迪嘉里干红葡萄酒

克拉伦敦山酒庄地处南澳首府阿德莱德（ Adelaide） 南边 40公里的著名的迈拉仑维尔（McLaren Vale）葡萄酒产区。

　　克拉伦敦山酒庄由乌克兰裔罗马·布里泰斯克（Roman Bratasiuk）先生创立于1989年，当初他的双亲为躲避二次大战的战祸而移民到南澳，就在这里落地生根。在布里泰斯克从事酿酒工作之前，他当了 25年的生化学家。由于他的葡萄园都在克拉伦敦（Clarendon）镇邻近一带，所以他的酒庄便取名为 “Clarendon Hills”。该酒庄第一个酿酒年份是 1990 年。目前酒庄仍由罗马·布里泰斯克掌管。

　　克拉伦敦山酒庄的葡萄园占地200英亩（约81公顷），种植的葡萄品种有歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Carbernet Sauvignon）。歌海娜葡萄树的平均树龄为75年，梅洛为25年，西拉为75年，赤霞珠为60年。在葡萄园管理方面，酒庄庄主推行尽量减少人为干预 并尊重葡萄园、葡萄和年份的特色。葡萄在生长过程中的枝叶修剪都是采用人工进行，葡萄成熟后，也是采用人工进行采摘。

　　在葡萄酒酿制方面，采摘回来的葡萄通常会在敞口的不锈钢桶内自然发酵14到21天。尽管在南澳大利亚，大部分酒庄会使用美国橡木桶对葡萄酒进行陈酿，但 钟爱

丽嘉红颜容酒庄（Chateau Les Carmes Haut-Brion）是法国波尔多格拉夫佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

丽嘉红颜容酒庄的葡萄园位于波尔多西南部边界的佩萨克地区，十分靠近著名的侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）。1584年至1789年间，该酒庄是大卡莫（Grands Carmes）修道院的产业。大革命后，波尔多商人香缇卡（Chantecaille）家族买下了丽嘉红颜容酒庄，并一直经营至本世纪。2010年底，香缇卡家族将酒庄出售给皮夏（Pichet）财富集团。该集团已经计划投入巨资用于购买新的酿酒容器，并重新翻盖酒窖和相关建筑物。

丽嘉红颜容酒庄目前的葡萄园面积为4.7公顷，其中有55%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，有30%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄，还有15%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauviqnon）葡萄。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会进入50%新的法国橡木桶中熟成18个月，最后在酒庄内装瓶。

丽嘉红颜容酒庄目前共出产两款葡萄酒，即正、副牌（Le Clos des Carmes）的干红葡萄酒，目前的年平均产量共为2.5万瓶。

法国葡萄酒的庄主罗马•布里泰斯克则倾向于以法国葡萄酒作为参照，在葡萄酒陈酿阶段，只使用法国橡木桶。陈酿时间为18个月。之后酒庄的葡萄酒不会进 行任何澄清和过滤，这是为了保持本年份葡萄和葡萄园的特色。

　　克拉伦敦山酒庄虽然也会酿制一些梅洛和赤霞珠葡 萄酒，不过这里单一葡萄园出产的歌海娜及西拉葡萄酒才是世界顶级的酒。这些酒融合了法国葡萄酒的典雅和澳大利亚葡萄酒的强烈，口感成熟而浓稠，具有非比寻 常的陈年潜力。酒庄近期比较优秀的年份包括2003年、2002年、2001年、1998年、1996年和1992年。