乐峰利哈克酒庄红葡萄酒

武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）是香波－慕西尼（Chambello-Musigny）产区举足轻重的酒庄之一，这是由于它握有重要葡萄园的股份。武戈伯爵酒庄，英国作家查尔斯·狄更斯曾说，“像大山一样历史悠久，令人敬仰”。

酒庄的历史可以追溯到15世纪，让·莫瓦森（Jean Moisson）在香波（Chambolle）买下几块葡萄园，并组织搭建了酒庄的主要建筑，这些建筑有部分至今仍存于世。经过几代人的婚姻，酒庄历经莫瓦森（Moisson）、米利埃尔（Milliere）、布依埃（Bouhier）家族的经营，终于在1766年被冠以“武戈”之名，随后，该酒庄由武戈家族继续管理。通过收购或交换的方法，该酒庄不断发展扩大。此阶段，该酒庄创造了巨大的辉煌，并推出多款难得一见的绝世佳酿。世界大战结束以后，乔治·武戈伯爵（Comte Georges de Vogue）开始管理该庄园，并将自己的名字作为酒庄的名字。据说乔治·武戈伯爵出生于贵族，魅力十足，风度翩翩，他经常从巴黎赶到香波来监管酿酒工作。然而不幸的是，1987年，乔治·武戈伯爵与世长辞。后来乔治的妻子接管了酒庄，但酒庄事宜皆由他们的女儿打理。这段时期，该酒庄已经从辉煌慢慢走向下坡路，直到酿酒师弗朗索瓦·米勒（Francois Millet）的到来才使酒庄在80年代后期又逐渐重拾旧日的风采，自1990年之后，酒庄出产的年份酒大都极为出色。

武戈伯爵酒庄的葡萄园面积约为12.5公顷，其中约7公顷位于慕西尼葡萄园（占到了整座顶级葡萄园面积的70%），另外在附近的柏内马尔地区还有约2.5公顷的葡萄园。该酒庄葡萄全部采用手工采摘，绝大部分都会去梗（尽管在1990年100%的葡萄梗都保留着）。葡萄酒先在酒槽中发酵，然后在小型的橡木桶（更新比例为40%至45%）中进行18个月的陈年，装瓶前用蛋白澄清，并进行轻微的过滤。这些葡萄酒都极为浓烈且醇厚，这不足以为奇，因为葡萄酒的产量极低，且慕西尼葡萄园的土壤为石灰岩土壤。

武戈伯爵酒庄的葡萄酒不适宜在年轻时品尝，在出色的年份里，这些寿命极长的葡萄酒通常需要进行10至15年的陈年。当然，并非全世界所有的勃艮第葡萄酒的狂热爱好者都对武戈伯爵酒庄葡萄酒赞赏有加，实际上，他们经常被指责在酒的结构和浓度方面更像博尔德莱（Bordelais）的葡萄酒。

不过，值得一提的是，2002年份的慕西尼老藤葡萄酒品质尤为突泰亭哲香槟酒庄最初由雅克•弗尔诺（Jacques Fourneaux）先生创立于1734年，自创立初始就与本笃会修道院（Benedictine Abbeys）合作密切，因为当时本笃会修道院拥有香槟区最好的葡萄园。

　　在第一次世界大战时，皮埃尔•泰亭哲（Pierre Taittinger）军官驻扎在香槟区，被香槟区的水光山色所吸引，于是决定战后要在此地种植葡萄酿造香槟。1932年，已经退伍的皮埃尔•泰亭哲便在这里买下了由雅克•弗尔诺于1734年建立的老公司与一个自13世纪就已建成的老酒堡，并以自己的姓氏为酒庄命名。之后他就将其善于运筹帷幄的天分用在酒庄的经营上，逐渐建立了泰亭哲的“香槟王国”。皮埃尔•泰亭哲的子孙们先后出任过当地的市长与法国外交部长，泰亭哲家族逐渐成为了当地显赫的家族。从 1945年开始，酒庄便由皮埃尔的儿子及他的两个弟弟经营管理，他们共同见证了这个香槟公司令人瞩目的成长。1960年，克劳德•泰亭哲（Claude Taittinger）先生就任泰亭哲香槟公司的总裁。

　　现在，泰亭哲香槟酒庄葡萄园已扩展到247公顷，年产量达400万瓶，甚至还创下了整个酒庄储存量高达l,500万瓶的惊人记录。泰亭哲酒庄曾是有“香槟伯爵”之称的香槟区行政总督（Comtes de Champagne）的府邸，因此酒庄将精制的“白中白”香槟取名为“香槟伯爵”（Comtes de Champagne），同时以12世纪出任当地总督的提保（Thibaud）四世的骑马肖像作为商标。

　　一般“白中白”香槟可能都会有一个美中不足的瑕疵：酒质过于轻薄。泰亭哲酒庄为此想出了一个解决方式：那就是尽量挑选各园区的霞多丽 （Chardonnay）来混酿，用这些拥有不同天气、地质土壤结构与水分含量园区孕育出的霞多丽葡萄酿造香槟，以丰富“白中白”香槟的层次、复杂度和深度，同时又保留其清香淡雅的香气。特别是自1988年起，酒庄会将一些极纯的葡萄榨汁后放在全新的橡木桶中陈放两个月，然后将这些已吸收了木桶香气的新酒注入葡萄汁内，比例在5％左右。借助这种方法，让香槟隐约飘散出木头的芬芳，使之由此变成整个香槟区最好的香槟，成为法国三大“白中白”香槟（另外两支是克鲁格的美尼尔园香槟与沙龙香槟）之一。酒庄每年出产的香槟伯爵酒定价并不太高（如陈放10年后上市的1995年份酒仅定价140美元），极为合理，一瓶 难求。

　　继“白中白”香槟伯爵成名后，泰亭哲香槟酒庄便从1966年开始酿造粉红香槟伯爵。这款酒由100%的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿成，自1971年首次问世后便成为该酒庄最昂贵与最抢手的产品之一，其数量从不对外公布。泰亭哲香槟酒庄出产的粉红香槟至少要陈放8年才适合饮用。

　　另外，也许是受波尔多木桐酒庄富于艺术气息的酒标设计的启发，该酒庄从1973年起开始推出大师藏品系列（Collections de Maitres）。其瓶子的形状并无特别之处，但瓶子外面却多了一层塑料套。酒庄每年都会邀请一位艺术家为这个塑料套设计图案，例如1978年为瓦萨雷力 （Vasarely），1981年为阿尔曼（Arman），1982年为安德烈•马森（Andre Masson），1983年为达西瓦（Maria-Elene Vieira da Silva），1985年为利希滕斯坦（Roy Lichtenstein），1986年为哈尔东（Hartung）等等。这个系列的酒既美观又富新潮吸引力，雅俗共赏。大师藏品酒是以黑皮诺葡萄品种为主，辅以部分霞多丽（Chardonnay）酿制而成，优雅而清新，每年仅酿制10万瓶，是藏酒家们酒窖中每年的必藏品。1981年8月，英国查理王子与戴安娜王妃结婚的喜宴酒选用的便是1973年份的大师藏品出。它带有浓郁的红樱桃、香料、蜜饯覆盆子芬芳的香气，并夹杂着淡淡的橡木味。这款高贵、醇厚、精致的葡萄酒，芬芳四溢的鲜花风味中透着红色水果和黑色水果的果香。与大胆，有嚼劲、高度醇厚的1990年份的酒相比，这款酒更具有女性的柔美，简直是一件有着精致单宁的艺术品。