西里伯斯梅洛葡萄酒

嘉伯酒庄（Gamble Family Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是当地的一座家族经营式的精品酒庄。

　　嘉伯酒庄为庄主汤姆·嘉伯（Tom Gamble）所创立。汤姆是土生土长的纳帕谷人，祖辈父辈都是当地的农民，因此汤姆自幼开始与泥土打交道。1981年，汤姆买下第一座葡萄园，从此成为家族史上从事葡萄酒事业的第一人。

　　嘉伯酒庄拥有嘉伯园（Gamble Vineyard）、家族园（Family Home Vineyard）和凯洛园（Cairo Vineyard）这3个葡萄园。嘉伯园坐落在纳帕谷维特尔镇（Yountville），占地12英亩，园内主要种植长相思（Sauvignon Blanc），种植土壤为粉砂和冲积土的混合土壤。维特尔镇地处纳帕谷中心，是典型的昼暖夜凉气候，早晨雾水较重，午后日照充足，有利于此地的葡萄积累充足的糖分和风味物质。嘉伯园采用可持续的葡萄种植管理方法，以保持葡萄藤的健康和产量的稳定，因此在2008年被认证为有机葡萄园。家族园坐落于奥克维尔（Oakville），占地3.7英亩，园内主要种植赤霞珠（Cabernet Sauviognon），种植土壤为年轻的火山岩，土壤贫瘠，排水能力良好，十分利于葡萄生长。奥克维尔全年日照时间长，温暖的气候延长了园内赤霞珠的生长季，有利其增加风味物质和单宁，又不失自身拥有的酸度。家族园出产的赤霞珠品质高且风味浓郁，酿造出的葡萄酒结构均衡，也更为优雅。凯洛园也位于奥克维尔，占地2英亩，从2002年开始种植葡萄，目前主要种植赤霞珠。园区东部靠近纳帕河（Napa River），种植土壤为沙质壤土，其余部分为黏土和火山岩。葡萄园内白天有丰富的日照，午后较为多风凉爽，有利于葡萄糖分的积累。

　　嘉伯酒庄的酿酒师是吉姆·克洛斯（Jim Close）。吉姆小时候住在英国伦敦（London），爱好葡萄酒的父母经常会带他到法国享受美酒之旅。受该环境莫莉摇篮酒庄（Molly’s Cradle Wines）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）产区，是该产区内一座小型的家族经营式精品酒庄。

　　莫莉摇篮酒庄的历史最早可以追溯到1997年，史蒂夫•斯基德莫尔（Steve Skidmore）和黛德丽·布罗德（Deidre Broad）共同打造了“莫莉摇篮”这个品牌。2000年，他们在猎人谷收购了一座葡萄园并开始种植葡萄树，让“莫莉摇篮”品牌真正发展成为莫莉摇篮酒庄。同时，他们还雇佣有着丰富酿酒经验的酿酒师罗德·琥珀（Rod Hooper）为酒庄酿造葡萄酒。2002年，莫莉摇篮酒庄开始销售他们的第一款葡萄酒。

　　莫莉摇篮酒庄的葡萄园面积为9公顷，主要位于猎人谷产区。除此之外，他们还在满吉（Mudgee）和迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区收购了其他优质葡萄园。猎人谷和迈拉仑维尔主要的气候特征是炎热、潮湿，其阳光、热量和降雨都很充足。葡萄园内的土壤属于红色火山岩，土质肥沃。当地夏季炎热，昼夜温差较大，使葡萄拥有较长的生长期和成熟期，有利于葡萄风味物质的凝聚和糖分的积累。满吉产区属于大陆性气候区，温暖干燥，日照时间长，葡萄园内的土壤为棕色的沙质壤土，排水性较好，能够满足葡萄树生长所需的基本水分和养分。酒庄位于猎人谷和迈拉仑维尔产区的葡萄园主要种植着西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）和华帝露（verdelho）；而位于满吉产区的葡萄园主要种植着长相思（Sauvignon Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。

　　莫莉摇篮酒庄的酿酒哲学是“只有用最好的葡萄才能酿造出顶级的葡萄酒”。因此，酒庄在葡萄园的种植中采取传统和现代科技相结合的种植模式，在葡萄生长过程中会定期进行手工剪枝，在葡萄成熟后会进行人工采摘，最后再进行人工筛选，采用最优质的葡萄进行酿酒。酒庄在酿造西拉和赤霞珠时，会将酒液置入法国橡木桶中发酵，赋予葡萄酒淡淡的橡木和香草风味。

　　目前，莫莉摇篮酒庄每年的年均产量为20,000箱，主要为珍藏西拉干红葡萄酒（Cradle Reserved Shiraz）、珍藏赤霞珠干红葡萄酒（Cradle Reserved Cabernet Sauvignon）、霞多丽干白葡萄酒和长相思干白葡萄酒。经验丰富的酿酒师再加上精心的酿造流程让莫莉摇篮酒庄出产的珍藏西拉干红葡萄酒获得了2015年墨尔本国际葡萄酒大赛（Melbourne International Wine Competition）的金奖。除此之外，澳大利亚著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）给予该款酒93分的高分评价，而葡萄酒杂志也给出了4.5星。此外，酒庄出产的珍藏赤霞珠干红葡萄酒在2015年墨尔本国际葡萄酒大赛上收获了铜奖。的熏陶，吉姆渐渐对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。1988年，吉姆从布莱顿大学（University of Brighton）普拉普顿学院（Plumpton College）的葡萄栽培与酿酒专业（Viticulture and Enology）毕业，此后在法国南部朗格多克（Languedoc）地区开始了他作为一名专业酿酒师的职业生涯。2003年，吉姆受庄主汤姆之邀加入嘉伯酒庄。在旧世界（Old World）国家的工作经历使吉姆成长为一名经验丰富、技艺纯熟的酿酒师。他酿出的葡萄酒不仅结构均衡，还能反映出嘉伯酒庄不同葡萄园的风土特点。

　　嘉伯酒庄已出产多款葡萄酒，主要有嘉伯酒庄心区长相思干白葡萄酒（Gamble Family Vineyards Heart Block Sauvignon Blanc）和嘉伯酒庄家园赤霞珠干红葡萄酒（Gamble Family Vineyards Family Home Cabernet Sauvignon）等。酒庄专注于酿造精品葡萄酒，发布的每款葡萄酒的年产量均不高，但品质出众，具有较强的陈年潜力。