达朗城堡红葡萄酒

十字城堡（Chateau de la Croix）是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2017年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）2014名单中榜上有名。

十字城堡位于吉伦特河（Gironde）河口和大西洋之间的一个名为布劳缇诺（Plautignon）的小村庄内。1870年，现任庄主让·弗朗西斯科（Jean Francisco）先生的曾祖父获得了十字城堡的所有权。那时，该酒庄更像是一个旧农场，其内部的葡萄园面积仅有3公顷，而用来酿酒的设备也仅仅是3个木制的罐子。此外，这个农场还同时有3公顷的庄稼和12公顷的树林。约15年之后，庄主发现庄园用来种植其他庄稼并不赚钱，于是便将葡萄园的面积扩大至6公顷。同时，酒庄还扩建了发酵酒窖，并购买了第一批橡木桶。

1956年，葡萄园遭受了波尔多有史以来最严重的霜冻，十字城堡在这个时期有近一半的葡萄园被摧毁。庄主在霜害过后重新耕种了遭受破坏的土地，又购买了3公顷被砾石

早在1880年，艾伯特•雷诺（Albert Reynaud）将军买下了位于罗讷河谷的稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）。现在，稀雅丝酒庄由伊曼纽尔·雷诺（Emmanuel Reynaud）掌管。雷诺家族拥有该酒庄已长达120多年的历史。酒庄在雷诺家族四代人的努力经营下从默默无闻的一个小酒庄，逐渐成为了罗讷河谷知名的顶级酒庄。      

稀雅丝酒庄最初被艾伯特•雷诺（Albert Reynaud）购买时，仅拥有一个不起眼的小葡萄园，其土壤是沙地，且朝北，保温性能和日照都不尽人意。现在酒庄拥有25公顷的葡萄园，葡萄藤的平均树龄已达35年。该酒庄的成功，全在于庄主的执著与创新。本来教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）地区的酿酒传统是混合多种葡萄品种进行酿酒，但艾伯特·雷诺先生却独辟蹊径，放弃教皇新堡使用多种葡萄混酿的传统，采用本地歌海娜（Grenache）葡萄和少量的西拉（Syrah）葡萄酿造。最后通过克服种种缺点，酿出顶尖的教皇新堡红葡萄酒（Chateau Rayas，Chateauneuf-du-Pape）。教皇新堡葡萄酒在推出市场前会在旧木桶中熟成2~3年，而且产量很低，价格称雄教皇新堡地区。外界对此酒的评价甚高：1996年份的红葡萄酒在2006年就被《葡萄酒观察家》评为98分，分数是当年此产区之冠。而其2005年份和2003年份的红葡萄酒也分别被帕克评为98分和95分。      

圣密夕酒庄（Chateau Ste. Michelle Winery）位于美国华盛顿州（Washington）的哥伦比亚谷（Columbia Valley）产区，是当地一座颇有名望的老牌酒庄。

20世纪30年代，美国宪法废除了禁酒令。圣密夕酒庄创建于这一时期，其前身为西雅图的木材大亨弗雷德里克·斯蒂姆森（Frederick Stimson）名下的一块地产。1967年，酿酒界传奇人物安德烈·切列斯切弗（Andre Tchelistcheff）在这里引进亚欧葡萄新品种，推出了一系列优质的葡萄酒，酒庄初具雏形，命名为圣密夕酿酒商（Ste. Michelle Vintners）。1972年，酒庄在华盛顿东部的冷溪园（Cold Creek Vineyard）种下第一批葡萄树。1976年，酒庄在伍丁维尔（Woodinville）建造了一座法式酿酒厂，并正式更名为圣密夕酒庄，占地面积达到了3,500英亩。

圣密夕酒庄的葡萄园与西雅图（Seattle）之间隔着喀斯喀特山脉（Cascade Mountains），这很好地阻隔了西雅图多雨的海洋性气候。这里全年光照充足年，降雨量为152至203毫米，只需通过灌溉，就能很好地控制葡萄园的水分。葡萄园夏季干燥，冬季寒冷，葡萄树因此免于根瘤蚜的侵袭。园内的葡萄树都栽培于自根砧木，有利于保持葡萄品种的优良特性。

