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美亚酒庄介绍 THE PROFILE

威美亚酒庄（Waimea）坐落于新西兰尼尔森（Nelson）葡萄酒产区。

　　早在90年代时，Trevor和Robyn Bolitho就希望自己的园艺工作变得更多样化，开始涉足葡萄种植及葡萄酒酿造。他们也认识到有着多石冲积土壤的威美亚平原（Waimea Plains）是诞生优质美酒的理想之地。1993-1995年，他们开始在Annabrook、Hunter和Hill vineyards多块葡萄园上种植葡萄。1997年，采用他们酿造了首款葡萄酒，并迅速取得了成功，所产的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒在1998年《酒评》葡萄酒大奖赛（Winestate Awards）最佳长相思葡萄酒奖杯上荣获。直到2006年，酒庄继续栽培Hope、Packhouse、Colin's和Lansdowne Road Vineyards多个葡萄园。为了满足日益增长的葡萄酒需求，Trevor他们将酒庄建设成为一个具现代化的酒庄。

　　正如尼尔森其他酒庄以家族所有为其突出特征的一样，威美亚酒庄也不例外，又家族负责运营。他们以有效保持酒庄作为精品酿酒商的角色而感到骄傲。自首次栽培葡萄园以来，家族成员就密切参与到酒庄的葡萄酒酿造，葡萄园的微观管理，以保证收获到品质最佳的葡萄。他们始终相信，伟大的葡萄酒源于优质的葡萄园。对葡萄园土壤及葡萄藤的精心照料会对所酿葡萄酒品质的保持产生极大的影响。

　　威美亚酒庄拥有140公顷葡萄园。早在1993年首次种植了2公顷Hill Vineyard葡萄园。1993-1994年，酒庄又发展了27公顷的Annabrook Vineyard葡萄园。1995年继续创建了8公顷的Hunter Vineyard葡萄园。威美亚平原多石壤土及温和的海洋性气候，再加上密集山丘的保护作用，为出产种类多样的优质葡萄酒创造了完美的风土条件。1998年，酒庄继续再度种植了40公顷的Hope Block葡萄园。2000年冬季，酒庄种植了8公顷的Packhouse Vineyard葡萄园。紧接着2001年又栽培了C

尔夫酒庄介绍 THE PROFILE

沃尔夫酒庄（Wolffer Estate）位于美国纽约州（New York）葡萄酒产区。在过去30多年发展历史中，酒庄是一家具有典型欧洲气质的美国酒庄，一直孜孜不倦地努力酿造出备受消费者追捧的葡萄酒。

　　沃尔夫酒庄于1988年由汉堡出生的克里斯丁•沃尔夫（Christian Wolffer）创建。沃尔夫酒庄有55公顷的葡萄园，位于纽约长岛的萨格庞奈克，在汉普顿的中心：地处南汉普顿和东汉普顿之间。她是一个具有欧洲气质的美国酒庄。酒庄呈现了工业先锋克里斯丁•沃尔夫的眼光，这些曾经的土豆农场现在已经成为了长岛葡萄酒业的质量尺标，现在每年平均产量16,000箱到20,000箱。酒庄和沃尔夫地产马场在同一产权地，沃尔夫马场是一个顶级的马术训练场，它的经典马头标志也成为了沃尔夫酒庄红酒包装的典雅标志。

　　沃尔夫酒庄实施可持续性发展农业的战略，致力于不破坏大自然的平衡，因此也成为萨格庞奈克地区独树一帜的酒庄。沃尔夫酒庄所在的汉普敦桥地区和法国波尔多地区从环境到各个方面都非常类似，长岛是由冰川堆石演化而成，当地的土壤因此也尤其肥沃，为葡萄的成长提供了完美的环境。德国出生的酿酒师罗斯和他的美国葡萄园经理里查德•皮萨卡诺一直致力于改善葡萄生长的环境，提高葡萄的质量、品种和产量。他们致力于发掘出地区小环境的最大潜力，这得益于来自2.6英里之外的大西洋的阵阵凉风。酒庄拥有完美的气候和土壤的结合，这保证了生产出葡萄的成熟度和酸度，从而酿制出典雅、高质的葡萄酒。

　　酒庄将每一环节，从葡萄园到酿酒过程中的所有因素都尽可能地平衡好，以酿造优质的葡萄酒。酒庄奉承让葡萄酒自然地慢慢地发展成熟而不进行人工干预。酒庄作为长岛（Long Island）可持续发展葡萄种植集团的成员之一，承诺在葡萄园管理过程中坚持采用可持续发展的种植方式培植葡萄，降低对化学肥料的使用，以实现保护种植者、环境和社会发展的目标；在葡萄园内尽可能大力促进和维护生物多样性；全力保护土壤的肥沃和健康，以连续不断地生长出高品质的葡萄等等，种植有霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）等葡萄品种。

　　沃尔夫酒庄以出产果味集中充沛，酸度活泼的葡萄酒为主，有红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒等多种类型，如Fatalis Fatum 2010、Noblesse Oblige Sparkling Rose 2009和Perle Chardonnay 2011等。

olin’s Block园块。2004-2005年，酒庄又进一步扩大Hunter Vineyard葡萄园的种植面积，现在园区面积已经达到20公顷。2006年，在Colin’s Block园块又种植了20公顷葡萄。在葡萄园管理上，酒庄充分利用葡萄生长环境的优势及品种特种，尽可能减少人工的干预，让葡萄天然的个性能在葡萄酒中得到充分地展现。所有葡萄酒的诞生都是风土使然，并非酒庄人为的驱使。酒庄采用可持续的栽培方式管理葡萄园，对园区进行整体的综合性管理，宝华利酒庄是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

        宝华利酒庄的葡萄园内目前栽培着梅多克的传统葡萄酒品种，包括55%的梅洛（Merlot）葡萄、38%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄、5%的品丽珠（Cabernet Franc）葡萄，还有2%的味而多（Petit Verdot）葡萄。采摘后的葡萄经过人工筛选后进入发酵阶段，发酵后的葡萄酒再在橡木桶中熟成15个月左右，最后在酒庄内装瓶。

        宝华利酒庄干红葡萄酒 (Chateau La Raze Beauvallet, Medoc, France) 是宝华利酒庄的正牌干红葡萄酒。该酒通常呈极深的颜色（近乎黑色），散发着浓郁的黑色浆果香气。酒体果味浓郁，口感厚实，有层次感，窖藏能力一般能够达到10年左右。该款葡萄酒是典型的波尔多左岸梅多克区葡萄酒，较为适合同烤红肉菜式，蒜香烤鸡等菜式等食物搭配佐餐。并不仅限于对葡萄的关注，努力争取在环境、经济与社会效益三者间寻求平衡的发展点。

　　酒庄以出产长相思、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒为主，并少量出产维欧尼（Viognier）、琼瑶浆（Gewürztraminer）和绿维特利纳（Gruner Veltliner）葡萄酒。另外，酒庄出产的甜型葡萄酒和草莓、奶油风味的桃红葡萄酒受到消费者的狂热追捧。当中不少酒款荣获奖项，如2012 Waimea Sauvignon Blanc 和2013 Waimea Sauvignon Blanc在2013年《醇鉴》葡萄酒大奖赛上荣获金牌奖。