
玛斯莫丽酒庄(Markus Molitor)坐落于德国摩泽尔(Mosel)产区,是一家以出品优质雷司令(Riesling)葡萄酒而著称的家庭式精品酒庄。
1984年,年仅20岁的马库斯·莫丽特(Markus Molitor)作为家族第八代传人,从父亲手上接手了酒庄。虽然很年轻,但是马库斯很有远见。他有着清晰的目标,即秉持家族的酿酒传统,对质量决不妥协,依靠摩泽尔赖以成名的独特风土条件,酿造出具有很强陈年能力的葡萄酒。在马库斯的精心管理下,酒庄生产的葡萄酒美名远扬,得到葡萄酒专业人士的认可以及葡萄酒爱好者的青睐。
在玛库斯的精心经营下,酒庄葡萄园的面积大大增加。其葡萄园里主要种植着雷司令,占94%的种植面积,其余为白皮诺(Pinot Blanc)和黑皮诺(Pinot Noir)。这些葡萄藤大多未经嫁接,有些树龄甚至达到100年。酒庄的葡萄园地分布在摩泽尔的10余个知名葡萄园,包括日冕园(Zeltinger Sonnenuhr)、天堂园(Zeltinger Himmelreich)和乌兹格园(Urziger Wurzgarten)等。每个葡萄园地都有着独特的风土,它们大多沿河分布,坐落于陡峭的斜坡上,有些坡度达到80度角,因此葡萄园的工作都是人工作业完成的。
日冕园是摩泽尔中部最好的葡萄园之一,面积不到20公顷,主要种植着古老而未经嫁接的葡萄藤。该葡萄园的主要土壤为蓝板岩,具有很好的储热性和排水性,还能给葡萄带来特殊的矿物风味。这里出产的葡萄成熟而优雅,用以酿制酒庄优质的干白、半甜白及顶级的贵腐甜白。
酒庄在天堂园也有一些园地,其中95%的园地坐落在非常倾斜的山坡上。这里分布着或深或浅的精细板岩,可以产出酒体饱满而口感美妙多汁的雷司令葡萄酒,带有优雅的黄色水果气息。乌兹格园是摩泽尔中部里相对特别的一个园,这里的红色土壤富含铁元素,混合着精细的板岩。这种土壤赋予葡萄果实独特的个性,果实带有丰腴的水果香气及香料的气息,酸度脆爽,产出的葡萄酒酒体饱满。
酒庄对葡萄园施行有机而温和的管理方式,酒庄工作人员会严格控制葡萄产量,以保证果实的质量。尽管面临着更多风险,酒庄仍旧选择迟摘葡萄
拉菲莱斯古堡酒庄(Chateau Rieussec,又名:莱斯古堡)坐落于法国波尔多苏玳(Sauternes)产区,以出产馥郁甜美的贵腐甜白葡萄酒而闻名。在1855年苏玳及巴萨克(Barsac)分级中,拉菲莱斯古堡酒庄与其它10座苏玳名庄一同被列为一级庄(Premier Grand Cru Classe),排在苏玳分级的金字塔塔身顶部。
18世纪时,拉菲莱斯古堡酒庄是朗贡(Langon)地区加尔默罗会(Carmes)修士们的财产。到了大革命时期,古堡作为“国家财产”被公开售卖给了马黑勒哈(Marheilhac)先生。1855年产区葡萄酒分级之时,拉菲莱斯古堡酒庄的主人为梅纳(Mayne)先生。在这一年,拉菲莱斯古堡酒庄因风土优异,被评为苏玳及巴萨克一级庄。其后的百余年间,古堡又数次易主,先后经历查理斯·克莱平(Charles Crepin)、保罗·德弗利(Paul Defolie)、斯柯彤(Gasqueton)家族和对苏玳甜酒有着狂热激情的阿尔伯特·维利埃(Albert Vuillier)等人的管理。
1984年,拉菲莱斯古堡酒庄成为拉菲罗斯柴尔德集团(Domaines Barons de Rothschild Lafite)产业之一,并由此迎来了一个重要的发展时期。为了充分挖掘这片风土的潜力,拉菲罗斯柴尔德集团采取了一系列措施,如新建酒窖和酿造车间,为葡萄筛选间和压榨室增添现代化设备等。此外,为了保证葡萄酒的品质,酒庄对酿酒原料设立了更高的标准,因此,从90年代起正牌酒的产量大大减小,而1993年更是因质量达不到标准而停产。这些措施使酒庄葡萄酒品质又向前迈进一大步,品质极佳的佳酿层出不穷。
