柏德诗歌酒庄（Chateau Pedesclaux，又名：百德诗歌酒庄）是法国波尔多（Bordeaux）产区波雅克（Pauillac）村的酒庄之一，在1855年梅多克评级中被列为五级酒庄。
柏德诗歌酒庄的历史可追溯至1810年。波尔多的酒商于尔班·皮埃尔·柏德诗歌（Urbain Pierre Pedesclaux）从大普依庄园（Grand Puy）购得了葡萄园，建立了自己的酒庄，并将它打造成一所“优雅的”酒庄，那就是柏德诗歌酒庄。1855年，柏德诗歌酒庄被评为五级酒庄。柏德诗歌死后，他的遗孀柏德诗歌夫人（Madame Pedesclaux）继承了酒庄。到19世纪末期，因葡萄病害（包括白粉病和根瘤蚜病）的影响，酒庄的发展受到了严重阻碍，1891年柏德诗歌夫人只能将酒庄售出，酒庄的新东家转为盖斯特布瓦（Comte de Gastebois）。1904年，盖斯特布瓦去世，继子伯纳德·维森斯（Comte Bernard de Vesins）接管了酒庄。虽然伯纳德家族的经营理念十分积极，但受葡萄病害、经济萧条和战乱的影响，这一时期的柏德诗歌酒庄每况愈下。1928年，柏德诗歌酒庄由伯纳德·维森斯的孙子泽维尔·尔瑟威尔（Comte Xavier d'Erceville）和米高·吕克（Comte Michel du Lac）继承，受消极的大环境影响，酒庄难以重现往日的辉煌。1951年，卢希安·尤格（Lucien Jugla）先生成为酒庄的新主人。1996年，庄园又交给了卢希安·尤格的孩子布利塔（Brigitte）和丹尼斯（Denis）管理。他们运用现代的经营理念，翻新了城堡，设立了五间各有特色的套房，供参观者居住，并设计了品酒室等配套设施。
2009年，弗朗索瓦兹（Francoise）和杰基· 洛伦泽第（Jacky Lorenzetti）将柏德诗歌酒庄买下，并在短短几年时间里收购了奥半隆城堡（Chateau Haut-Milon），将葡萄园的面积由35公顷扩大到48公顷。2013年，艾曼纽·克鲁斯（Emmanuel Cruse）成为柏德诗歌酒庄的总经理。
柏德诗歌酒庄的葡萄园总体上位于波雅克北界附近，毗邻拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）、木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）和庞特卡奈酒庄（Chateau Pontet-Canet）。酒庄葡萄园的表层土壤是砾石，较深层的土壤为粘土和石灰岩，种植的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），以及少量的品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。
2011年柏德诗歌酒庄引进了一种独特的采摘法：酒农先从葡
若诗庄园（Rosemount Estate）位于澳大利亚南澳洲（South Australia）的迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区，从1974年建立以来，就因其优质的美酒佳酿，闻名于整个澳大利亚乃至全世界。如今，若诗庄园是澳大利亚最大的葡萄酒集团——富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estate）旗下的知名酒庄之一。
20世纪80年代初期，霞多丽（Chardonnay）是当时世界上最受欢迎的白葡萄品种之一，若诗庄园凭着一款1980年霞多丽珍藏白葡萄酒（Rosemount Estate Show Reserve Chardonnay）声名大噪。这款酒品质出众，揽获了国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine and Spirit Competition，简称IWSC）双重金奖等多项奖誉，让若诗庄园在澳大利亚乃至全球范围内迅速树立起声望。
不过若诗庄园并没有因此故步自封，而是不断开辟发展新的天地。在1999年的旧金山国际葡萄酒大赛（San Francisco International Wine Competition）中，若诗庄园荣获“年度酒庄”（Winery of the Year）称号。次年，在伦敦举办的国际葡萄酒与烈酒大赛上，若诗庄园揽获了“年度酿酒师”（Winemaker of the Year）及“最佳澳大利亚生产商”（Best Australian Producer）两项荣誉，此外还获得了国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge，简称IWC）的“最佳澳大利亚生产商”称号。拿下多项国际性大奖后，若诗庄园也受到了知名葡萄酒媒体的青睐，在2011年，《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）将它评选为“年度新世界酒庄”（New World Winery of the Year）。
1991年，若诗庄园收购拥有百年历史的麦田酒厂（Ryecroft Winery）及其葡萄园，得以获取更多优质的葡萄果实，其在迈拉仑维尔的酿酒实力也进一步得到提升。迈拉仑维尔产区是澳大利亚重要的葡萄酒产地，出产了许多质量上乘的葡萄酒。该产区自1838年便开始酿造葡萄酒，拥有超过180年的酿酒历史。这里种植的葡萄品种以设拉子（Shiraz）为主，也栽种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）与霞多丽（Chardonnay）等许多其他品种。迈拉仑维尔地区的地貌环境多种多样，土壤类型也十分丰富，包括砂质壤土、黏土和石灰岩等多种类型，适合培育优质葡萄。这里出产的葡萄酒水果风味浓郁，清新易饮，富有地方特色，是当地风土的靓丽名片。
若诗庄园秉承着可持续发展的理念管理酒庄。在处理水资源、废物和能源的过程中，若诗庄园始终遵循行业内的最高标准，采取20余种措施实现废物的“回收或再利用”。同时，酒庄还积极地与包括环境保护局（Environmental Protection Agency）在内的多家环境保护机构和高校进行合作，将生产过程中产生的废水处理后储存在塘地里，用于灌溉林地，进而为动物及鸟类提供更理想的栖息地，以增加生物多样性。另外，若诗还与当地的野生动物园合作，致力于土地的植被恢复，促进本土生物多样性发展。在可持续发展理念的指导下，庄园的酿酒团队践行尊重自然与科学的酿造方法，注重土地与酿酒葡萄的联系，以丰富的葡萄园管理和葡萄酒酿造经验，使酿造出来的葡萄酒保持独特的个性特征。
若诗致力于酿造品质上乘的葡萄酒，在保持庄园一贯的酿酒风格前提下，不断推陈出新。庄园目前有三个系列的酒款，包括钻石标（Diamond Label）、旗舰藏品（Flagships Collection）、若诗混酿（Rosemount Blends），其中钻石标系列最具知名度。该系列酒款果味清新明快，完美地诠释了若诗庄园的标志性风格：清新感十足，风格活泼，可口易饮，无需陈年即可享用。
萄园中间区域开始采摘，再向周边扩散采摘。葡萄经过手工采收后，装进8公斤的板条箱。采收的葡萄在冷藏24小时后，进行手工分类、去梗、再次分类、进入控温不锈钢罐中发酵，然后再在橡木桶中熟成14至16个月，其中50%至70%是新橡木桶，余下的是用过一年的橡木桶。
柏德诗歌酒庄的正牌酒是柏德诗歌酒庄红葡萄酒（Chateau Pedesclaux），副牌酒为柏德诗歌之花干红葡萄酒（Fleur de Pedesclaux）。
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