紫晶麝香桃红起泡葡萄酒

阿迪芬酒庄（Adinfern Estate）位于澳大利亚西澳州（Western Australia）玛格利特河（Margaret River）葡萄酒产区。

　　继续沿袭家族传统，从1972年开始，Merv 和Jan Smith就在麦海湾（Cowaramup）开展养殖业，以出产优质的羊毛和羔羊肉为主。1996年，目睹养殖场发生了重大变故后，Merv他们开始第一次种植葡萄树，并酿造葡萄酒，迄今为止，葡萄种植面积已经达到40英亩，布莱切父子香槟（Champagne Bereche & Fils）位于法国香槟（Champagne）产区，是一座历史悠久、以传统法酿造香槟的香槟酒庄。

　　布莱切父子香槟始建于1847年，为梅森家族（Maison Family）所有。2004年，梅森家族第五代成员继承了酒庄，并继承了先辈的酿酒传统和技术，坚持把控品质，保持风格。

　　布莱切父子香槟的葡萄园或种植地块分散在吕德斯一级园（Ludes Premier Cru）和奥尔梅（Ormes）等地，其土壤类型多为黏土和砂质土，主要维利纳酒庄（Villiera Wines）位于南非斯特兰德（Stellenbosch）葡萄酒产区。该酒庄是一家开创性的葡萄酒公司，致力于环境的保护和提倡酿造生物多样化的葡萄酒。酒庄以酿制Cap Classique和长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒而闻名。

　　维利纳酒庄由堂兄弟Jeff和Simon Grier创建于1983年。兄弟俩掌管酒庄后便开始广泛种植经典和当地的葡萄品种，如长相思、赤霞珠、梅洛等。后来，Cathy Brewer加入了家族的管理团队中负责葡萄酒的销售和市场开拓的工作。酒庄引进了高技术含量的酿酒设备生产静止葡萄酒和Méthode Cap Classique起泡酒，再结合独特的酿酒哲学，让酒庄现在正往成为南非最大的私人酒庄之一的方向发展。获奖酿酒师Jeff Grier酿制了系列个性突出，能完美展现当地风土特征和散发不同品种独特香气和风味的葡萄酒。

　　维利纳酒庄出产的Méthode Cap Classique起泡酒约35%都是在瓶中发酵的。20世纪80年代中期，与法国合资企业和香槟酿造专家Jean Louis Denois一起最终酿制出南非最顶级的Méthode Cap Classique起泡酒。最近获得高度赞誉的系列起泡酒，如non-vintage Tradition Brut、Tradition Rosé Brut和Starlight Brut等。在过去5年的时间里，酒庄所产的起泡酒类别呈指数式上升。尽管每年所产的起泡酒中有60%都是面向国内消费者市场，但酒庄面向目标出口市场的起泡酒也取得了可喜的佳绩。

　　除了出产起泡酒外，酒庄还出产白葡萄酒和红葡萄酒。所产的白葡萄酒以突出的果香为典型特征。而所产的红葡萄酒则融合了旧世界和新世界的风格，其优质的平衡度，集中度以及优雅的特点赢得世人的高度认可。酒庄采用赤霞珠和梅洛葡萄混酿的Monro葡萄酒在波尔多混酿系列的葡萄酒中荣获多项奖励，如2001 Monro在2005年作为南非最好的波尔多混酿葡萄酒荣获Calyon Trophy大奖，同时2002年份的在Calyon和Veritas尚荣获金奖。此外，维利纳酒庄还出产一些加强酒和甜酒，如Villiera Dessert & Fortified Wines 等。种植着黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），所栽种的葡萄藤最大年龄不会超过30年。当葡萄藤到达一定的生长阶段时，酿酒师们会根据不同葡萄藤的生长情况细致地进行剪枝摘叶等步骤。在葡萄园的管理上，酒庄始终保持对自然环境的尊重和对葡萄藤的爱护，践行返草还田和生态有机的理念。为了保持土壤的活力，酒庄坚持犁垦土地，并将割除的野草返铺到葡萄园中肥沃土地。此外，葡萄园还养殖了动物，以动物的粪便代替化学肥料，实现葡萄园的有机种植。

　　布莱切父子香槟拥有一支10人的酿酒团队，自新酒庄主上任以来，酿酒团队未曾变动，这为酒庄稳定的酿酒风格提供了坚固保障。当葡萄成熟时，酿酒师们会对不同的葡萄样本进行品尝评估，再决定采摘葡萄的时机。酒庄既拥有橡木桶，也拥有不锈钢发酵罐，其酿造的香槟会经过两种发酵容器的缓慢发酵，同时进行酒泥接触，最终酿成的香槟将进行12-84个月不等的陈酿，并在酒庄完成装瓶。

　　目前，布莱切父子香槟共发售了6款香槟、1款红葡萄酒和1款白葡萄酒，包括珍藏极干型香槟（Brut Reserve）、乐博香槟（Les Beaux Regards）、巴黎左岸香槟（Rive Gauche）和坎帕尼亚乐檬香槟（Campania Remensis）等酒款。所栽培的葡萄树包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon,）、黑皮诺（Pinot Noir）、马尔贝克（Malbec）和霞多丽（Chardonnay）。1999年出产了首个你昂奋葡萄酒。

　　该酒庄出产了多个系列适合不同口味风格的葡萄酒，除了红葡萄酒和白葡萄酒外，如2009 Cabernet Sauvignon和2012 Sauvignon Blanc等，还出产有Shepherds Fanfare – Red等起泡酒，Red Dulcedo等甜酒，以及加强型葡萄酒和Musterers Wines等。