
阿拉塔斯酒庄(Aratas)位于美国加利福尼亚州(California)的纳帕谷(Napa Valley)产区,是当地的一家精品酒庄。
阿拉塔斯酒庄由斯蒂芬妮·道格拉斯(Stephanie Douglas)、约翰·乔汉尼(John Chohany)和米基·乔汉尼(Mickey Chohany)兄弟共同创立,该酒庄的建立基于一种合作关系,合作双方分别在美食和葡萄酒文化上有着丰富的经验。乔汉尼兄弟于1985年在弗吉尼亚州(Virginia)威廉斯堡(Williamsburg)一个历史悠久的小村镇建立了第二条街美国小酒馆(Second Street Restaurant an American Bistro),该酒馆30年来屡受嘉奖,还被《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)认证为“最佳酒馆”。酒馆将手工烹饪的美食和美酒进行搭配,受到了许多顾客的青睐。斯蒂芬妮·道格拉斯是酒庄的创始人和品牌总监,她来自于旧金山(San Francisco)海湾地区,有着丰富的葡萄酒出口和分销业务的经验。她嫁给了合作伙伴之一的约翰·乔汉尼,并于萨皮克湾葡萄酒古典基金会(Chesapeake Bay Wine Classic Foundation)的董事会任职。在斯蒂芬妮的带领下,乔汉尼兄弟正式创立阿拉塔斯酒庄,致力于打造完美的美食和美酒的搭配。
起初,酒庄只酿造单一品种的小西拉(Petite Sirah)葡萄酒,而酿造葡萄酒所需的葡萄则来自于奥克诺尔产区(Oak Knoll District )的一个小葡萄园,葡萄酒酿造中的每一个过程均由人工进行,而产出的葡萄酒也仅仅是供个人享乐。但2008年的一次意外让酒庄走上了完全不同的发展道路,酒庄开始进行规模化生产,并于2011年2月发布了一款优质年份的葡萄酒。酒庄管理团队的目标非常坚定,致力于采用优质葡萄园的果实来酿造精致的酒款,同时采用最先进的设备,将可持续
克劳福德酒庄(Crawford Family Wines)位于美国加州(California)的圣巴巴拉(Santa Barbara)产区,是一座家庭经营式的精品酒庄。
克劳福德酒庄庄主马克·霍瓦特(Mark Horvath)的葡萄酒生涯始于他的一个侍酒大师(Master Sommelier)朋友,他为马克带来了很多品尝世界各地葡萄酒的机会。这些丰富的品酒经验使得马克培养出敏感的味蕾,也让他产生了学习酿酒的想法。后来,马克辞去了工作,先后到索诺玛(Sonoma County)的卡尔梅内特酒庄(Carmenet Winery)和圣伊内斯谷(Santa Ynez Valley)的巴布库克酒庄(Babcock Winery)工作。在工作中,他学到了大量的酿酒知识。他在圣伊内斯谷待了五年,并在最后两年当上了助理酿酒师,全权负责巴布库克酒庄的酿酒事务。有了丰富的酿酒经验后,马克开始和朋友计划自己的酿酒事业。2000年,他们在圣巴巴拉合作成立了肯尼斯-克劳福德酒庄(Kenneth-Crawford Wines),并酿造出第一桶质量上乘的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒。在接下来的十年里,他们酿制出了一些当地最受欢迎的葡萄酒,包括黑皮诺、西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)。一心想要丰富自己酿酒知识和酿酒经验的马克还接手了特雷斯·赫马纳斯酒厂(Tres Hermanas Winery)的酿酒工作,每年酿造包括意大利葡萄品种在内的多达二十二种葡萄酒。后来,马克和妻子决定打造自己的葡萄酒品牌,成立一个家庭经营式的酒庄,即克劳福德酒庄。
克劳福德酒庄的葡萄园坐落在圣塔丽塔山(Sta. Rita Hills)。圣塔丽塔山位于隆波克镇(Lompoc)和巴尔顿镇(Buelton)之间,西部靠近海洋,北部是普利西马山(Purisima Hills),南部为圣罗莎山(Santa Rosa Hills)。这里受到太平洋(Pacific Ocean)的影响,气候凉爽,加上园内种植土壤有较多岩石,具有良好的排水性能,因此种植出来的葡萄能够保持良好的酸度,且风味浓郁。这里的条件非常适合种植黑皮诺,因而克劳福德酒庄的葡萄园主要种植黑皮诺。葡萄园还种植其他葡萄品种,包括霞多丽(Chardonnay)、西拉和其他具有罗讷河谷(Rhone Valley)典型风格的葡萄。
在酿酒的过程中,克劳福德酒庄一直保持着极简主义风格,致力于展现葡萄天然的品质和风味。以黑皮诺红葡萄酒的酿造为例,精心挑选的葡萄经压榨之后进入发酵过程。酒庄采用的是带梗发酵的酒精发酵方式。有时候葡萄园遇到干旱年份,葡萄梗里会有较多收敛性强的单宁,如果直接将葡萄梗加入葡萄的发酵过程,会导致酿造出来的葡萄酒单宁过多,整体结构失衡。因此,为了不影响酿酒葡萄的风味,酒庄会将葡萄去除一些葡萄梗后再进行发酵。发酵完成后的葡萄酒会与酒槽分离,并进入熟成步骤。为了保持黑皮诺的天然风味,酒庄在熟成过程中采用的是旧橡木桶,大大降低了橡木桶对葡萄酒本身风味的影响。最后,完成熟成的葡萄酒会经过滤后装瓶。
克劳福德酒庄主要出产红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,目前已经推出了克劳福德佐托维奇园黑皮诺干红葡萄酒(Crawford Family Wines Zotovich Vineyard Pinot Noir)、克劳福德阿尔巴利诺干白葡萄酒(Crawford Family Wines Albarino)和克劳福德玫瑰桃红葡萄酒(Crawford Family Wines Rose)等一系列的酒款。克劳福德酒庄出产的葡萄酒追求天然风味,深受消费者的喜爱。
发展理念进行到底。
阿拉塔斯酒庄酿酒所需的葡萄精选自摇山大牧场园(Shake Ridge Ranch Vineyard)、卡内罗斯(Carneros )和奥克诺尔区的其它优质葡萄园。摇山大牧场园位于雅拉丘陵(Sierra Foothills)的高处,海拔高度为548米,日间光照充足,晚间气候凉爽,昼夜温差近10℃,园区处于10-28度的小斜坡上,葡萄扎根较深,有利于积聚风味。位于奥克诺尔区的葡萄园是酒庄的旗舰葡萄园,春季气候温和且偶尔伴有小雨,冬季气候潮湿,无损害果实的霜雹天气。卡内罗斯位于纳帕谷的南端,园区葡萄自东向西紧密排列,有利于葡萄吸收日间光照,而又免于午后暴晒。
阿拉塔斯酒庄出产的酒款品质卓越,屡获佳绩。其中,2012年的阿拉塔斯摇山大牧场园小西拉干红葡萄酒(Aratas Shake Ridge Ranch Petite Sirah)获得史蒂夫·黑莫夫(Steve Heimoff)97分和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)93分的高分评价,并在美国精品葡萄酒大赛(American Fine Wine Competition)中斩获了双金牌。该酒庄出产的其它酒款,包括阿拉塔斯小西拉干红葡萄酒(Aratas Petite Sirah)、阿拉塔斯霞多丽干白葡萄酒(Aratas Chardonnay)和阿拉塔斯特级混酿干红葡萄酒(Aratas Veneration Red Blend)也都多次获得嘉奖和高分好评。
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