阿诺父子酒庄(Domaine Arnoux Pere Et Fils)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的绍黑-伯恩(Chorey-les-Beaune)产酒村,是一座酿造传统风格葡萄酒的家族式酒庄。
阿诺父子酒庄最早由雷内·阿诺斯(Rene Arnoux)建立,后由其儿子米歇尔·阿诺斯(Michel Arnoux)和雷米·阿诺斯(Remi Arnoux)发展壮大。1990年,巴斯卡·阿诺斯(Pascal Arnoux)加入了阿诺父子酒庄的经营团队。2007年,巴斯卡酿出了自己第一个年份的葡萄酒。在此之后,阿诺父子酒庄也全权由巴斯卡掌管。
阿诺父子酒庄现拥有超过20公顷的葡萄园,分布在伯恩(Beaune)、绍黑-伯恩、萨维尼(Savigny-les-Beaune)、佩尔南-韦热莱斯(Pernand Vergelesses)和阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)等多个产区,主要种植的葡萄品种为黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)。巴斯卡十分推崇生态友好型的葡萄园管理方式,因而园内尽量避免使用有害化学试剂。酒庄还注重使用多样的耕作方式来保持葡萄园土壤的平衡。
阿诺父子酒庄的葡萄全部由手工采收,在发酵前进行去梗。酒庄的白葡萄在旧橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation)发酵,但阿里高特(Aligote)和上伯恩丘(Cotes de Beaune)的葡萄则会在发酵槽中发酵。完成发酵的白葡萄酒
圣普鲁登西奥酒庄(Bodegas San Prudencio)位于西班牙阿拉瓦省(Alava)的里奥哈(Rioja)产区,是当地的一座酿造有机葡萄酒的创新型酒庄。
圣普鲁登西奥酒庄为鲁本·萨恩斯(Ruben Saenz)和马科斯·萨恩斯(Marcos Saenz)兄弟所有,兄弟俩来自一个有着丰富酿酒经验的家庭。鲁本是一位才华横溢的酿酒师,曾担任酒庄顾问多年,现主要负责圣普鲁登西奥酒庄的酿酒工作,马科斯则负责酒庄的经营管理。
酒庄葡萄园坐落于海拔900米的斜坡之上,是里奥哈最高的葡萄园之一,风土条件十分优越。其一,较高的海拔使得这里的温度比里奥哈埃布罗河(Ebro River)沿岸的大多数葡萄园低5℃,出产的葡萄酒酒精度较低,酒体不会过于厚重,风格平衡,更为易饮;其二,斜坡地形不仅大大提高了葡萄园的排水性能,还为其带来了充足的光照;其三,园内土壤主要由石块组成,可以很好地吸收和储存热量,然后在凉爽的夜间把这些热量释放出来为葡萄藤保温,有利于葡萄达到最佳成熟状态。
葡萄园内主要种植丹魄(Tempranillo),此外还栽种了少量的格拉西亚诺(Graciano)、马士罗(Mazuelo)、歌海娜(Garnacha)、维奥娜(Viura)和玛尔维萨(Malvasia)。到了采收季,酒庄会安排人工采摘达到最佳成熟度的葡萄。经过筛选和去梗等工序后,葡萄会被置入不锈钢罐或橡木桶中发酵。发酵结束后,红葡萄酒会被转入法国橡木桶或美国橡木桶中陈酿18-24个月。
圣普鲁登西奥酒庄致力于让来自不同葡萄园的酒呈现出自己独特的个性和灵魂,出品的葡萄酒品质优良。其中,2005年圣普鲁登西奥恩威特陈酿干红葡萄酒(Bodegas San Prudencio Envite Crianza)获得著名酒评家斯蒂芬·坦泽(Stephen Tanzer)的90分肯定,2013年份的圣普鲁登西奥致父亲干红葡萄酒(Bodegas San Prudencio Depadre)则在2017年醇鉴葡萄酒国际大奖赛(Decanter World Wine Awards)上获得银奖,并得到了92分的高分好评。
会和酒泥一起熟化数月,紧接着在轻微过滤后直接在酒庄内装瓶。酒庄的红葡萄酒会先经过3-4周的恒温发酵,完成发酵后的自流汁和压榨汁会被混合在一起置入橡木桶中陈酿12个月;之后,完成熟化的葡萄酒会被置入到大酒桶中数月,以借用重力作用稳定酒质,沉淀杂质,期间,酿酒师会亲自观察和品尝葡萄酒,以决定酒液在装瓶前是否需要过滤。
现在,阿诺父子酒庄出产的葡萄酒涵盖了特级园、一级园、村庄级以及勃艮第大区级等多种类型,例如阿诺父子酒庄罗尼(科尔登特级园)红葡萄酒( Domaine Arnoux Pere Et Fils Corton Le Rognet Grand Cru, Cote de Beaune, France)和阿诺父子酒庄圣维尼(伯恩一级园)红葡萄酒(Domaine Arnoux Pere Et Fils Les Cents Vignes, Beaune 1er Cru, France)。
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