雅拉雅拉酒庄(Yarra Yarra)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)雅拉谷(Yarra Valley)葡萄酒产区。
一切都缘于1974年Ian参加了由Michael Broadbent葡萄酒大师组织的葡萄酒品鉴会。那时,Ian品尝了一些波尔多列级庄的好酒,在味蕾的跳跃间掀起了他对葡萄酒满腔热情。经过2年时间的寻找,他在雅拉谷北端Steels Creek购买了17公顷的园地,园块内有3个排水性良好的朝北方向的山坡。1979年,首次种植了1公顷的葡萄树后,1980年又进一步种植了1公顷的葡萄树,以种植典型的波尔多品种为主,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)。1996-1997年,酒庄又在另外2给北朝的山坡上种植了5.5公顷的葡萄树,同样以种植典型的波尔多红葡萄品种及白葡萄品种为主,另外只有1公顷种植了西拉(Syrah)。这3座山丘都以Ian的女儿Sarah、Phoebe和Charlotte名字来命名,每个山丘都展现出独有的个性特征。2002年,最后在朝西的no-name hill山坡上种植了2英亩的园地,以栽培长相思和维欧尼(Viognier)为主,还有少块的西拉。
雅拉雅拉酒庄葡萄园面积共有9.5公顷,葡萄树都种植在排水性良好的西北朝向的山坡上,海拔高度在75 – 140 米之间。覆盖着砂质粘土表层下面是已经退化的志留纪泥岩土和粘土。气候凉爽,比波尔多凉快,比勃艮第暖和许多。年降雨大部分集中在冬季和秋季,年平均降雨量为700毫米。在葡萄园管理上,酒庄实行无灌溉的培植方式,选用开放式的架棚栽培葡萄树,
教堂园酒庄(Clos L’ eglise)位于法国波美侯(Pomerol)产区,是该产区历史最悠久的酒庄之一。
教堂园酒庄建立于18世纪,曾经隶属于贡博酒庄(Chateau Gombaude Guillot)。后来贡博酒庄一分为二,其中一个归罗夏特(Rouchut)家族所有,另一个归莫雷昂(Mauleon)家族所有,而归罗夏特所有的酒庄逐渐发展成为现在的教堂园酒庄。1997年1月,教堂园酒庄由西尔维亚娜·嘉辛-卡蒂亚尔(Sylviane Garcin-Cathiard)接手。西尔维亚娜同时还经营着位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区的欧蓓姬酒庄(Chateau Haut-Bergey)。在她的努力下,教堂园酒庄得到进一步发展。目前,教堂园酒庄由西尔维亚娜的女儿海伦·嘉辛-勒维克(Helene Garcin-Leveque)掌管经营。
教堂园酒庄的葡萄园分布在山坡上,光照充足,面积为6公顷。葡萄园的土壤由黏土和砂砾组成,还含有波美侯产区特有的铁氧化物。葡萄园在利用生物技术的基础上,采用传统的方法栽培葡萄。葡萄园种植的葡萄品种60%为梅洛(Merlot),其余40%为品丽珠(Cabernet Franc),葡萄树的平均树龄为35年,种植密度为每公顷7,150株。
在葡萄收获的季节,葡萄园采用人工的方式采摘葡萄。教堂园酒庄采用传统的方法酿制葡萄酒,将采收的葡萄破皮去梗后放入装有温控系统的木桶中发酵。在发酵过程中,酒庄每天还会进行数次人工踩皮,以确保浸皮过程顺利进行。酿制的葡萄酒将贮存在全新的木桶中进行苹果酸乳酸发酵和长达16~18个月的熟成。
教堂园酒庄推出的葡萄酒为波尔多红葡萄混酿,这款酒呈浓郁的红宝石色,含黑樱桃和烟熏新橡木桶味,酸度较低,酒体饱满,结构复杂,陈年潜力为12~15年。酒庄2012年份的波尔多红葡萄混酿得到由罗伯特·帕克(Robert Park)创办的《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)给出的91-94分的高分评价。
定期修剪葡萄枝条,仅会使用有机喷雾给葡萄树补充必需的水分,拒绝使用农药。控制葡萄产量,一般每公顷只出产3-5吨葡萄果实,以保证收获的葡萄拥有集中而浓郁的风味物质。等到葡萄风味物质和单宁成熟后,酒庄采用人工方式采摘葡萄。
一直以来,雅拉雅拉酒庄的酿酒哲学是“充分尊重葡萄品种,以温和的方式对待葡萄,让葡萄充当自己的代言人”。酒庄所采用的酿酒葡萄全部源于自有葡萄园。很多人这样评论酒庄所产的葡萄酒:雅拉雅拉葡萄酒精致而复杂,它将旧世界佳酿美酒的优雅带到新世界培植的葡萄中。也正因为如此,雅拉雅拉葡萄酒常被误认为欧洲的葡萄酒,但又相当纯粹而自然,非常适合搭配美食佐餐。
自创建以来,雅拉雅拉酒庄致力于限量生产与波尔多及北罗讷河谷顶级酒庄风格一样的干型红葡萄酒及白葡萄酒。已发布的酒款如The Yarra Yarra 2005、Reserve Merlot 2005、 Cabernets 2005、Syrah Viognier 2006和Sauvignon Blanc Semillon 2005等。
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