罗伊格梅洛葡萄酒

　朗姆索克酒庄（Lammershoek）位于南非西开普省海岸产区的黑地（Swartland）葡萄酒产区。

　　朗姆索克酒庄坐落在阿普尔克鲁夫（Aprilskloof）谷。当地属于地中海气候，夏季炎热干燥，冬季寒冷潮湿。那里的土壤是风化花岗岩形成的砂质土壤，正是这种土壤，使酒庄酿造的葡萄酒拥有紧致的酸度和浓郁的花香。酒庄拥有占地70公顷的葡萄园，海拔高度80-300米。管理者采用有机农业的方法管理葡萄园并采用旱作的方式，不进行人工灌溉，以使葡萄的风味更加浓郁。园中种植的白葡萄品种包括白诗南（Chenin Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier唐赛巴斯父子酒庄（Don Sebastiani & Sons）坐落于美国加利福尼亚州（California）内的索诺玛县（Sonoma County），是一座历史悠久且颇具规模的酒庄。

　　1895年，塞缪尔·赛巴斯添尼（Samuele Sebastiani）从意大利来到了美国。1909年，塞缪尔在索诺玛县买下了一片土地，并将原来的一座由方济会修士（Franciscan Fathers）修建的酒庄改建成了现在的唐赛巴斯父子酒庄。从此，赛巴斯添尼家族正式开始经营葡萄酒生意。100多年过去，酒庄已经传承了四代之久，现任庄主是唐·赛巴斯添尼（Don Sebastiani）。唐在2001年正式创立了唐赛巴斯父子公司，旗下有8个葡萄酒品牌，出产的葡萄酒质量优良。唐一直谨记家族的传统精神，也会带领现在的团队酿造优质的葡萄酒，将酒庄发展得更好。

　　唐赛巴斯父子酒庄的葡萄园遍布美国加州，所在产区包括纳帕谷（Napa Valley）、索诺玛海岸（Sonoma Coast）和克莱克斯堡（Clarksburg）等，旗下几乎每一个葡萄酒品牌都有特定的葡萄园。纳帕谷地理位置独特，冬暖夏凉，其地势造就了各种不同的微气候；索诺玛海岸因晨雾和海风而变得十分凉爽，延长了葡萄的生长期，有效控制了产量，从而保证了质量；休梅因酒庄（Domaine Eric de Suremain）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，是该产区内一座知名的家族式酒庄。

　　休梅因酒庄由珍妮·布吕内（Jeanne Brunet）和弗朗索瓦·布吕内（Francois Brunet）夫妇共同创建于1746年。1903年，酒庄由艾伯特·休梅因（Albert Suremain）继承，他的儿子罗伯特（Robert）创立了蒙蝶利城堡（Chateau de Monthelie）并延续至今。1983年，休梅因家族的继承人埃里克·休梅因（Eric Suremain）和妻子多米尼克·休梅因（Dominique Suremain）开始接管酒庄，负责酒庄日常经营和管理。

　　休梅因酒庄的葡萄园座落于蒙蝶利（Monthelie）和吕利（Rully）产区，总占地10.75公顷。其葡萄树均是老藤葡萄树或通过剪取优质插条嫁接而成，葡萄树根系发达，有较高的蓄水能力。葡萄园采用生物动力法种植葡萄，园内主要种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种。每年冬季的12月中旬，酒庄采用居由式（Guyot system）方法修剪葡萄枝。春季，葡萄树开始发芽和开花。在夏末时节，葡萄果实开始逐渐成熟。酒庄也同时进行松土、防治灾害和修剪葡萄树等工作。秋季，酒庄采用手工采摘的方式收获葡萄，葡萄采收之后，葡萄叶开始变色及掉落。

　　休梅因酒庄在酿造白葡萄酒时，先将人工采摘得来的葡萄进行筛选和压榨，压榨得来的葡萄汁会置入大橡木桶中熟成15个月。在酿造红葡萄酒时，经过筛选的葡萄会进行去梗处理，酒庄采用天然酵母进行发酵，发酵过程中，每天进行两次踩皮，之后再进行苹果酸-乳酸二次发酵，发酵得来的葡萄汁会在压榨后置入橡木桶中熟成18至20个月。

　　休梅因酒庄出产了多款广受欢迎的葡萄酒，包括休梅因酒庄蒙蝶利城堡红葡萄酒（Domaine Eric de Suremain Chateau de Monthelie 'Monthelie'）、休梅因酒庄蒙蝶利城堡韦勒红葡萄酒（Domaine Eric de Suremain Chateau de Monthelie Sur la Velle）和休梅因酒庄阿尼奥白葡萄酒（Domaine Eric de Suremain Agneux）等。而克莱克斯堡春季多雾，夏季白天日照充足，傍晚从海湾吹来的海风和水雾降低了葡萄园温度。这些产区独特的气候条件，让不同葡萄园出产的葡萄酒风格迥异、风味复杂。

　　唐赛巴斯父子酒庄的酿酒师是格兰·科特晨斯（Greg Kitchens），他为酒庄旗下的8个品牌酿造葡萄酒。为了凸显出不同葡萄园的风土特点，格兰在酿酒过程中非常谨慎，力求保留更多的自然风味。同时，他也会使用或新或旧的美国或法国橡木桶来陈酿葡萄酒，赋予葡萄酒橡木桶的风味，使葡萄酒变得更加复杂。

　　目前，唐赛巴斯父子酒庄旗下比较重要的品牌有背面（B Side）、阿奎奈（Aquinas）和唐父子（Don & Sons）等。酒庄在历经了4代人的经营后，不显颓迹，反而愈发繁荣，有着越来越庞大的消费群体。）和哈斯莱威路（Harslevelu）。红葡萄品种有西拉（Syrah）、佳丽酿（Carignan）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和皮诺塔吉（Pinotage）。

　　朗姆索克酒庄的目标是酿造新鲜美味、结构分明，拥有自然、成熟酸度的优质葡萄酒。酒庄的酿酒特色包括使用全簇葡萄、缩短浸皮时间、使酒糟与酒液接触和较低的压榨程度。酒庄对于使用橡木桶的态度是：橡木是为酒服务的，而不是酒的主人。因此酒庄只使用旧的橡木桶，容量从225升到4000升不等。酒庄还使用水泥和不锈钢发酵罐。朗姆索克酒庄在酿酒过程中除了少量的二氧化硫外不使用任何添加剂。装瓶之前也不会对酒液进行过滤。

　　朗姆索克酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒，酒庄目前已发布的酒款有Roulette、Zinfandel - Syrah、Chenin Blanc、Syrah和Roulette Rhone-Style Red Blend等，深受消费者的喜爱。