塞纳男爵

帕图斯之花酒庄（Chateau La Fleur-Petrus，柏图斯之花酒庄）位于法国波尔多的波美侯（Pomerol）产区，地处花堡（Chateau Lafleur）和帕图斯酒庄（Petrus）两个酒庄中间，因而得名“帕图斯之花”。拥有卓越风土的它出产着精致、优雅和复杂的葡萄酒，被视为是波美侯产区的典范。

帕图斯之花酒庄的历史可追溯至18世纪，悠久的历史赋予它深厚的葡萄酒文化底蕴。1950年，酒庄被让-皮埃尔·莫意克（Jean-Pierre Moueix）购入麾下。彼时的让-皮埃尔手下有一家葡萄酒贸易公司，专注于分销波美侯以及圣埃美隆产区的优质葡萄酒。帕图斯之花酒庄是他收购的第一家酒庄，之后，他又陆续购入了玛格莱娜酒庄（Chateau Magdelaine）以及卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）等名庄。在让-皮埃尔和家族后代的努力下，如今的莫意克（Moueix）家族已成为波尔多最有影响力的葡萄酒家族之一，旗下拥有数所酒庄，被视为是带领法国波美侯和圣埃美隆产区崛起的先锋。当前，这座波美侯名庄仍由莫意克家族掌管，用心酿造每一款葡萄酒。

帕图斯之花酒庄的葡萄园坐落于极负盛名的波美侯高地上，风土卓越。其葡萄园共占地18.7公顷，土壤以深层黏土和砾石为主，底土富含铁元素。酒庄团队将葡萄园划分为3大地块：北部地块含有较多鹅卵石，由其出产的葡萄酿成的葡萄酒口感精致且优雅；中部地块夏季气候较为炎热，出产的葡萄酒极为柔顺；南部地块所产葡萄酿制的葡萄酒口感如天鹅绒般柔滑，风味浓郁，结构感亨利·贾伊酒庄（Henri Jayer）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）葡萄酒产区。该酒庄庄主是有着“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师亨利·贾伊（Henri Jayer），所产的葡萄酒经常出现在拍卖会上，如亨利·贾伊的依瑟索（Echezeaux）以及更抢手的巴朗图园（Cros Parantoux）与名庄罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）和柏图斯酒庄（Pétrus）的价格不分上下。

　　亨利·贾伊酒庄庄主亨利·贾伊名声显赫，被誉为勃艮第最受人尊敬的酿酒师。他的一生极富传奇色彩，于2006年去世。尽管屡遭妒忌和非议，但享有的名气依然大到让博讷济贫医院（Hospice de Beaune）的琉璃瓦失色。酒庄坐落在巴朗图一级园，这块园地在李其堡（Richebourg）上面一点，只有72公亩的面积。葡萄园曾经在葡萄根瘤蚜虫灾害之后被一直废耕，到了“二战”期间才重新用来种植洋姜。后来，亨利·贾伊买下了这块园地，从新开垦种植，把它改造成适合葡萄种植的园地。园区的土壤镶嵌着石灰质土，非常坚硬，只能用炸药炸出一个个洞，才能把种下葡萄株。当年，这位在硝烟火光中耕作的酒农庄主共炸了400次。在葡萄园管理上，庄主敢于对抗潮流，坚决不撒播钾肥，也拒绝施肥，只有在必要时才使用杀虫剂。他非常尊重土壤的自然特性，尊重土地上的各种生物。此外，他还严格限制产量，牢牢把好葡萄品质关。当葡萄采摘回来后，他设置一张筛拣桌，毫不留情地将不够成熟或沾上腐霉的葡萄剔除掉。在酿酒过程中，耐心处理每个环节，不使用工业用酵母，也不进行过滤和澄清，酿出的葡萄酒呈绚丽的宝石红，香气繁复，单宁柔顺，易于入口，余味悠长，而且具有很长的窖藏潜力。

　　亨利·贾伊酒庄拥有的酒窖也如房子一般朴实，用来存放一个小庄园与租耕农地所生产的葡萄酒——而且都是用法国彤塞森林（Foret de Troncais）的新橡木桶存放，酒窖里也看得到一些里奇堡的葡萄酒。还有沃恩-罗曼尼村的一级田“焦炙”（Aux Brûlées）、秀峰（beaux monts）和特级田依瑟索（Echezeaux）等。

　　亨利·贾伊酒庄庄主亨利·贾伊一向认为，酿酒偏于哲学范畴而非科学，偏感性范畴而非葡萄酒工艺学。这些原则刚开始的时候只能适度遵循，因为哲学从来不会让酿酒槽的温度降低，也不会帮助乳酸发酵。法国的足球先生米歇尔·普拉蒂尼（Michel Pulatini)说过，当技巧掌握纯熟之后，我们就可以跟着灵感随心所欲地踢球。亨利·贾叶对待葡萄和酒也是基于相同理论。

　　亨利·贾伊酒庄拥有的葡萄园面积小，葡萄酒产量也少，价格非常昂贵。尽管如此，但亨利·贾伊庄主并没因其品质的杰出，数量的稀少以及名声的显赫而肆意提高价格，相反，酒庄的做法还是限定在每家餐厅和单人的瓶数，而且还必须是特定人选才有资格购买。强。酒庄团队因地制宜，在园内种植了91%梅洛（Merlot）、6%品丽珠（Cabernet Franc）和3%味而多（Petit Verdot）。

莫意克家族的酿酒理念是：要酿造出色的葡萄酒，就要从优质的酿酒葡萄开始，只有通过细心照料葡萄园并最大限度地尊重大自然才能实现这一目标。酒庄的酿酒团队与长期合作的工人互相配合，用心呵护每一棵葡萄藤的生长。当葡萄达到最佳成熟度时，他们会以人工采摘的方式收获葡萄，并采用人工和光学分拣仪两道筛选工序，以确保仅有优质的酿酒葡萄进入下一工序。

在酿造车间内，酒庄团队使用控温混凝土罐和不锈钢罐进行发酵，并以柔和的方式萃取单宁、色素及风味物质，力求保留纯净的果味特征和展现不同地块的风土特质。发酵完毕的葡萄酒液会被置于法国橡木桶（50%为新桶）中陈年16-18个月后方会装瓶发售。

帕图斯之花酒庄红葡萄酒（Chateau La Fleur Petrus, Pomerol, France）是酒庄的精心杰作，融合了葡萄园中3大地块的多种风土特质，风格宏大，风味微妙复杂，结构精良，富有表现力，细心品鉴便可感受到酒款的迷人口感以及丝丝萦绕的紫罗兰香气。

凭借优秀的品质，这款佳酿从右岸各大名庄葡萄酒中突围，获得了众多名家和葡萄酒爱好者的青睐。其中，2009年帕图斯之花酒庄红葡萄酒成为罗伯特·帕克（Robert Parker）心目中的“波尔多神奇20（The Magical 20）”之一。2015及2016年份的佳酿又接连获得詹姆斯·萨克林（James Suckling）99分的超高评价。