智利梅花家族珍藏葡萄酒

　丰德尼尔酒庄（Chateau de Fontenille）位于法国波尔多的两海之间（Entre-Deux-Mers）葡萄酒产区。 

　　丰德尼尔酒庄距离著名的拉索维梅热修道院（Abbey of La Sauve Majeure）不远，那里阳光充足，有着适宜葡萄生长的多砾石的土壤。公元四世纪的时候，诗人欧颂（Ausone）居住在当地一座名为丰特梅哈（Font e Melha）的城堡，他极力赞扬当地的葡萄酒。那座城堡的一些废墟至今仍保留着。1524年，富有的卡多因（Cadouin）家族在当地建立了产业，成为丰德尼尔酒庄的创始人。如今在拉索维梅热修道院保留的15世纪的文献资料中也可以看到关于酒庄的记载。酒庄如今的主人是斯特凡（Stephane）。自1989年以来，他发现了酒庄生产高级葡萄酒的巨大潜力，进而专注于老梅耶酒庄（Chateau Vieux Maillet）位于法国波尔多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）产区，是该产区内的一座精品式酒庄。

　　老梅耶酒庄最初由伊莎贝尔·莫特（Isabelle Motte）和博杜安·莫特（Baudoin Motte）夫妇共同创建于1994年。2004年，莫特夫妇将酒庄出售。酒庄的新庄主在2005年引进了一批全新的技术人员，在2006年对酒庄进行了彻底的革新，并重新修建了葡萄园。

　　老梅耶酒庄的葡萄园占地面积为2.6公顷，与波美侯地区平均6-8公顷的葡萄园面积相比，相对较小。但是，其葡萄园出产的葡萄果实的质量却是远近闻名，园内种植的主要葡萄品种为90%的梅洛（Merlot）和10%的品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄园地处波美侯的东部地区，园内的土壤表面覆盖有沙子和砂砾，而底部则为粘土，通透性良好。这种密度更大、温度更低的土质是非常适合梅洛的生长，因此葡萄园内出产的梅洛葡萄与众不同，酿造出的葡萄酒香气浓郁且集中，颇具深度。

　　从历任老庄主到现今的新庄主，老梅耶酒庄一直致力于酿造优质的葡萄酒。酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。酒庄的庄主和酿酒团队非常悉心地照料每一棵葡萄树，并且进行手工细化，使得每一粒葡萄果实都能够得到充足的光照，都能健康成长。酒庄采用有机生态的管理方法，坚持做到不使用任何化学药剂、抗生素、激素和杀虫剂。葡萄的采摘为每年的九月末，在法国的葡萄采摘节（Ban des Vendanges）时期，以确保果实的成熟度，所有葡萄的采摘都是经过手工完成的。酒庄聘请当地经验丰富的酿酒师，严格遵循酿酒工艺的每一条标准，在发酵过程中，使用传统的水泥发酵罐进行发酵，并严格控制好温度，之后会转入橡木桶中陈酿18-24个月，最后在酒庄内装瓶。

　　目前，老梅耶酒庄出产的酒款有老梅耶酒庄红葡萄酒（Chateau Vieux Maillet）和老梅耶酒庄木桶样品波尔多风格混酿红葡萄酒（Chateau Vieux Maillet Barrel Sample Bordeaux-Style Red Blend），都受到广大消费者的认可和喜爱。其中，2008年份老梅耶酒庄红葡萄酒在2011年举行的日本葡萄酒挑战赛（Japan Wine Challenge）和醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）中分别获得了银奖和提名奖。酿造具有两海之间产区特色的优质葡萄酒。他的目标是结合现有的经验、激情和新的技术手段，生产高端的系列葡萄酒。

　　丰德尼尔酒庄如今拥有49公顷的葡萄园，其中17公顷种植的是白葡萄品种，32公顷种植的是红葡萄品种。红葡萄品种的平均树龄有20年，而白葡萄品种的平均树龄有17年。园中的土壤为多砾石的粘土土壤，葡萄园的管理者采用可持续发展的方法管理葡萄园，只在必须的时候才会使用化学药品。酒庄致力于减少生产过程对环境的影响，尽量减少能源消耗和水资源浪费；采取科学的葡萄树种植和保护方法；分类和回收废物和耗材；注重保护员工、邻里和消费者的健康。

　　丰德尼尔酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒，酒庄目前已发布的酒款有Blanc、Clairet和Bordeaux White Cuvee Surrealiste等，深受消费者的喜爱。