拉菲莱斯古堡酒庄的葡萄园连绵于苏玳村和法哥(Fargues)村的山丘上,东面毗邻滴金酒庄(Chateau d'Yquem)。作为苏玳最大的酒庄之一,拉菲莱斯古堡酒庄仅葡萄园面积就多达93公顷。园内种植着苏玳典型的葡萄品种,以赛美蓉(Semillon)为主,此外还包括7%的长相思(Sauvignon Blanc)和3%的密斯卡岱(Muscadelle)。在葡萄园的管理上,拉菲莱斯古堡酒庄遵循苏玳传统,根据葡萄的成熟度和贵腐葡萄的生长情况,分批采摘葡萄。人工轮采作业一般会从9月持续到11月,历时6至8周。
酒庄为了酿造出顶级的苏玳贵腐甜白葡萄酒,筛选过程十分严格,而且这些葡萄会根据地块划分,放入不同批次的橡木桶中发酵。发酵结束后,酿酒团队会多次品尝橡木桶中的葡萄酒,以确定哪些酒具有成为正牌酒的潜力。此后,这些葡萄酒会在橡木桶中熟成16到26个月不等,还伴以经常性的滗清与添酒。最后,装瓶过程会在古堡内进行。值得一提的是,酒庄内的橡木桶来自拉菲自己的造桶厂,每年会更新一半旧桶。
拉菲莱斯古堡酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau Rieussec, Sauternes, France)为酒庄的正牌酒。它被认为是苏玳最佳的贵腐甜白之一,巧妙地将赛美蓉、长相思和密斯卡岱结合在一起。根据年份不同,这款酒的年产量变化很大——对于气候不理想的年份,如1977、1993和2012年,酒庄放弃这款酒的出品;在天公作美的年份,这款酒的品质相当出众,比如较近年份2014至2017均获得帕克团队(Robert Parker Team)95以上的高评分。
莱斯珍宝贵腐甜白葡萄酒(Carmes de Rieussec, Sauternes, France)为酒庄的副牌酒,按照与正牌酒相同的标准酿造而成。此款珍宝甜白香气饱满丰富,入口有浓郁的柑橘香味,复杂醇美的同时风格清新,别有一番风味。
此外,拉菲莱斯古堡酒庄还推出一款干白葡萄酒——莱斯之星干白葡萄酒(R de Rieussec, Bordeaux, France),其20%的酒液在橡木桶中发酵,果香芬芳,口感清爽,产量较少。
,让葡萄各个方面都达到完美成熟,从而收获平衡且带有惊人酸度的葡萄。酒庄这种精益求精的精神也体现在葡萄酒的酿造中。采摘后的葡萄还需经过仔细的人工筛选,才会被放入酒庄的发酵罐中。酒庄相信好酒只能是自然发酵而来的。酒庄的优质葡萄酒会在1000-3000升容量的大橡木桶中缓慢发酵及熟成,这些酒液能与氧气轻微接触,从而发展出更复杂的风味。酒庄有着三层楼高的拱形石质酒窖,十分古老,其内部凉爽且湿润,为葡萄酒发酵熟成创造了理想的环境。发酵完成后,酒庄的精品雷司令通常还会在精细的酒泥中熟成数个月,使酒体更为丰满,口感更丰富。
玛斯莫丽酒庄的雷司令纯净、酒体相对饱满而富有活力,为酒庄赢得了不菲的声誉。其中,2013年份的三款雷司令获得了帕克团队(Robert Parker Team)的100分满分评价,它们分别是产自温勒内日冕园(Wehlener Sonnenuhr)和日冕园的雷司令逐粒精选葡萄干甜白(Trockenbeerenauslese)以及产自乌兹格园的雷司令精选,这使得酒庄及旗下酒款名声大噪,越发受到人们的瞩目。
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