达朗酒庄(Chateau Dalem)位于法国波尔多(Bordeaux)的弗龙萨克(Fronsac)产区,是当地一座历史悠久的酒庄。
达朗酒庄自1610年创立开始,便一直在同一家族手中传承。直到1955年,米歇尔·吕利耶(Michel Rullier)收购了达朗酒庄。之后的40余年里,米歇尔更新了酒庄的酿酒技术,使其朝着国际化的方向发展。2002年,米歇尔的女儿碧姬·吕利耶-卢塞尔(Brigitte Rullier-Loussert)接管了酒庄。碧姬是一名出色的酿酒师,她的酿酒技术和专业知识得到了业界人士的认可。另外,她还聘请了国际著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酒庄的酿酒顾问。在碧姬的管理下,达朗酒庄现已成为弗龙萨克数一数二的酒庄。
米歇尔收购达朗酒庄时,酒庄葡萄园的占地面积为9公顷左右,如今,葡萄园的面积已扩大至18公顷。酒庄的葡萄园地理位置优越,位于东南朝向的山坡的高处,既有利于降低霜冻灾害,又能增加园内光照。园内的土壤为石灰质黏土,种植了90%的梅洛(Merlot)和10%的品丽珠(Cabernet Franc)。这些葡萄树的平均树龄为40年,种植密度为6,000-6,600株/公顷。为了培育出优质的葡萄,酒庄会密切关注葡萄的生长过程,不断完善种植技术。
阿甘酒庄(Chateau d'Argan)是法国波尔多梅多克(Medoc)产区的酒庄之一,位于圣·哲德叶(St. German d’Esteuil)镇梅多克半岛位置较高的地方。由于酒庄位于海洋和河口之间,所以深受海洋性气候的影响。阿甘酒庄亦是法国中级酒庄联盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年公布的中级酒庄名单的上榜酒庄之一。
阿甘酒庄目前拥有63公顷的葡萄园,其内部土壤类型为粘土和石灰岩,非常适合种植葡萄,所种植的葡萄平均树龄为39年。葡萄园中51%的土地用来栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon),45%栽培梅洛(Merlot),还有4%栽培品丽珠(Cabernet Franc)。采用这些葡萄酿制的葡萄酒平衡而柔顺。
阿甘酒庄的葡萄采摘过程是一个比较现代化的
Esteuil)镇梅多克半岛位置较高的地方。由于酒庄位于海洋和河口之间,所以深受海洋性气候的影响。阿甘酒庄亦是法国中级酒庄联盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年公布的中级酒庄名单的上榜酒庄之一。
阿甘酒庄目前拥有63公顷的葡萄园,其内部土壤类型为粘土和石灰岩,非常适合种植葡萄,所种植的葡萄平均树龄为39年。葡萄园中51%的土地用来栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon),45%栽培梅洛(Merlot),还有4%栽培品丽珠(Cabernet Franc)。采用这些葡萄酿制的葡萄酒平衡而柔顺。
阿甘酒庄的葡萄采摘过程是一个比较现代化的流程。酒农们首先通过综合分析葡萄的酚类物质来确定葡萄是否完全成熟,之后再通过机械(一般采用2部机器收集)进行采收。
在葡萄酒的酿制上,酒庄常常采用相对传统的酿造工艺。发酵过程一般在具有温控功能的环境中进行,之后会进行为期一个月的浸皮。10%的葡萄酒会在使用了3年的旧橡木桶中再熟成1年,剩余的则仍然留在发酵罐中。此外,酒庄还会采用最现代化的工艺技术来调节葡萄酒的味道和葡萄酒的结构。
阿甘酒庄仅出产阿甘酒庄干红葡萄酒(Chateau d'Argan, Medoc, France)这一款葡萄酒。该酒通常带有闪烁的红宝石色,浓郁而厚重。此酒散发着香料的香气,入口柔顺圆润,非常适合与肉类和奶酪片搭配。该酒每年的平均产量为450,000瓶。
流程。酒农们首先通过综合分析葡萄的酚类物质来确定葡萄是否完全成熟,之后再通过机械(一般采用2部机器收集)进行采收。
在葡萄酒的酿制上,酒庄常常采用相对传统的酿造工艺。发酵过程一般在具有温控功能的环境中进行,之后会进行为期一个月的浸皮。10%的葡萄酒会在使用了3年的旧橡木桶中再熟成1年,剩余的则仍然留在发酵罐中。此外,酒庄还会采用最现代化的工艺技术来调节葡萄酒的味道和葡萄酒的结构。
阿甘酒庄仅出产阿甘酒庄干红葡萄酒(Chateau d'Argan, Medoc, France)这一款葡萄酒。该酒通常带有闪烁的红宝石色,浓郁而厚重。此酒散发着香料的香气,入口柔顺圆润,非常适合与肉类和奶酪片搭配。该酒每年的平均产量为450,000瓶。
葡萄达到最佳成熟状态时,达朗酒庄会安排人工进行采收。随后,酒庄使用机器对经过初步筛选和去梗的葡萄再进行一轮细致地筛选。在酿酒期间,酒庄将葡萄装入嵌有温度调节设备的混泥土发酵罐中进行3-4周的酒精发酵,期间定期进行压酒帽,以更好地萃取葡萄皮里的色素、单宁和风味物质。酒精发酵完成后,这些葡萄酒会被装入橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。最后,达朗酒庄酿好的葡萄酒需要在法国橡木桶(20%-40%是新橡木桶)中陈酿12-18个月才可装瓶。
目前,达朗酒庄一共出产了4款葡萄酒。其中,达朗干红葡萄酒(Chateau Dalem)自发行起,便获得众多葡萄酒媒体的好评,例如,2009年达朗干红葡萄酒获得《法国葡萄酒向导杂志》(Bettane et Desseauve)和《葡萄酒评论》(La Revue du Vin de France)给出的17分好评。另外,酒庄于2008年开始生产副牌酒——达朗诱惑干红葡萄酒(Chateau Dalem Tentation de Dalem)。
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