伯奇雷司令珍藏白葡萄酒

飞卓玫瑰酒庄（Chateau La Rose Figeac）位于法国波尔多（Bordeaux）南部的波美侯（Pomerol）葡萄酒产区，是该产区内一座小型的家族式酒庄，由蒂斯帕格家族(Despagne Family）十几代人经营至今。酒庄的名字取自于蒂斯帕格家族所拥有的古堡外文名。

　　飞卓玫瑰酒庄葡萄园的种植面积为4公顷，主要种植着梅洛（Merlot）葡萄品种，这些葡萄树的平均树龄为25年。葡萄园内主要覆盖着古老的细沙壤土，排水性良好，是栽培葡萄的理想土壤。2006年，酒庄致力于酿造出自然、健康、无公害的优质葡萄酒河岸酒庄（Riverbank Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的天鹅山产区（Swan Hill），是该产区内的一座精品酒庄。

　　河岸酒庄由罗伯特·邦德（Robert Bond）与林恩·埃默里（Lyn Amery）共同创立并经营。罗伯特的邦德家族拥有一些葡萄园产业，而其本人也曾在大学进修过酿酒专业，现在担任河岸酒庄的首席酿酒师。河岸酒庄所在的土地之前是一个普通的奶牛牧场。1991年，罗伯特与林恩一起购买了这片土地。在接下来的五年里，他们共同创建了葡萄园，置办了各种种植、采摘以及酿酒所需的设备，慢慢建立起河岸酒庄。2002年7月，酒庄的旅游设施正式建立，自此河岸酒庄的规模基本完成。罗伯特与 林恩致力于对酒庄的布局进行改良和升级，他们共同游历了澳大利亚和西欧的多个酒庄和葡萄园，学习其他精品酒庄的管理经验和种植、酿造技术。

　　河岸酒庄的葡萄园占地12.1公顷，坐落于天鹅山产区的冲积平原，土壤为粘质壤土，疏松多孔，有利于葡萄的生长。这里气候温暖，一月平均气温达到23℃，夏季炎热，但吹自沿海的海风能有效地调节葡萄园内的平均气温，极大缓解了葡萄生长的压力。葡萄园整体采用新枝垂直分布型（Vertical Shoot Positioning）与格状遮蓬覆盖的栽培方式，这种方式有利于夜间收割，且最大程度地保证了葡萄能充分接受到光照。葡萄园最大程度地采用有机栽培模式，从不使用杀虫剂等化学农药。河岸酒庄葡萄园内种植的白葡萄品种包括华帝露（Verdelho）、白诗南（Chenin Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和赛美蓉（Semillon），种植的红葡萄品种则有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）、桑娇维塞（Sangiovese）和仙粉黛（Zinfandel）等。

　　除了用于酿造起泡酒的葡萄之外，河岸酒庄整体采用机械采摘的方式收割葡萄。这种高效的方式确保了葡萄从采摘到挤压破皮的过程能够在一个早晨内完成，从而降低了葡萄接受日光曝晒而氧化的风险。葡萄采摘后经过去梗，并在气囊里轻柔挤压破皮，降低酚类物质的含量，并充分萃取其中的果味。之后，葡萄汁会根据不同的品种置于不同的容器中进行冷却、发酵，最后在原酒庄内装瓶。除了葡萄酒品尝之外，酒庄还设有餐厅，推出各式菜肴，并提供婚宴举办场地，作为其旅游项目的推广。

　　目前，河岸酒庄已经推出了红白葡萄酒、起泡酒、加强酒与甜葡萄酒等多种类型的酒款，如2013年份帕德洛克牧场霞多丽干白葡萄酒（Padlock Paddock Chardonnay 2013）和经典甜红葡萄酒（Classic Sweet Red），以及一系列珍藏酒款，包括2003年份帕德洛克牧场卡本内干红葡萄酒（Padlock Paddock Cabernet 2003）等，受到众多消费者的喜爱。，一改传统的栽培模式，将有机栽培理念落实到实践，如拒不使用杀虫剂、化学肥料、除草剂等，带领葡萄园实现有机生态葡萄园的转型。历经3年的过度转型，酒庄于2009年发布了第一批采用有机园出产的葡萄酿制而成的有机葡萄酒。

　　在葡萄成熟期，飞卓玫瑰酒庄采用人工采摘和机器采摘相结合，最大程度地避免土壤结构和葡萄藤受到损害。酒庄采用传统的酿造法，为了使葡萄酒更能反映出葡萄园的风土特征以及葡萄品种的纯正风味，酒庄不添加酵母，最小程度地进行人为干预。酿酒葡萄在发酵前通常会进行2-4周的浸泡，然后在金属容器内采用苹果乳酸发酵法进行发酵。发酵得来的葡萄酒将会置入新法国橡木桶进行陈酿，最后在酒庄内装瓶。

　　飞卓玫瑰酒庄出品的飞卓玫瑰酒庄红葡萄酒（Chateau La Rose Figeac, Pomerol, France）以其自然纯粹，香气浓郁以及口感细腻的特点而备受赞誉。这款葡萄酒带有黑色浆果与红色水果香气和风味，酒体饱满，口感丰富，陈年潜力强，是款品质优越的葡萄酒。