丹奈马儿贝克特级珍藏红葡萄酒

桃红峡谷酒庄（Peachy Canyon Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的帕索罗布尔斯（Paso Robles）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　桃红峡谷酒庄是一个家庭经营的小型酒庄，以酿造仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒为主，另外也酿造小批量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和小西拉（Petite Sirah）葡萄酒。1988年，酒庄从贝尼托杜西葡萄园（Benito Dusi's vineyards）收购了大量的仙粉黛葡萄酿造成葡萄酒，并以桃红峡谷的品牌销售。虽然这批葡萄酒只有两三百箱，但是受到了消费者的极大欢迎，从此成为酒庄的旗舰级产品。一开始，酒庄在附近的一家小型酿酒厂酿造葡萄酒。1990年的时候，这家酿酒厂可以为酒庄酿造500箱葡萄酒，但是随着酒庄的葡萄酒越来越受欢迎，这家酿酒厂的产能无法满足酒庄的需求了。1999年，酒庄在纳西门托湖路（Nacimiento Lake Road）买下了一座有20年历史的酿酒厂。如今，酒庄的年产量已经达到64,000箱，酒庄的葡萄园面积也不断扩大，如今种植了5寂寞酒庄（Lonely Vineyard）坐落于澳大利亚南澳州（South Australia）的伊顿谷（Eden Valley）产区，该产区葡萄酒以活泼的果味、迷人的花香和微妙的矿物质风味而著称于世。

　　寂寞酒庄是一座年轻的小型精品酒庄，由迈克尔·施罗伊斯（Michael Schreurs）和卡琳娜·欧文斯（Karina Ouwens）夫妇共同创建于2008年。迈克尔在葡萄种植和葡萄酒酿造方面拥有非常丰富的经验，他曾经在法国勃艮第（Burgundy）、罗讷河谷（Rhone Valley）以及西班牙、美国和澳大利亚各知名葡萄酒产区的酒庄里工作过。2004年，迈克尔和卡琳娜相遇并结为夫妇，之后他们产生了酿造属于自己葡萄酒的想法。于是，他们在伊顿谷购买了一块他们认为适合种植葡萄的理想地块，并建立了寂寞酒庄。

　　寂寞酒庄的葡萄园所在地区平均海拔较高，全年平均气温较低。温和干燥的白天伴随冷凉的夜晚，使得这里的葡萄拥有较长的生长期和成熟期。葡萄园内地表覆盖的沙壤土和淤积砾土透气保温，非常有利于葡萄树的生长。葡萄园内最初种植的葡萄品种为西拉（Shiraz）和雷司令（Riesling）。伊顿谷独特的地理气候赋予了这两种葡萄优雅的结构和精妙的品质。2010年，葡萄园又增种了意大利的葡萄品种——蒙特布查诺（Montepulciano），这也是伊顿谷首次尝试种植这一葡萄品种。

　　寂寞酒庄的酿酒哲学是最大程度地减少人工干预，让葡萄酒自然发展出能够反映葡萄园风土特色的品质。寂寞酒庄在葡萄收获时，雇佣人工采摘和挑选葡萄，以去除葡萄枝叶和霉烂的葡萄；在酿造雷司令白葡萄酒时，采用自然发酵和熟成，尽可能减少使用橡木桶。因而，酒庄出产的白葡萄酒最大程度地展现出葡萄的品种特色以及葡萄园的风土，呈现出果香芬芳、风味独特的特点。在酿造西拉红葡萄酒时，酒庄采用整串冷浸渍和低温发酵，以最大程度地保留葡萄果实的清新果味，发酵后期葡萄酒经过澄清后进入密封的不锈钢罐中静置4个月，以稳定酒液中的风味物质。在酿造蒙特布查诺红葡萄酒时，酒庄会采用小批量带皮发酵，然后将葡萄酒置入法国橡木桶内熟成10个月。

　　目前，寂寞酒庄现已发布的酒款主要有雷司令白葡萄酒、西拉红葡萄酒和蒙特布查诺红葡萄酒，每款葡萄酒都堪称精品，备受市场好评。0英亩的仙粉黛、35英亩的赤霞珠、5英亩的小西拉，以及13英亩的各种杂交葡萄品种。这些葡萄分布在酒庄的野马泉葡萄园（Mustang Springs Ranch）、老学校葡萄园（Old School House）、白雪葡萄园（Snow）和芥末溪葡萄园（Mustard Creek）。

　　桃红峡谷酒庄的酿酒理念是：好的葡萄酒是从葡萄园开始酿造的。酒庄的酿酒师特里·卡尔顿（Terry Culton）致力于酿造风味浓郁、结构平衡的葡萄酒。这些葡萄酒大部分都在酒标上标示出葡萄园的名字，展现了葡萄园的风土特点和品种特色。桃红峡谷酒庄出品的葡萄酒既适合在年轻时饮用，也可以存放几年，享受其更加成熟的味道。酒庄目前已发布的酒款有Incredible Red Zinfandel、Old Bailey Zinfandel、Para Siempre、Westside Zinfandel、Snow Zinfandel、Devine Cabernet Sauvignon和Viognier等，深受消费者的喜爱。