斯玛德酒庄红葡萄酒

瑞兹酒庄（Rizzi）由欧内斯托•迪那皮耶那（Ernesto Dellapiana）创立于1974年。欧内斯托从小对土地和酿酒就怀有着激情，1973年，他决定离开城市，并建立自己的酒庄。酒庄经过多年的发展之后，拥有了90英亩的面积，其产品无论在数量还是质量上都得到了很大的进步和改善，成为了芭芭罗斯科（Barbaresco）产区最大、最有趣、最重要的葡萄酒庄园之一。

　　瑞兹酒庄坐落于可以看见特艾索（Treiso）全景的山头古娜沃拉酒庄（Goona Warra Vineyard）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的山伯利（Sunbury）产区，是该产区内一家历史悠久的高品质酒庄。

　　古娜沃拉酒庄的历史最早可以追溯到19世纪60年代。1863年，维多利亚州的总理詹姆斯·古德奥·弗朗西斯（James Goodall Francis）建立了古娜沃拉酒庄。在当地的土语中，“古娜沃拉（Goona Warra）”的意思是“黑天鹅休息之地（Resting Place of Black Swan）”。1884年，詹姆斯去世后，古娜沃拉酒庄也迅速萧条了下来，原本占地面积为352英亩的古娜沃拉葡萄园变得支离破碎，葡萄树陆陆续续被移除，开始发展起种羊场和种牛场等畜牧业。直到1983年，面积仅剩17英亩的古娜沃拉酒庄被来自墨尔本的律师和建筑师夫妇约翰·巴尔纳（John Barnier）和伊丽莎白·巴尔纳（Elizabeth Barnier）所收购。一经买入后，约翰和伊丽莎白便开始恢复种植葡萄树和整修青石建筑（Bluestone Buildings），他们希望通过自己的努力来重现古娜沃拉酒庄昔日的繁荣景象。1986年，古娜沃拉酒庄的新酒终于出窖了，虽然距离古娜沃拉酒庄上一次葡萄酒的出窖时间相差了近一百年，但是对曾经一度萧条的古娜沃拉酒庄来说，它正在一步一步地重拾昔日的荣耀。

　　古娜沃拉酒庄的葡萄园处于温带气候区，夏季温暖，冬季凉爽甚至寒冷，昼夜温差较大，因此葡萄的成熟期相对较长，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚，从而出产优质的葡萄果实。葡萄园坡度适宜，排水性良好，土壤的底层为矿渣，中间是黏土，表层是火山土或者冲积土，为葡萄树的生长提供了必需的水分和养分。此外，古娜沃拉酒庄还采用科学和可持续发展的方法来管理葡萄园，比如通过调节局部小气候和喷洒最小量的预防性喷雾剂来降低病虫害的发生，采用垂直枝条棚架法（VSP Trellis）将每米范围内的葡萄芽控制在15个左右，以及通过剪枝去叶等方法严格控制葡萄的产量，力求最大限度地提高葡萄的品质。

　　古娜沃拉酒庄坚持在葡萄成熟度和风味浓郁度达到最佳水平的时候采用人工的方法来采摘葡萄，再经人工破碎、压榨后，采用新世界的现代化酿造方法来酿制葡萄酒，比如选用清汁（Clear Juice）和控温发酵（Controlled Temperature Fermentation）等。为了最大限度地展现出不同品种的葡萄酒风味，古娜沃拉酒庄针对不同的葡萄品种采用了不同的酿造方法。以霞多丽为例，整串葡萄进行压榨后要静置一个晚上，然后再放入225升容量的新、旧橡木桶中进行为期12个月的酒精发酵。发酵期间不会更换橡木桶，装瓶前的每个月都要搅拌一次酵母酒糟。整个酿造过程并没有经过苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），而是通过延长酒泥接触时间和自然发酵来增加葡萄酒的风味。

　　古娜沃拉酒庄的座右铭是“传统——真实——诚信（Tradition - Authenticity - Integrity）”，不仅忠实地表达了维多利亚州的风土特色，也把重要

　嘉仙罗福酒庄（Chateau Gazin Rocquencourt）位于法国波尔多（Bordeaux）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）葡萄酒产区。

　　嘉仙罗福酒庄始建于中世纪时期的17世纪，位于当时佩萨克-雷奥良地区最古老的教区之一。酒庄出产的葡萄酒最早是出现在1874年的波尔多Feret葡萄酒指南中。根据该指南记载，当时嘉仙罗福酒庄的名字为“Castle Gazen and Bourbon”，自1660年起开始种植葡萄，出产的葡萄酒品质卓越。嘉仙罗福酒庄现在的名字始用于1995年。现任庄主邦尼家族（Bonnie family）在2006年开始收购了嘉仙罗福酒庄。该家族在格拉夫（Graves）地区同时拥有列级酒庄——马拉狄酒庄（Chateau Malartic-Lagraviere）。嘉仙罗福酒庄在2007年经过了一定规模的翻新和改进，开始采用重力系统酿造葡萄酒。现在，酒庄的葡萄酒年均产量为10,700箱。

　　嘉仙罗福酒庄的葡萄园面积为28公顷，位于雷奥良地区的左岸干旱地带。葡萄园的土壤主要由干燥的深层粘土层和砾石壤土组成，疏水性良好。园中主要种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）等。

　　嘉仙罗福酒庄以列级酒庄的标准出产品质卓越的葡萄酒，现已正式发布的酒款共有4款，分别是Chateau Gazin Rocquencourt、Chateau Gazin Rocquencourt Blanc、Les Granges de Gazin和Chateau Gazin Michotte。其中部分酒款还是著名酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）的推荐酒款之一。

的精神理念融入到古娜沃拉酒庄的每一瓶葡萄酒中。古娜沃拉酒庄通过严格把控葡萄酒生产的各个环节，出产了很多品质上乘、风味浓郁的葡萄酒，因此深受消费者的青睐。目前，酒庄的酒款主要包括赛美蓉（Semillon）、霞多丽（Chardonnay）、瑚珊（Roussanne）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）以及品丽珠（Cabernet Franc）。上，在酒庄命名之后，卡蒂娜•瑞兹（Cantina Rizzi）就从迪那皮耶那（Dellapiana）家族手中拥有并经营该酒庄。该酒庄在很长一段时间内都被尊为该地区的头牌酒庄，它拥有着芭芭罗斯科优质法定产区（Barbaresco DOCG）最好的葡萄园之一。与酒庄一直恪守着他们的酿酒标准一样，他们也一直恪守着迪那皮耶那家族对于环境的承诺。2006年，该家族的酒窖完全转变为太阳能能源，是该地区第一个太阳能酒庄，也是欧洲最大的无论是住家还是酒窖都完全依赖太阳能的酒庄。

　　瑞兹酒庄的葡萄园现在已经超过了35公顷，其中，15公顷种植着内比奥罗（Nebbiolo）葡萄藤以生产芭芭罗斯科葡萄酒，其余部分分别种植多姿桃（Dolcetto）、巴贝拉（Barbera）、弗雷伊萨（Freisa）和莫斯卡托（Moscato）葡萄。此外，自从1978年开始，瑞兹酒庄还种植了霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Nero）葡萄藤