美西亚梅洛珍藏葡萄酒

菲奥利酒庄（Fiore Winery）坐落于美国马里兰州（Maryland）产区内的哈佛郡（Harford County），是一间带有意式风格的小酒庄。

　　1962年5月，迈克·菲奥利（Mike Fiore）从意大利来到了美国，并很快邂逅了萝丝·菲奥利（Rose Fiore）。一年后，他们便步入了婚姻殿堂。在之后的许多年间，迈克从事过各种各样的职业。直到1975年，夫妻二人在哈佛郡北部买下了一小片农场，迈克决定安定下来，从事酿酒事业。他加入了葡萄种植者协会（Wine Growers Association），全面学习葡萄种植和酿酒的知识。随后，迈克和萝丝在自家农场里开辟了一小片试验葡萄园。1986年，菲奥利酒庄正式成立。之后的20多年里，他们精心酿造的葡萄酒已经获得了数百个奖项，在2005年到2008年间，他们获得了50个国际奖项。

　　菲奥利酒庄的葡萄园名为菲丽琪塔葡萄园（La Felicetta Vineyard），就位于酒庄的农场中，其规模现正逐年扩大。园内的红葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）等，白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）和灰皮诺（Pinot 帕洛玛山酒庄（Mount Palomar Winery）位于美国加州特曼库拉谷（Temecula Valley）产区，以其酿制的波尔多（Bordeaux）风格葡萄酒和意大利风格葡萄酒见称。

　　帕洛玛山酒庄的历史可追溯至1969年，当时，帕洛玛泰特斯酒庄（Titus Vineyards）位于纳帕北部的Calistoga地区，享受着北部谷地充沛的阳光和炎热气候，凭借浓郁的赤霞珠和品丽珠闻名遐迩。这是一家小型的家庭作坊式酒庄，年产量只有1800箱。酒庄的环境非常简单，乡间小筑的风格，轻松愉快的氛围，适宜举家旅行和野餐。

　　泰特斯酒庄的建立者Lee Titus与他的妻子Ruth Titus因葡萄而结缘。Lee的家庭在大萧条时由明尼苏达搬到加州。他成年后在美军服役，参加了第二次世界大战，身载荣誉归来。而同时，Ruth在三藩市帮助她的父母经营一家烘焙店。在一个葡萄的收获季节来临时，Ruth应朋友之邀来到纳帕收获葡萄，在这里遇到了Lee。于是一切就像故事一样地展开，他们在繁星闪耀的天空下相爱了，定下一生的承诺，并留在了纳帕。

　　泰特斯酒庄现今的庄主Phillip Corallo-Titus，是Lee和Ruth的儿子。他是纳帕著名的酿酒师，同时也是纳帕Pritchard Hill地区著名的夏普利酒庄（Chappellet）酿酒师。夏普利葡萄酒价格昂贵，每瓶都在135美元以上，而泰特斯酒庄最贵的赤霞珠只有60美元。不少游客既想品尝大师作品，又不想支付夏普利不菲的价格，因此慕名前来泰特斯酒庄，对大师的作品一亲芳泽。山由约翰·普尔（John Poole）购得，并在1975年开始正式酿制葡萄酒。1985年，约翰的儿子皮特（Peter）接手酒庄，正是在皮特的经营下，酒庄开始采用地中海地区的葡萄品种，进而使酒庄不断地生产出品质极高的特曼库拉谷葡萄酒。

　　特曼库拉谷的葡萄园面积约33,000英亩，其中有150英亩归帕洛玛山酒庄所有，而帕洛玛山酒庄就是用这片土地的果实供应着自家11,000箱葡萄酒的生产。当葡萄园的果实足够成熟后，酒庄便开始通过人工方式进行采摘，最终酿制出的葡萄酒味道丰富，风味怡人，口感柔顺饱满。

　　酒庄的酿酒师是克雷格·博伊德（Craig Boyd），他监管的葡萄酒主要分为两大类，一类是波尔多品种，标为帕洛玛山品牌，另一类是意大利风格葡萄酒，标为卡斯泰莱托（Castelletto）品牌。有时，帕洛玛山酒庄还会酿制波特酒以及奶油雪利酒。Gris）等。

　　每逢葡萄的收获季，酒庄的工人都会手工采摘葡萄并运往酿酒厂。酒庄的庄主兼酿酒师是迈克，他会精心挑选葡萄并手工酿造葡萄酒。为了提升葡萄酒的复杂性和品质，迈克也会加入从马里兰州其他优质葡萄园购入的葡萄进行混酿。在陈酿过程中，迈克会用到来自匈牙利、美国宾夕法尼亚州（Pennsylvania）和法国的橡木桶，也有可能使用不锈钢桶。而酿酒残余的葡萄皮和果核会保留下来进行发酵蒸馏，酿造意大利的酒渣白兰地——格拉巴酒（Grappa）。

　　菲奥利酒庄的葡萄酒在当地颇有名气，但其中最受欢迎的是香宝馨红葡萄酒（Chambourcin）。酒庄还有户内外的婚宴场所可租借使用，是许多情侣的定情之地。