马赛乐普米蒂沃红葡萄酒

阿米奥-赛维尔酒庄（Domaine Amiot-Servelle）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区内的香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）村，是该产区内一座小型的家族式酒庄。

　　阿米奥-赛维尔酒庄的历史最早可以追溯到大约100年前。20世纪20年代，克莱蒙·塔绍（Clement Tachot）在香波-慕西尼地区购买了一座葡萄园，并开始种植葡萄树和酿造葡萄酒。到50年代，他将葡萄园传给了女儿塞西尔（Cecile）和她的未婚夫让·赛维尔（Jean Servelle），于是两人共同创立了赛维尔-塔绍酒庄（Domaine Servelle-Tachot）。1980年，让和塞西尔的女儿伊丽莎白（Elizabeth）与来自邻村莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）的克里斯汀·阿米奥（Christian Amiot）结婚，克里斯汀随后加入到酒庄的酿酒团队中。1989年，克里斯汀和伊丽莎白夫妇正式接管了酒庄，并将其更名为阿米奥-赛维尔酒庄。

　　阿米奥-赛维尔酒庄的葡萄园总占地面积约为7公顷，除了一小部分位于莫雷-圣丹尼和热夫雷-香贝丹（Gervey-Chambertin）外，其他都分布在香波-慕西尼。位于香波-慕西尼的葡萄园大多坐落在海拔250-300米高的山丘的半山腰上，土壤以石灰岩为主，土壤基岩中布满裂缝，有利于葡萄树牢固扎根以及从底土中汲取营养物质。从2003年起，酒庄的所有葡萄园都采用有机的种植模式，不仅由原来的使用化肥改为使用自然堆肥，还利用干扰交配（mating disruption）的方式减少蛾等害虫的数量来避免使用杀虫剂。酒庄还严格控制葡萄树的种植密度和葡萄的产量，目前葡萄园的种植密度在每公顷10,000-12,000株之间，品种以黑皮诺（Pinot Noir）为主，也种植少量的霞多丽（Chardonnay）。

　　在每年葡萄成熟的季节，阿米奥-赛维尔酒庄的工作人员都会以手工的形式采摘葡萄。为了避免运送过程中的颠簸使葡萄果实破碎，工作人员会将采摘完毕的葡萄装在桑顿酒庄（Thornton Winery）位于美国加利福尼亚州（California）葡萄酒产区的蒂梅丘拉谷（Temecula Valley）的中心地带。该酒庄将旧世界的酿酒风格与新世界的风格相结合，酿造出品质卓越，备受赞誉的葡萄美酒。

　　桑顿酒庄创建于1988年，采用传统酿造法（亦称“香槟法”）酿造品质最好的起泡酒。酒庄建筑具有法国酒庄建筑的优雅风格，散发出旧世界风格的迷人魅力。从酒庄放眼望去，一片优美的葡萄园尽收眼底，还可以看到激动人心的喷水池阶梯、香草花园、礼品屋、咖啡香槟酒店和酒吧。酒庄酿酒师David Vergari不仅采用传统酿造法创造出优质的香槟，还酿造多种静止的葡萄酒。酒庄以拥有咖啡香槟酒店的员工为骄傲，是他们将酒店打造成为备受赞誉的五星级酒店，以融合当代各种美食为其主要特点。酒庄还开设广受欢迎的香槟爵士乐音乐会系列的演出，有国际知名的当代爵士乐艺术家在酒庄有没的喷泉阶梯上表演。酒庄不仅是酿造葡萄酒，品尝美酒之地，其优雅的风光美景更让其成为了举办浪漫婚礼的理想之地。

　　桑顿酒庄酿酒师David Vergari孜孜不倦地为酿造出最好的葡萄酒而不断努力。从葡萄园的栽培到橡木桶的陈酿，再到装瓶，他都亲力亲为进行监督，以确保葡萄酒的品质。他认为只有把关好每一个酿酒环节，才能保证所酿的每一款酒都能展现出自身独一无二的特性。该酒庄将一如既往地采用法国传统的酿造法酿造出顶级的香槟。

　　桑顿酒庄出产品质卓越的香槟酒，The Brut Reserve被认为是美国最优质的香槟酒之一。Cuvee Rouge色泽诱人，更是该酒庄优质的香槟酒之一。此外，还出产不少备受赞誉的葡萄酒，这些酒在主要的葡萄酒大赛中赢得如“最佳菩葡萄酒”等多项大奖。酒庄所产的西拉（Syrah）、小西拉（Petite Sirah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及梅洛（Merlot）混酿的葡萄酒品质也是无与伦比的，如2010 Estate Petite Sirah在2012年蒙特利葡萄酒大赛（Monterey Wine Competition）中荣获金牌；2010 Cabernet-Merlot葡萄酒在2012年蒙特利葡萄酒大赛中荣获银奖。有透气孔的箱子中运往酒庄内进行筛选。筛选出的葡萄在去梗、破皮后先是经过4-5天的低温浸渍，然后利用天然酵母进行发酵，在发酵的过程中工作人员每天都会采用淋皮和压酒帽的方式来增加葡萄皮与酒液的接触面积，以获取更多的单宁、色素和风味物质。发酵完毕的葡萄酒一般会在法国橡木桶中熟成16-18个月，根据产区的不同使用新橡木桶的比例在15%-50%之间，所有的葡萄酒几乎都不经过过滤和澄清。

　　目前，阿米奥-赛维尔酒庄发布的酒款以香波-慕西尼各一级园系列葡萄酒为主。酒庄生产的葡萄酒风格优雅，带有香波-慕西尼独特的女性化风格，深受消费者喜爱。