伯奇雷司令白葡萄酒

　大Q酒庄（Q wine）位于新西兰的中部奥塔哥（Central Otago）葡萄酒产区。

　　尽管大Q酒庄还是一个相对较为年轻的酒庄，但是酒庄的主人朱尔斯·史蒂芬（Jules Stephan）的祖先莱维特（Levet）家族早在1863年的时候，就把商业化的葡萄种植和葡萄酒酿造带到了新西兰。前人的开拓精神一直鼓舞着史蒂芬，并最终促成了他与酒庄经理朱尔斯·马修斯的合作，使他们共同创造了大Q酒庄在奥塔哥产区怀塔基谷（Waitaki Valley）的辉煌前景。马修斯一直热爱伟大的葡萄酒，并前往一些世界顶级葡萄酒产区，体验当地最好的葡萄酒。回国后，她与投资人斯蒂芬合作建立了大Q酒庄。如今的大Q葡萄酒已经是新西兰顶级餐厅的宠儿，并将很快进入国际市场。

山鹑酒庄（Vina Las Perdices）位于阿根廷门多萨省（Mendoza）卢汉德库约（Lujan de Cuyo）子产区，是一座精品家族酒庄。

　　山鹑酒庄由唐璜·穆诺兹·洛佩兹（Don Juan Munoz Lopez）创建于20世纪50年代。1952年，唐璜和全家人一起从西班牙移民至阿根廷门多萨，开始酿造葡萄酒。唐璜先生在葡萄园中作业时，经常能看到很多山鹑。当地人告诉他，山鹑很早以前就生活在这里，而且总是3只一起出现。唐璜很喜欢这些陪伴他劳作的鸟，于是将酒庄命名为山鹑酒庄，并以3只山鹑作为酒庄的标志。

　　山鹑酒庄拥有两片葡萄园，园区总面积为72公顷。其中位于阿格列罗（Agrelo）产区的葡萄园面积为50公顷，园区气候干燥炎热，冬季寒冷，日照强烈，昼夜温差大，葡萄成熟季节的平均温度达到20℃以上。当地的年降雨量很少，平均在300mm以下。土壤类型为中等深度黏土覆盖着的砾石层，属于冲积土壤。这片葡萄园主要用于种植红葡萄品种，包括马尔贝克（Malbec）、丹娜（Tannat）、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）。另一处葡萄园位于巴兰卡斯（Barrancas），占地22公顷，气候及土壤与另一片葡萄园类似。园内种植的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、白诗南（Chenin Blanc）和白玉霓（Ugni Blanc）。葡萄之路酒庄（Petaluma）位于南澳州（South Australia）产区。该酒庄通过为所挑选的葡萄园匹配上最适宜种植的葡萄品种来酿造出品质卓越的葡萄酒，这就是酒庄一直奉行的“最佳葡萄园”理念，实践着在特殊的葡萄酒产区为葡萄园选对合适的种植品种。

　　葡萄之路酒庄由揣梦想的酿酒师Brian Croser(被《酒具》杂志评为“2004年度最佳先生”创建于1976年。他将法国“风土”理念引入澳大利亚酿酒业。酒庄所奉行的“最佳葡萄园”理念违背了20世纪70年代所建立的行业理念。那时，主流的澳洲葡萄种植者都将精力集中在发掘澳洲阳光明媚的气候以及广泛扩大种植规模。酒庄的酿酒及种植团队努力践行着“风土”的理念，酿造出能反映当地风土特征的葡萄酒。

　　葡萄之路酒庄在南澳大利亚3个葡萄产区分别拥有自己的酒园，并在各个产区，包括阿德莱德山（Adelaide Hills）、克莱尔谷（Clare Valley）和库纳瓦拉（Coonawarra）栽培最适合当地条件的葡萄品种。如在克莱尔谷的翰林山（Hanlin Hill Vineyard）种植雷司令（Riesling），在阿德莱德山的皮卡雷山谷（Piccadilly）种植霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、长相思（Sauvignon Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）以及在库纳瓦拉产区种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。

　　在葡萄酒酿造上，葡萄之路酒庄恪守严格的酿酒标准，尊重葡萄园的自然发展，没有既定的方程式，有的只是过去35年多的酿酒经验，细致的酿酒技术以及对葡萄园深刻的认识与了解。在酿造中，坚持不懈地遵守严格的遵守严格的标准，关注酿酒细节，不断地试验，检查并完善生产不同风格葡萄酒的酿酒方法。

　　葡萄之路酒庄生产种类多样的葡萄酒，有红葡萄酒、白葡萄酒以及一些起泡酒。Bridgewater Mill和Croser wines2个系列的葡萄酒是阿德莱德山葡萄园最好的展现。所产的红葡萄酒如Coonawarra Merlot、Bridgewater Mill Shiraz等，白葡萄酒如Hanlin Hill Riesling、Tiers Chardonnay等，还有Bridgewater Mill Sparkling等一些起泡酒。

　　现今，葡萄之路酒庄简朴的黄色商标已成为澳大利亚精致典雅，刻骨铭心葡萄酒之风格的标志。

　　山鹑酒庄的总产能为900,000升，拥有40个不同容积的不锈钢发酵罐和先进的分拣、压榨设备。到了葡萄成熟季节，采摘下来的葡萄会经过机械分拣、去梗、破皮（白葡萄经过压榨）后，红葡萄会进行时长5天的冷浸渍，萃取颜色和风味物质。之后的酒精发酵在不锈钢罐中进行，期间会通过排流回流法（Delestage）搅拌。完成发酵后，葡萄皮会继续在酒液中浸渍10日左右，再进行压榨。最后，所有葡萄酒会在酒庄内完成装瓶。

　　山鹑酒庄所酿的葡萄酒类型非常丰富，包括各种风格的干红、干白葡萄酒，和别具特色的甜型桃红、晚收甜白和起泡酒，能够满足各类葡萄酒爱好者的消费需要。酒庄的旗舰酒款为山鹑酒庄珍藏唐璜红葡萄酒（Las Perdices Reserva Don Juan），该酒每年只生产10,000瓶。

　　怀塔基谷位于新西兰南岛坎特伯雷和北奥塔哥之间的边界处。那里有令人惊叹的山谷、辫状河流和冰川湖形成的区域。它是一个有着美丽景观和极端气候条件的地区，被誉为新西兰最具潜力的葡萄种植区之一。怀塔基谷气候凉爽，夏季温暖而漫长，秋冬通常较为干燥，为葡萄提供了较长的生长时间。那里富含石灰石的土壤和肥沃的冲积淤泥使该地区出产的葡萄酒具有水果味和独特的矿石味，结构复杂。大Q酒庄的葡萄园面积为5.5公顷，种植于2005年，2010年发布了酒庄的第一个年份酒。酒庄采用高密度的种植方法和单居由（Single Guyot）培型方法，确保葡萄的质量。园中种植的主要葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）和霞多丽（Chardonnay）。

　　大Q酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒，酒庄目前已发布的酒款有黑皮诺干红葡萄酒和灰皮诺干白葡萄酒等，深受消费者的喜爱。