法国玛柏系列金柏城堡超级波尔多

在葡萄酒全球化的风潮下，南非新锐酒庄——安亚酒庄（Anwilka） 的灵活酿酒创意，让波尔多风格混酿（Bordeaux Blend）不只跳脱原有局限，更发挥风土、品种与酿酒工艺三方极大值，使爱酒人士能充分体味到绝对平衡的味蕾表现。

　　安亚酒庄成立于2005年，成立没多少年头的它，却有着显赫的基因，因为它是由酿酒界三巨头：法国波尔多顶级酒庄金钟酒庄（Chateau Angelus）庄主休伯特（Hubert de Bouard）、南非极受推崇的甜葡萄酒庄克莱坦亚酒庄（Klein Constantia Estate）庄主罗威尔（Lowell Jooste）以及波尔多二级酒庄爱士图尔酒庄（Chateau Cos d'Estournel）前庄主布鲁诺•普拉茨（Bruno Prats）联手打造的。
希尔家族酒庄（Hill Family Estate）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是一家小型的家庭式酒庄。

　　希尔家族酒庄的庄主是道格·希尔（Hill Doug），在道格之前，希尔家族的三代人都从事葡萄种植工作。到了道格这一代，他开始投入葡萄酒事业，希尔家族酒庄就这样诞生了。酒庄聘请了艾莉森·多兰（Alison Doran）担任酒庄的酿酒师。艾莉森在加利福尼亚大学戴维斯分校（UC Davis）获得了酿酒学位后，前往法国著名的葡萄酒产区阿尔萨斯（Alsace）工作，其丰富的酿酒经验得到了道格的称赞。道格建立希尔顿家族酒庄的初衷很简单，他希望所有的家庭成员能在酒庄一起工作，相互分享酿酒经验，并向客户介绍美妙的葡萄酒。

　　希尔家族酒庄选用的酿酒葡萄来自纳帕谷的十几个葡萄园。这些葡萄园的海拔差异较大，从0-550米不等，各个葡萄园的微气候、地势条件和土壤类型也各不相同。例如沃森葡萄园（Waston Vineyard）的气候较为凉爽，来自太平洋（Pacific Ocean）和圣巴勃罗湾（San Pablo Bay）的凉风和雾气使得这里可以保持冷凉的气温。因此当地适合种植喜凉的葡萄品种，例如莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）和霞多丽（Chardonnay）。在凉爽的气候下，这些葡萄能缓慢地成熟，积累更多的可诺酒庄（Knorhoek）位于南非的斯特兰德（Stellenbosch）产区，是产区内一座较为出色的酒庄。

　　可诺酒庄的历史可以追溯到18世纪。1783年，马丁·梅克（Martin Melck）购下了酒庄所在的这片土地。酒庄的酒标上画有一只花豹，这是因为当时酒庄周围的山上经常有花豹出没。马丁的外孙简·安迪斯·贝耶斯（Jan Andries Beyers）是在这片土地上耕作的第一代人。1887年，JGB范涅克（JGB Van Niekerk）与贝耶斯的曾孙女结为夫妇。现今酒庄的拥有者是范涅克兄弟，他们是第五代继承人。其中詹姆斯（James）负责葡萄的种植，汉斯（Hansie）负责市场方面的事宜，巴瑞（Barry）则负责酿酒。正是这样一支年轻有活力的团队，将酒庄发展得有声有色。

　　可诺酒庄的葡萄园坐落在西蒙山（Simonsberg Mountain）的缓坡上，海拔高度为200-380米。葡萄园的占地面积为105公顷，园内种植的品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白诗南（Chenin Blanc）、皮诺塔吉（Pinotage）、长相思（Sauvignon Blanc）和品丽珠（Cabernet Franc）等。朝向北面的山坡光照充足，气候温暖，用来种植红葡萄品种。西面的山坡受到凉爽的海风影响，用来种植较晚熟的白葡萄品种。园内85%的土地是采用最先进的滴灌技术来灌溉的。酒庄还会经常对酒窖进行翻新，以提升葡萄酒的质量。

　　可诺酒庄现已发售多款红、白葡萄酒，包括可诺酒庄皮诺塔吉干红葡萄酒（Knorhoek Pinotage）、可诺酒庄长相思干白葡萄酒（Knorhoek Sauvignon Blanc）和可诺酒庄潘特尔赤霞珠干红葡萄酒（Knorhoek Pantere Cabernet Sauvignon）等，具有不错的表现。酸度。与此相反，三座山葡萄园 （Three Hill Vineyard）的海拔只有10米左右，温度较高，特别在夏日，白天葡萄园能得到充足的热量，而夜晚的温度又因海风得以降低。在这种气候条件下生长的赤霞珠（Cabernat Sauvignon）和西拉（Syrah）香气浓郁，品质优异。

　　由于希尔家族酒庄选用的酿酒葡萄品种较多，因此出品的红、白葡萄酒的风格也多种多样。现在酒庄推出了一款特色葡萄酒，即红门混酿干红葡萄酒（Red Door），酒庄认为红门有“欢迎”的意思。除此之外，酒庄还推出三重冠长相思干白葡萄酒（Tiara Sauvignon Blanc）及克拉克园西拉干红葡萄酒（Clarke Vineyard Syrah）等多种酒款。
　　该酒庄位于 一片贫脊且排水良好的40 公顷精华酿酒地带，从头开始种植赤霞珠（Cabernet Sasuvignon ）、西拉（Shyah）及梅洛（Merlot）。酒庄以法国波尔多混酿风格，结合当地特有的风土气候，让葡萄品种在各种排列组合调配下，酿造出堪称黄金比 例的高品质葡萄酒。安亚酒庄充分运用波尔多酿酒哲学，讲究高品质低产量，并强调不同年份差异性的风格表现以及丰沛果香与细腻口感下的优雅平衡。

　　近日，克莱坦亚酒庄董事会宣布，安亚酒庄将与克莱坦亚酒庄合并，成立全新的克莱坦亚(持股)有限公司。休伯特先生和布鲁诺•普拉茨先生将作为新公司的股 东。克莱坦亚酒庄因其传奇的康斯坦天然甜白（Vin de Constance）和优越的长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）而享誉盛名，同时，安亚酒庄凭借其独特的安亚特酿——西拉与赤霞珠两种葡萄品种的混酿而在世界范围名声显赫。