弗德里精选白葡萄酒

科维酒庄（Covey Run）位于美国华盛顿州（Washington）葡萄酒产区。一直以来，该酒庄采用个性独特的品种酿造出不少备受赞誉华盛顿葡萄酒。

　　科维酒庄自1982年创建以来，采用知名的哥伦比亚山谷（Columbia Valley）和雅吉玛谷（Yakima Valley）葡萄园培植的葡萄品种酿造出不少优质的华盛顿美酒。酒庄受到由卡斯克德山脉（Cascade Mountain）所形成的“雨影区”的庇护，阻挡了暴风雨的破坏，为培植顶级葡萄创造了理想的种植环境。这里气候暖和，白天日照时间长，有利于欧洲经典品种发展出更集中的风味，晚上较凉爽，保证葡萄保留也能保留足够的酸度。

　　科维酒庄拥有阿尔德脊（Alder Ridge）和绿洲（Oasis）2个葡萄园。阿尔德脊是华盛顿最大也是最引人入胜的园地，共有1,200英亩，其中814英亩园地可以俯视哥伦比亚河流（Columbia River）。这里的园地不仅拥有美丽的风光，更具有培植优质葡萄的自然环境。葡萄园所在的山坡，有的坡度缓和，有的则较陡峭，这可以提供绝佳的空气，排水性和充足的阳光，也能缓和冬天的极端气候，有利于种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品种。此外，葡萄园还试验性地继续种植一些品种，

AXR酒庄（AXR Winery）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley）的圣海伦娜（Saint Helena）产区，是一座合伙经营式酒庄。

　　AXR酒庄由凯利·特维森（Kelly Trevethan）、马克· 施拉茨（Mark Schratz）和唐·范·阿伦（Don Van Laeken）共同成立，这三位创始人都拥有对葡萄酒行业极致的热情和丰富的从业背景。在过去的134年中，AXR酒庄所在的这块土地几经转手，先后被用作啤酒酿造厂、饭店、葡萄酒厂和酒馆。酒庄的名字起源于一种AxR砧木，这种砧木既是加州酿酒葡萄种植业的重要支柱，也是AXR酒庄的葡萄酒产业的根，因为它能很好地抵御根瘤蚜虫的侵害。

　　AXR酒庄的咨询酿酒师吉恩·霍利格（Jean Hoefliger）出生于瑞士，他拥有极丰富的葡萄酒酿造经验，曾先后在多家欧洲的酒庄工作过，包括位于波尔多（Bordeaux）波雅克村（Pauillac）的靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages）。2001年，吉恩来到圣海伦娜（Saint Helena)）的纽顿酒庄（Newton Vineyard）担任酿酒师，而且还在始终酒庄（Alpha Omega Winery）兼任酿酒师和总经理一职。此外，他还为纳帕谷的众多消费者提供葡萄酒咨询服务。

　　在吉恩看来，如果只能用一个词来形天使之门酒庄（Angels Gate Winery）位于加拿大的安大略（Ontario）产区，是该产区内一座颇具实力的优质酒庄。

　　天使之门酒庄最初是由一群葡萄酒发烧友建立的，他们在1995年将这一先前属于基督教修女会的慈善产业（the Congregation of Missionary Sisters of Christian Charity）改造成了一座葡萄园，并于次年开始种植葡萄，在2000年迎来了酒庄第一个年份的葡萄酒。经过7年的准备时间，天使之门酒庄终于在2002年正式开始营业。历经十多年的耕耘和拓展，天使之门酒庄现今的葡萄酒年产量可达35,000箱。

　　天使之门酒庄有8座葡萄园，大部分位于比斯威利本斯（Beamsville Bench），共占地约280英亩。各园区的土壤类型均为粘壤土。园内种植的葡萄品种包括了霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和西拉（Shiraz）等。

　　天使之门酒庄的葡萄酒酿造工作现由首席酿酒师菲利普·道尔（Philip Dowell）和助理酿酒师提姆·威尔逊（Tim Wilson）共同负责。在他们的带领之下，天使之门酒庄将传统酿酒技术和新世界的技术相结合，不但注重保留葡萄园的风土和气候所赋予葡萄的风味，更着重于使其葡萄酒展现出优雅的风格。所有用于酿酒的葡萄均通过人工采摘和人工挑选。白葡萄会在法国橡木桶中发酵和熟化，以增加更多的风味；红葡萄会在不锈钢内发酵，后会被置于法国橡木桶中熟化，以使口感更加柔顺，风味更加丰富。为了提升酒庄的酿酒品质，天使之门酒庄于2009年开始与附近的酒商格拉曼（Graham）和雷尼酒庄（Rennie Estate WineryIn）合作出产小批量手工葡萄酒。这些葡萄酒均体现了斯威利本斯葡萄园的独特风土。

　　目前，天使之城酒庄共推出了17款葡萄酒，涵盖了红、白以及起泡酒等多种类型。这些酒款品质卓越，在各种葡萄酒赛事中多次斩获大奖。其中，2011年份的灰皮诺获得了2013年加拿大国家葡萄酒奖（National Wine Awards）的金奖；2012年份的梅洛获得了2014年全加拿大葡萄酒锦标赛（All Canadian Wine Championship）容他酿造的葡萄酒，那将是“平衡”。他非常注重橡木桶新旧比例的使用，提倡采用野生酵母发酵酒液，酿造出易饮又平衡的佳酿。吉恩曾开创过纳帕谷一个先例，将霞多丽（Chardonnay）葡萄放在50%的法国新橡木桶中，让其缓慢发酵10个月，这在纳帕谷是史无前例的。

　　目前，AXR酒庄在售的酒款有AXR酒庄赤霞珠干红葡萄酒（AXR Winery Cabernet Sauvignon）、AXR酒庄霞多丽干白葡萄酒（AXR Winery Chardonnay）和AXR酒庄西拉干红葡萄酒（AXR Winery Syrah）等7款佳酿。其中AXR酒庄珍藏赤霞珠干红葡萄酒（AXR Winery Reserve Cabernet Sauvignon）和AXR酒庄霞多丽干白葡萄酒都曾获得94分的帕克团队评分（Robert Parker Points）。

如维欧尼（Viognier）、巴贝拉（Barbera）、仙粉黛（Zinfandel）、慕合怀特（Mourvedre）和瑚珊（Roussanne）。

　　科维酒庄目前出产的葡萄酒分为3个系列：风格优雅复杂的哥伦比亚山谷珍藏系列（Columbia Valley Reserve Series）、简单易饮的鹌鹑鸟系列（Quail Series）以及冰酒系列。