伯奇圣母之乳白葡萄酒

蛙溪酒庄（Frogmore Creek Wines）位于澳大利亚塔斯马尼亚（Tasmania）产区，是该产区内规模最大的一座酒庄，曾经获得过澳大利亚著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Holiday）给予的五星级高评分。

　　蛙溪酒庄创建于1997年，庄主是托尼·谢勒（Tony Scherer）和杰克·基德威乐（Jack Kidwiler）。托尼是塔斯马尼亚人，而杰克则来自美国加利福尼亚（California），两人怀着共同的梦想携手创建酒庄，成就了一段非常成功的跨洋合作。他们先是建立了一座有机葡萄园，发展壮大后又完成了一系列的并购动作，包括从安德鲁·胡德（Andrew Hood）手中收购了胡德惠灵顿酒庄（Hood/Wellington Wines），拿下了坎帕尼亚（Campania）地区的大型葡萄园——罗斯林葡萄园（Roslyn Vineyard），以及在2010年并购了梅垛酒庄（Meadowbank Estate）。随后，酒庄将原先的自有葡萄园出售，从而形成了现在的格局。

　　蛙溪酒庄的葡萄园一共有两座，分别是坎帕尼亚葡萄园和剑桥（Cambridge）葡萄园。剑桥园位于煤河谷（Coal River Valley）末端的山麓丘陵地带，环绕酒庄的酒窖而建，能够俯瞰风景如画的巴瑞拉湾（Barilla Bay）。尽管葡萄园所在的塔斯马尼亚产区是澳大利亚最南端的产区，气候相对寒冷，但因为葡萄园濒临海洋，园内形成了温和的昼夜温差较小的微气候，有效地避免了霜冻灾害的发生。葡萄园占地面积为10公顷，园内种植着黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）等葡萄品种。酒庄的另一座葡萄园坎帕尼亚园则位于煤河谷中首次发现塔斯马尼亚虎（Tasmanian Tiger）的地方，占地1,008英亩，其中葡萄树的种植面积为111英亩，约合45公顷。由于该园区面积广阔，各个区域的风土条件各不相同，光是海拔高度就相差较远，例如园中一处低洼地带的海拔仅80米，而一片种植着黑皮诺的高地则达到180米。针对不同的风土情况，酒庄对葡萄种植采取因地制宜的策略，在27个不同的小块区域种植与该区域风土条件相适应的葡萄品种。同时，为了获得充足的光照，所有区域的葡萄树皆是面北而种。目前，葡萄园内种植的葡萄品种主要有黑皮诺、霞多丽、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot）。

　　蛙溪酒庄的酿酒师是艾伦·罗素（Alain Rousseau）、尼克格·拉泽（Nick Glaetzer）和约翰·鲍恩（John Bown）。他们的酿酒理念是“让葡萄品种为自己的特色说话”，在酿造过程中施加恰到好处的人工干预，最终酿成以果味为主、橡木和香料香为辅的风味型葡萄酒。在酿造白葡萄酒时，酒庄不会人为地促进苹果酸乳酸发酵，而是顺其自然，最终得到拥有较高酸度的果香型葡萄酒。这种葡萄酒晶莹剔透、清新自然、结构紧致，拥有很好的陈年潜力。在酿造红葡萄酒时，酒庄会视具体情况采用淋皮或压帽的方式来增强葡萄酒的颜色和风味，若发酵的规模较大则淋皮，若只是小批量酿酒则人工进行压帽。酒庄认为发酵之后压榨残渣对红葡萄酒结构的形成至关重要，所以这道工序是必不可少的。最后，红葡萄酒会被置入法国橡木桶中熟化，直到拥有足够的平衡感和复杂度。

　　蛙溪酒庄出产的葡萄酒酸度较高，风味浓

宝黛酒庄（Chateau Baudan）是法国波尔多里斯特哈克（Listrac-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。 宝黛酒庄的历史可追溯至1850年，那一年，皮埃尔·首斯（Pierre Sauts）创建了宝黛酒庄。后来，皮埃尔的儿子克劳德（Claude）继承并发展了酒庄的葡萄园，并一直亲自经营直至去世。此后，酒庄沉寂了长达60年的时间。1993年，皮埃尔的曾孙阿兰·布拉奎（Alain Blasquez）同夫人塞尔维（Sylvie）一起决心让酒庄重获新生。夫妻二人通过不懈的努力，使宝黛酒庄在2003年的中级酒庄评比中斩获殊荣。 宝黛酒庄目前的葡萄园面积为7公顷，其中有52%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有45%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，还有3%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有这些葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为7,500株每公顷。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入具有温控功能的发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会进入橡木桶中熟成15至18个月，最后在酒庄内装瓶。 宝黛酒庄干红葡萄酒（Chateau Baudan, Listrac-Medoc, France）是宝黛酒庄的正牌干红葡萄酒，目前的年平均产量为50,000瓶。

郁，风格优雅，极具凉爽气候产区葡萄酒的特色。酒庄出品的葡萄酒共有4个品牌，分别是Frogmore Creek、宝黛酒庄（Chateau Baudan）是法国波尔多里斯特哈克（Listrac-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。 宝黛酒庄的历史可追溯至1850年，那一年，皮埃尔·首斯（Pierre Sauts）创建了宝黛酒庄。后来，皮埃尔的儿子克劳德（Claude）继承并发展了酒庄的葡萄园，并一直亲自经营直至去世。此后，酒庄沉寂了长达60年的时间。1993年，皮埃尔的曾孙阿兰·布拉奎（Alain Blasquez）同夫人塞尔维（Sylvie）一起决心让酒庄重获新生。夫妻二人通过不懈的努力，使宝黛酒庄在2003年的中级酒庄评比中斩获殊荣。 宝黛酒庄目前的葡萄园面积为7公顷，其中有52%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有45%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，还有3%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有这些葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为7,500株每公顷。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入具有温控功能的发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会进入橡木桶中熟成15至18个月，最后在酒庄内装瓶。 宝黛酒庄干红葡萄酒（Chateau Baudan, Listrac-Medoc, France）是宝黛酒庄的正牌干红葡萄酒，目前的年平均产量为50,000瓶。 Meadowbank、42 Degrees South、Storm Bay。其中，Frogmore Creek是酒庄的旗舰型品牌，该品牌的黑皮诺和雷司令葡萄酒在国内外的葡萄酒展中表现优异，获得过不少奖项。Frogmore Creek品牌下还有一个量少但极具创新性的葡萄酒系列——Evermore。酒庄每年都会选取一小部分手工采摘的葡萄，运用特别的酿酒工艺，酿造新颖独特的Evermore系列葡萄酒。而酒庄的Storm Bay品牌葡萄酒的风格则更加平易近人，它果香浓郁，物美价廉，适合年轻时饮用。目前，酒庄的葡萄酒主要出口至美国、日本、印尼和韩国。