadourne）的村庄附近，毗邻圣爱斯泰夫（Saint-Estephe）产区，因而汲取了风格多样的土壤精华。酒庄的葡萄树种植在河边的石灰岩高地上，这片非典型的土地被誉为“梅多克地区的小波美侯（Petit Pomerol du Medoc）”。

　　西蒙酒庄目前的葡萄园面积为39公顷，主要覆盖了黏土-石灰岩和砾石。葡萄园中有62%的土地用于栽培梅洛（Merlot），37%栽种赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其余种植了1%的味而多（Petit Verdot），所有这些葡萄树的平均树龄为30年。当葡萄达到理想的成熟状态后，西蒙酒庄会雇佣工人进行手工采摘。采收后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入全温控发酵罐中进行长达20至22天的发酵。发酵之后得来的葡萄酒会再在法国橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。

　　西蒙酒庄酿造的葡萄酒整体风格比较柔顺，酒体饱满，口感丰富而平衡，具有不错的窖藏潜力。西蒙酒庄红葡萄酒（Chateau Lestage Simon, Haut-Medoc, France）是西蒙酒庄的正牌葡萄酒，其年平均产量为85,000瓶。顷，其中有65%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有30%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，还有5%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄。所有这些葡萄树的平均树龄为28年，用来栽培这些葡萄树的土壤为砾石。当葡萄达到理想的成熟状态后，柏菲露丝酒庄会通过机器方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后即进入传统的发酵阶段。发酵得来的葡萄酒之后再在30%新的法国橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。

　　柏菲露丝酒庄干红葡萄酒（Chateau Paveil de Luze, Margaux, France）是柏菲露丝酒庄的正牌干红葡萄酒，目前的年平均产量为172,000瓶。