酒庄拥有3个葡萄园，分别为：冷溪园、马天堂园（Horse Heaven Vineyard）和佳露山庄园（Canoe Ridge Estate）。其中冷溪园与佳露山庄园的情况相似，马天堂园略有差异。冷溪园与佳露山庄园内的土壤类型为黏质壤土与砂砾钙质土，土质贫瘠。园内种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、霞多丽（Chardonnay）与梅洛（Merlot）等，树龄长达40年。马天堂园的土壤深度不一，以粉砂壤土与砂砾为主，土质中等肥沃，园内种植着白诗南（Chenin Blanc）与长相思（Sauvignon Blanc）。

圣密夕酒庄酒庄拥有两座现代化的酿酒厂，分布在伍丁维尔与佳露山庄园，分别酿制红葡萄酒与白葡萄酒。该酒庄是全球少有的几个将红白葡萄酒专用酿酒设备分开操作的酒庄。酿酒工艺注重因地制宜，例如酿制霞多丽时，会使用比正常剂量更多的勃艮第（Burgundy）酵母，并对葡萄酒进行酒泥搅拌与橡木桶处理，以使风味更和谐平衡，酿制出的酒极具当地风土特色。

圣密夕酒庄凭借精益求精的精神，酿制了许多品质上乘的葡萄酒，因此在业内斩获了许多最高奖项。2004年，圣密夕酒庄荣获《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）评出的“美国年度最佳酒庄”（American Winery of the Year）的称号。酒庄更是曾经21次上榜《葡萄酒与烈酒》（Wine and Spirits Magazine）评选的“年度酒庄”（Winery of the Year），有17款酒入选《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评出的“葡萄酒100强”（“Top 100” Wines）。

圣密夕酒庄出产的酒款繁多，风格各异，可分为8大系列：艺术系（Artist Series）、特色珍藏（Ethos Reserve）、单一园（Single Vineyards）、印度威尔斯（Indian Wells）、哥伦比亚山谷（Columbia Valley）、英雄（Eroica）、限量发行（Limited Release）与米歇尔（Michelle）等。酒庄出售的酒款品质优异，其中艺术系与特色珍藏这两个系列推出的绝大多数酒款都获得了《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）给予的90分以上的高分，其中2012年份的艺术系混酿红葡萄酒（Artistic Series Red Blend）与2012年度的英雄系列赤霞珠干红葡萄酒（Ethos Reserve Cabernet Sauvignon）均获得了《葡萄酒倡导家》给予的93分的高分。

稀雅丝酒庄除了以“稀雅丝酒庄”（Chateau Rayas）为名销售葡萄酒外，还以“芳莎丽庄”（Chateau de Fonsalette）和“碧娜”（Pignan Chateauneuf du Pape）之名销售各款葡萄酒。其中“芳莎丽庄”的罗讷河谷丘葡萄酒，品质可媲美“稀雅丝酒庄”。稀雅丝酒庄红葡萄酒口感绸滑，香气优雅；白葡萄酒口感清爽，留香持久。芳莎丽庄红葡萄酒酒体丰满而成熟，白葡萄酒则富有油桃和杏子的香气。在针对以高端市场为主的雷诺家族产品中，碧娜则是稀雅丝酒庄的副牌酒，具有与稀雅丝正牌类似的风格，酒体适中，散发迷人的黑色樱桃与无花果的味道，口感香甜，是葡萄酒爱好者不可不试的法国南部个性化精品。

土壤覆盖的葡萄园。1963年，酒庄的首批水泥发酵罐投入使用。20世纪60年代后期，酒庄面积再次扩大。到了2000年时，酒庄葡萄园的面积已经超过了21公顷，发酵室设有水泥发酵罐和不锈钢发酵罐，葡萄酒的储存容量也超过了40,000升。

酒庄所有葡萄均由人工采收，于不锈钢罐和水泥罐中冷浸发酵。发酵完成的葡萄酒会熟化18个月，其中14个月在橡木桶中进行（新桶比例为1/3）。在熟化期间，酒庄每两个半月倒桶一次，去除酒中杂质。 目前，十字城堡仅出产一款葡萄酒——十字城堡红葡萄酒（Chateau de la Croix, Medoc, France），这款酒香气馥郁，结构良好，单宁圆融，品质优良。酒款曾多次获奖，广受好评。