智利皇冠特级窖藏赤霞珠葡萄酒

诺妮酒庄（Nonino）位于意大利东北部的弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区，是一间专门酿制格拉巴酒（Grappa）的酒庄。

　　诺妮酒庄由诺尼诺家族创建于1897年。该家族最初利用葡萄的皮渣酿酒并不是很成功，因此花费了很大的心血研究和改进酿酒配方和方式。1973年的时候，酒庄采用单一的皮科里特（Picolit）葡萄品种的皮和籽，酿制出了第一款具有商业价值的格拉巴酒（Grappa），大大提升了格拉巴酒的地位。之后酒庄不断对酿酒配方进行改良和创新，并于1984年采用庄园出产的整串葡萄，包括北极星酒庄（Northstar）位于美国华盛顿州（Washington State）瓦拉瓦拉（Walla Walla）葡萄酒产区。该酒庄引领出产世界顶级的葡萄酒，尤其是所酿的梅洛（Merlot）葡萄酒能展现出华盛顿州葡萄的巨大潜质。

　　北极星酒庄创建于20世纪90年代早期。华盛顿州被公认为世界上最令人兴奋出产梅洛的知名产区后，它与法国波尔多产区处于同一纬度，但拥有更长的生长季节，夜间天气更凉爽。这种气候特征有利于葡萄的成熟，锁住葡萄的酸度，最终酿造出酒体丰满且平衡的黑皮诺葡萄酒。1994年，酒庄发布了首款年份酒。2002年，现代化的酒庄正式创建而成。最早期，酒庄由加州的酿酒师Jed Steele带领。他曾经与酒庄目前的酿酒师David “Merf” Merfeld一起工作，从2005年开始成为首席酿酒师。如今，酒庄获得瓦拉瓦拉山谷和哥伦比亚山谷（Columbia Valley）2%最优质的梅洛葡萄，并在Merf酿酒师手下，酿造出独特且备受赞誉的梅洛葡萄酒。

　　北极星酒庄葡萄园坐落在哥伦比亚山谷（Columbia Valley）。这里气候较干燥，葡萄种植在向南的山坡上，以增强夏季葡萄的光照，降雨量较少，这样有利于葡萄的生长。哥伦比亚山谷气候暖和，阳光明媚，光照时间较长，而晚间较凉爽，这有利于梅洛葡萄发展出更集中的风味物质，同时还能保持葡萄的酸度。酿酒师Merf解释：“这里降雨量稀少，土壤可以自流排水，这样可以让我们控制好葡萄树树冠的大小，树冠的大小反过来会影响到葡萄的果粒大小。果粒更小的葡萄能集中葡萄的色素及风味，晚间较凉快的气温可以让葡萄达到最佳的平衡度。这里的纬度与法国波尔多的一样，但葡萄却拥有更长的成熟时间，所以出产的梅洛葡萄酒酒体丰满，比起其他产区所产的要更新鲜和活泼。”

　　北极星酒庄以出产梅洛葡萄酒著称，产量较低，但品质相当不错，采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）葡萄混酿而成。赤霞珠为梅洛赋予更多浆果和覆盆子的水果风味，而味而多则增添葡萄酒的色泽及结构，品丽珠为葡萄酒带来橄榄和植物的风味。目前已发布的酒款如2009 Premier、2009 Columbia Valley Merlot、2009 Stella Maris Red Wine和2010 Cabernet Sauvignon等。葡萄汁、葡萄籽及果皮，酿制出了Ùe这款新的格拉巴酒。Ùe兼顾了白兰地优雅的个性以及格拉巴酒（Grappa）的特色，入口香滑圆润，受到众多爱酒人士的追捧。酒庄所采用的酿酒葡萄以霞多丽（Chardonnay）为主。

　　诺妮酒庄在多年的酿酒经历当中累积了丰富的格拉巴酒酿制经验，并且引进了不少新的设备实验新的配方。在批量生产格拉巴酒时，酒庄必须在时刻关注皮渣的发酵过程，避免在此过程中生成甲醇影响酒的品质。在数次国际酒类比赛当中，酒庄均夺得了不少奖项，为格拉巴酒起到了很好的宣传作用，如今格拉巴酒已经销往世界各地。诺妮酒庄所生产的Ùe Monovitigno Picolit装在精美的艺术玻璃瓶当中，价格不菲，并且一酒难求，一些较早年份的格拉巴酒在拍卖会上曾经卖到数千美元一瓶。