上拉郎德酒庄红葡萄酒

艾斯科酒庄（Chateau Escot）是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。 艾斯科酒庄早在1868年时就已经成为那个时候的“中级酒庄”了。然而，酒庄的现代历史是从1991年开始的。那时，勃艮第人休伯特·胡伊（Hubert Rouy）先生购入了艾斯科酒庄，这位对葡萄酒满怀热情的生意人从此便开始致力于精心栽培葡萄园和修复酒窖。2004年，休伯特的儿子——布鲁诺·胡伊（Bruno Rouy）加入了酒庄的管理团队。布鲁诺是在南非学习的酿制技术，但波尔多这片土地带给他极大的热情。布鲁诺进入酒庄后，开始注重发展葡萄酒圣罗紫琳酒庄（Chateau Sainte Roseline）位于法国普罗旺斯（Provence）产区，是该产区知名酒庄之一。普罗旺斯是全世界最大的桃红葡萄酒产区，出产的桃红葡萄酒举世闻名。酒庄拥有普罗旺斯地区最古老的葡萄园之一。

　　圣罗紫琳酒庄以生产优质的普罗旺斯葡萄酒闻名，同时还拥有丰富的文化珍宝，以及各式各样的建筑，它们承载着普罗旺斯地区的历史。圣罗紫琳教堂是酒庄各式建筑中最具代表性的，其名字和酒庄名均来自于罗紫琳（Roseline）。在很久之前，艾克斯（Aix-en-Provence）地区建立了一个修道院。罗紫琳作为这个地区的领主，在1300到1329年间担任了修道院院长。由于她的虔诚和乐善好施，后人将其追封为圣人，并把她的圣体一直安放在市镇教堂的水晶棺内。如今，市镇教堂已成为一个著名的朝拜圣地。14世纪，圣罗紫琳酒庄成为普罗旺斯产区酒庄的先驱代表，并且长期保持着领先的地位。1955年，酒庄荣获“列级庄”（Cru Classe）称号。1994年，酒庄被伯纳德·迪拉吉（Bernard Teillage）先生重新购回，他立志将酒庄打造为法国南部地区的优质酒庄以及艺术殿堂。他邀请建筑师吉恩·迈克尔·威尔莫特（Jean Michel Wilmotte）先生参与设计，重新翻修修道院，在保证历史文物完好无损的前提下，赋予酒庄内部一个全新的布局结构。2007年，伯纳德的女儿阿拉琳·波蒂·迪拉吉（Aurelie Bertin Teillage）女士继承了圣罗斯琳酒庄，她投入极大资本以保证葡萄酒品质，让酒庄内的每一款葡萄酒都拥有独一无二的特色。

　　圣罗紫琳酒庄的葡萄园拥有普罗旺斯地区最优质的土壤，种植葡萄的时间长达7个世纪。该地区土壤深厚，粘土富含钙质，能保证葡萄树的茁壮成长，确保生产出优质的葡萄酒。如今，圣罗紫琳酒庄葡萄园的面积已达108公顷，种植的葡萄品种多达11种，主要种植有西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和堤皮埃尔苏黛酒庄（Domaine Pierre Sourdais）坐落于法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）的希侬（Chinon）产区，是一座家族经营式酒庄，由皮埃尔·苏黛（Pierre Sourdais）先生于1981年创立，至今已有30多年历史。   

　　酒庄的葡萄园位于希侬产区，总占地面积为27公顷，其中一部分分布于维埃纳河（Vienne River）河岸的砾石土地上，另一部分则分布于富含石灰质黏土的山坡及高原，均只种植品丽珠（Cabernet Franc），部分葡萄藤树龄已超过60年。

　　在葡萄的种植和栽培上，酒庄采用有机种植的方式，杜绝使用杀虫剂，通过施加有机肥料来为葡萄树供给养分。除了适时对葡萄园进行翻耕，提升土壤的透气性，酒庄还会定期修剪枝叶，以保证葡萄树能接收充足的光照。到了采收期，酒庄会人工采摘已达到最佳成熟度的葡萄。采收完成后，葡萄会被直接运送至分拣台，进行严格的质量筛选。在酿造过程中，针对来自不同地块的葡萄，酒庄会对发酵时间、发酵温度及踩皮（Pigeage）时间等作出相应的调整，以最大程度保留葡萄自身的风土特色。葡萄酒的装瓶日期需经酿酒人员亲自品尝后方可选定。

　　皮埃尔苏黛酒庄于2012年获得法国AB有机认证，出产的葡萄酒品质优越，充分展现出葡萄品种自身的风土特色。其中，2011年份的雷布莱干红葡萄酒（Domaine Pierre Sourdais Chinon Les Boulais）获得了《桦榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）的一星级好评。布宏（Tibouren）等红葡萄品种，以及侯尔（Rolle）、赛美蓉（Semillon）等白葡萄品种。圣罗紫琳酒庄采用了机械除草和人工除草相结合的方式管理葡萄园。在剪除赘芽后，通过绿色采收控制产量。并通过疏剪枝叶，让葡萄树获得更多的光照，从而使葡萄达到最佳成熟度。葡萄的采摘在夜间进行，采用机械和人工相结合的方式，收获的葡萄将进行分拣、去皮、第二次分拣。

　　圣罗紫琳酒庄为了保证产出的普罗旺斯红葡萄酒醇香、浓郁，酿酒时采用人工踩皮和机器操作相结合的方式。红葡萄酒的浸皮时间长达35天。之后会将其置于橡木桶或大木桶中继续发酵和熟成。酿制白葡萄酒和桃红葡萄酒时则是先直接压榨葡萄，在重力作用下让葡萄汁从橡木桶中流出，然后澄清酒液，此酿酒工艺可最大程度地保存葡萄酒的醇香特质。

　　圣罗紫琳酒庄出产的葡萄酒种类较多，红葡萄酒酒香浓郁、高雅，单宁的质量，以及增加现代化的外包装手段。 艾斯科酒庄的葡萄园目前共17公顷，其中有70%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有30%的土地用来栽培梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot）。所有这些葡萄树的平均树龄为35年，而用来栽培这些葡萄树的土壤类型则为砾石和沙土类型。葡萄园成熟后的葡萄部分会通过手工方式进行采摘，部分会通过机器进行采摘。采摘后的葡萄经过发酵变成葡萄酒。得来的葡萄酒在橡木桶中熟成后，会在酒庄内进行装瓶。 艾斯科酒庄干红葡萄酒（Chateau Escot, Medoc, France）是艾斯科酒庄的正牌葡萄酒，目前的年产量约为70,000瓶左右。此外，该酒较为稳定的质量也得到了国内外葡萄酒市场的认可。