小爱爱的封印爱慕红葡萄酒

永卓古堡（Chateau Yon-Figeac）位于多尔多涅河（Dordogne）的右岸，距离波尔多市（Bordeaux）50公里远，是法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的酒庄之一，在2012年的圣埃美隆评级中被评为列级酒庄（Grand Cru Classe）。

　　永卓古堡的历史可追溯至1881年6月。当时圣埃美隆地区最大的酒庄是飞卓酒庄（Chateau Figeac）。由于债务等问题，飞卓酒庄庄主不得不从葡萄园的土地中分割出一块一块用来抵债。目前圣埃美隆许多著名的酒庄都是从飞卓酒庄分割出来的葡萄园发展起来的，所以很多酒庄的法文名称中都有“Figeac”的字样，而永卓古堡也是其中的一个。2005年，阿兰酒业公司（Vignobles Alain Chateau）买下永卓古堡，拥有该酒庄至今。

　　永卓古堡的葡萄园面积为25公顷，是圣埃美隆地区面积最大的单一葡萄园之一。园内地表覆盖着沙土，还带有少量粘土和铁矿渣，主要种植梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），葡萄藤的平均树龄为35年，平均产量为3,700升每公顷。

　　永卓古堡会在葡萄完全成熟后采用全手工的方式进行采摘。葡萄酒的发酵在具有温控功能的不锈钢大桶中进行，发酵完成后的葡萄汁会在法国橡木桶中熟成12至14个月不等，其中40%为新橡木桶。酒庄每年生产近7,500箱的葡萄酒，包括副牌酒（Les Roches de Yon-Figeac）。波尔多的酒庄出产副牌酒十分正常，但同时还出产三牌酒的右岸酒庄为数不多，永卓古堡就是其中一个。

　　目前永卓古堡的酿酒顾问是丹尼斯（Denis Dubo埃米利亚纳酒庄（Emiliana）位于智利的中央山谷（Central Valley）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。
 
　　1986，拉斐尔（Rafael）和何塞•吉尔萨斯蒂（Jose Guilisasti）创建了埃米利亚纳酒庄。他们的目标是酿造出能够充分满足消费者需求的优质葡萄酒。十多年过去了，酒庄的酿酒目标已经实现，他们的葡萄酒多次在智利国内和国际的葡萄酒评比比赛中获得奖项。
 
　　埃米利亚纳酒庄的酿酒理念是“追求完美”，而且完美的品质是建立在尊重自然，尊重消费者的基础上的。因此酒庄创建了创建了埃米利亚纳有机葡萄园，100%运用生物动力学的原则管理葡萄园，采用有机的耕作方式，在充分尊重自然的基础上酿造品质卓越的葡萄酒，完美诠释智利的风土特质，开创了整个南美有机葡萄酒的先河。
 
　　2001年，埃米利亚纳在智利首个通过ISO14001环境认证，并通过瑞士IMO有机认证和德国生物动力法DEMETER认证，目前是全世界最大的有机和生物动力酒庄。2015年，酒庄获得了智利葡萄酒协会（Vinos de Chile）颁发的“2015智利年度最佳酒庄”的荣誉称号。

　　埃米利亚纳酒庄从创建之初便致力于根据不同的葡萄品种寻找最适合的土地种植这些葡萄。如今，酒庄在智利最优秀的葡萄种植区拥有1,117公顷的葡萄园。其中比奥比奥谷（Bio Bio Valley）有较大的昼夜温差，可以延长葡萄的成熟期，而且年降雨量较大，风力较强，适合种植喜寒冷的葡萄品种，如长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令（

　兰伯特酒庄（Lambert Estate）位于南澳洲的巴罗萨谷（Barossa Valley）葡萄酒产区。

　　2004年，吉姆·兰伯特（Jim Lambert）涉足葡萄酒业，在巴罗萨谷购买了一个葡萄园之后，建立了兰伯特酒庄。吉姆多年来一直喜欢饮酒，他的梦想就是用自己种的葡萄酿造优质葡萄酒，与世界各地的亲戚朋友共同分享。2011年，酒庄的名字正式更改为兰伯特酒庄，并启用了新的标志。同时，吉姆的儿子柯克（Kirk）和他的未婚妻凡妮莎（Vanesa）作为酿酒师加入了酒庄的经营团队，他们为兰伯特酒庄带来了令人兴奋的新愿景。

　　兰伯特酒庄目前每年生产约200吨的葡萄，柯克和凡妮莎尽自己所能酿造能够表达这个独特产区的深度和多样性的葡萄酒。吉姆负责打理葡萄园，确保每株葡萄树都能生长最好的葡萄。酒庄还经常咨询专家，以确保兰伯特酒庄生产品质最好的葡萄，并坚持可持续发展的种植方法。对于他们来说，酿酒这个过程开始于葡萄园，因此他们竭尽所能生产出优质的葡萄。酒庄的葡萄园目前已通过了ISO认证。

　　巴罗萨谷成为蓬勃发展的葡萄酒产区，主要是因为其理想的地中海气候。葡萄园通常采用旱作的耕作方式，这使得葡萄果实风味凝练。巴罗萨谷有超过150年的葡萄种植历史。如今已是澳大利亚最知名的葡萄种植和葡萄酒酿造地区。兰伯特酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒。

Riesling）。空加瓜谷（Colchagua Valley）四季分明，降雨量少，来自海洋的微风和来自安第斯山脉的风使这里更适合种植红葡萄品种，如梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）以及佳美娜（Carmenere）。种植在该地区的葡萄成熟度均衡。卡恰布谷（Cachapoal Valley）有着半湿润的地中海气候，降雨主要集中在冬季，土壤为中等深度的砂质壤土，适合种植红葡萄品种。迈坡谷（Maipo）的土壤以冲积土为主，富含矿物质。那里天气状况稳定，夏季温暖干燥，冬季温和短暂。该地区非常适合种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）是白葡萄品种的重要产区，主要种植长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）、黑皮诺和西拉。
 
　　埃米利亚纳酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒，酒庄目前已发布的酒款有Natura Merlot、Novas Limited Selection Carmenere Cabernet Sauvignon、Adobe Syrah、Ge Red Blend和Novas Carmenere Cabernet Sauvignon等，深受消费者的喜爱。urdieu），在他的努力下，该酒庄的葡萄酒品质大有提升，酒色深厚浓稠，香气浓郁复杂，层次丰富，带有强劲优雅的黑色浆果和香料的味道。葡萄酒单宁较为柔顺，会同黑色浆果味一起刺激着味蕾。此酒酸味平衡，口感均衡圆滑，余味绵长，陈放十几年后，还会获得不一样的惊喜。