康贝葡萄酒

索布雷诺酒庄（Bodegas Sobreno）位于西班牙的托罗（Toro）葡萄酒产区，该酒庄成立不久便荣获国际和国内多项大奖，并被授予“杜罗河新星”称号。

　　索布雷诺酒庄由来自里奥哈（Rioja）的多位酿酒师共同创建。90年代末，受到托罗地区独特的红多罗（Tinta de Toro）的吸引，他们纷纷到那建立葡萄园、酒庄和酿酒厂。

　　索布雷诺酒庄的葡萄园位于托罗产区，占地80公顷，园区的一半已有30多年的历史。园区内大多数葡萄藤都是直接栽种，没有嫁接或者移植，极大地增加了葡萄藤的寿命。托罗产区是最有潜力的葡萄生产区，总面积约6,000公顷，盛产红多罗、歌海娜（Garnacha）、玛尔维萨(Malvasia)和弗德乔（Verdejo），那里属于大陆性气候，受大西洋干旱气候的影响，年平均降水量约350-400毫米，年平均日照时间为2600小时。

　　索布雷诺酒庄的酿酒厂有1416个木桶，其中90%是美国橡木桶，还有10%是法国橡木桶。另外，酒庄使用了特殊的不锈钢罐，它的高度较低，直径普林斯酒庄（Chateau Plince）位于法国波尔多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）葡萄酒产区，是该产区内的一座家族式精品酒庄。

　　普林斯酒庄由莫罗家族（Moreau Family）掌管，其历史可以追溯到19世纪，莫罗家族从知名的罗夏特家族（Rouchut Family）手中买下土地，并由此创建了普林斯酒庄。目前，叶茨·莫意克（Ets Moueix）负责酒庄的销售工作。

　　普林斯酒庄的葡萄园占地8.6公顷，园内土壤类型为沙土，富含铁元素，能够为葡萄树提供充足的水分和养分。葡萄园内种植着梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）品种，种植面积比例分别为72%、23%和5%。葡萄园内的葡萄树平均年龄为23岁，种植密度约为6,000棵/英亩。普林斯酒庄践行绿色种植和收获葡萄的理念，通过减少葡萄产量来提高葡萄的品质。不过，酒庄仍有少数的葡萄园使用机器收获葡萄。

　　普林斯酒庄在酿造葡萄酒时，将采收下来的葡萄进行压榨，压榨后的葡萄置入水泥大桶中进行苹果酸-乳酸发酵，酒庄有8个水泥桶，尺寸从62公升至132公升不等。在葡萄的发酵过程中，酒庄利用机器控制搅拌的力度和时间。在发酵后，葡萄汁将被置入50%新的法国橡木桶中熟成12至18个月。之后酒庄会对葡萄酒进行过滤和澄清。每年的四、五月，葡萄酒会在酒庄内装瓶，装瓶时间为3至5天。

　　普林斯酒庄年均葡萄酒产量约为50,000瓶，出产的酒款包括普林斯酒庄干红葡萄酒（Chateau Plince）以及普林斯酒庄副牌干红葡萄酒（Chateau Pavillon Plince）。较大，确保在葡萄酒浸渍过程中能得到更多的颜色和香味。储藏间内带有自动的温控系统，精确控制温度和湿度。在装瓶之后，葡萄酒还要储存一段时间才开始发售。酒庄采用传统技术酿酒，所产的葡萄酒具有颜色深浓、香气浓厚和平衡优雅等特点，年产量500万瓶，其中的70%出口到西班牙之外的16个国家，包括欧洲、美国和日本。

　　1999年，索布雷诺酒庄发布了首款葡萄酒，目前已发布的酒款有Finca Sobreno Roble、2000 Finca Sobreno Crianza和1999 Finca Sobreno Special Selection。其中2000 Finca Sobreno Crianza曾在布鲁塞尔葡萄酒评比大赛上获得金奖，1999 Finca Sobreno Special Selection曾在布鲁塞尔葡萄酒评比大赛上获得金奖，《葡萄酒倡导家》给其90分的评分。