骑士干红葡萄酒

熙柏露酒庄（Sieber Rd Wines）位于澳大利亚的南澳州（South Australia）产区。2016年，酒庄被詹姆士·韩礼德（James Halliday）的《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）评为四星级酒庄。

　　1998年，熙柏家族（Sieber Family）创建了熙柏露酒庄。目前,酒庄由理查德·熙柏（Richard Sieber）和瓦珥·熙柏（Val Sieber）夫妇共同管理,而他们的三个儿子则从旁协助运营。熙柏露酒庄的愿景是出产大家都喜爱的优质葡萄酒！

　　熙柏露酒庄的葡萄园位于具有丰富红色土壤的巴罗萨谷（Barossa Valley）西部地区，葡萄园内土壤类型多样，既有肥力较低的黏质壤土，也有比例较大的沙土，非常适合葡萄的种植和生长。葡萄园所在地区为温暖的大陆性气候，光照充足，昼夜温差大，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。目前，酒庄投入种植的葡萄藤有46英亩，其中有36英亩的西拉（Shiraz）

宝雅酒庄（Chateau Belair-Monange）坐落于波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区。在2012年的圣埃美隆分级中，仅有14家酒庄紧随4大圣埃美隆一级A等酒庄之后，被列为圣埃美隆一级B等酒庄，而宝雅酒庄就是这14座名庄之一。

宝雅酒庄有着悠久的历史，可追溯至罗马时期。长时间以来，宝雅酒庄被视为是圣埃美隆产区内的优秀代表之一，1850年，波尔多酒庄百科全书《科克斯与费雷》（Cocks et Feret）曾将酒庄葡萄酒列为该产区的顶级酒款之一。

2008年，让-皮埃尔·莫意克集团（Etablissements Jean-Pierre Moueix，简称JPM集团）将宝雅酒庄收入囊中。JPM集团由让-皮埃尔·莫意克（Jean-Pierre Moueix）创建于1937年，旗下有着帕图斯之花酒庄（Chateau La Fleur-Petrus）和卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）等众多顶级名庄。在收购宝雅后，JPM集团家族迅速对酒庄的葡萄园、酒窖和城堡进行了全面修缮，致力于让酒庄恢复至顶峰水平。

2012年，JPM集团将旗下圣埃美隆一级B等酒庄玛格莱娜酒庄（Chateau Magdelaine）与宝雅酒庄合并，并取让-皮埃尔·莫意克母亲的婚前姓氏“Monange”，将酒庄名字由原来的“Chateau Belair”更改为“Chateau Belair-Monange”，由此将宝雅酒庄带入新的发展阶段。

宝雅酒庄的葡萄园位于圣埃美隆著名的石灰岩高地上，通风性和排水性极佳，较少受霜冻或炎热天气的影响。葡萄园面积为23.5公顷，种有90%梅洛（Merlot）和10%品丽珠（Cabernet Franc）。位于圣埃美隆高地的地块土壤以石灰岩为主，由其出产的葡萄酿成的葡萄酒口感清新且精致，带有丝丝矿物质气息；而斜坡处的地块则以稠密的蓝色黏土为主，所产葡萄酿制的葡萄酒口感浓郁，余味悠长，且带有独特的优雅感。

出色的葡萄酒始于优质的酿酒葡萄，只有悉心照料葡萄园并最大限度地尊重大自然才能达到这一目标，这是JPM集团秉持的酿酒理念。酒庄团队实行“理性种植法（Culture Raisonnee）”，根据不同年份的天气状况对种植方式作出相应的调整。当葡萄达到最佳成熟度时，经验丰富的采摘工人们开始他们的劳作。所收获的葡萄先后经历人工和光学分拣仪两道筛选工序，只有品质达标的酿酒葡萄才能进入酿酒环节。精选的葡萄随后置入混凝土罐和不锈钢罐中发酵，该过程十分精细，不过多提取单宁物质，以更好地保留纯净的果味和不同地块的风土特征。发酵完毕的酒液会转移至新桶比例为50%的橡木桶中陈酿16-18个月，继而装瓶上市。

集中而紧致的美妙果味，灵巧而生动的口感，宝雅酒庄红葡萄酒（Chateau Belair-Monange, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）以其独特的魅力从右岸名庄佳酿中突围。值得一提的是，由莫意克家族掌管以来，酒庄多个年份的葡萄酒表现出色，揽下众多酒评家的高分好评。其中，酒庄2015年份红葡萄酒斩获著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）的满分评价。对于2016年份的佳酿，詹姆斯·萨克林也给出了99分这一接近满分的分数。

、5英亩的维欧尼（Viogner）、2.5英亩的歌海娜（Grenache）及2.5英亩的慕合怀特（Mataro）。本（Ben）是熙柏露酒庄的葡萄栽培专家，他的种植理念是将葡萄园的产量控制在每英亩1.5-2吨范围内，即以较低的产量来最大程度地保证较高的质量。

　　酿酒师汤尼·卡热皮提斯（Tony Carapetis）负责熙柏露酒庄的葡萄酒酿造，他一直致力于混酿出不同风格的葡萄酒。汤尼会根据每年天气的变化来决定当年的最佳采摘时期，待葡萄达到最理想的成熟状态后，他就会安排采摘和筛选工作。当葡萄经过破皮、浸渍和发酵等一系列工艺后，他再根据不同的葡萄品种和年份，采用最适宜的方法来酿造风味各异的葡萄酒。

　　目前，熙柏露酒庄出产的葡萄酒有西拉-歌海娜干红葡萄酒（Shiraz Grenache）、西拉-慕合怀特（Shiraz-Mataro）、维欧尼（Viognier）和桃红葡萄酒（Rose）等。酒庄的葡萄酒质地柔顺，口感丰富，深受广大消费者的喜爱。