金钥匙佳藏葡萄酒

柏翠佳雅酒庄（Chateau Petrus Gaia）位于法国的波尔多（Bordeaux）葡萄酒产区。

　　柏翠佳雅酒庄占地31公顷，包括16.4公顷的AOC葡萄园、4公顷的耕地和10.6公顷的林地。酒庄的历史可以追溯到14世纪末，从1740年7月15日开始，酒庄阿瓦蒂河酒庄（Awatere River Wine Company）位于新西兰马尔堡产区（Marlborough）的达什伍德区（Dashwood District），由彼得·娃娃苏（Peter Vavasour）和安娜·娃娃苏（Anna Vavasour） 共同创建于1986年，是该地区的第一家酒庄。

　　娃娃苏家族早在1887年就在新西兰定居，从19圣雷米酒庄（Domaine Saint Remy）位于世界闻名的白葡萄酒产区阿尔萨斯（Alsace）的维特塞姆市（Wettolsheim），距离科尔玛（Colmar）市5公里处。

　　早在1725年，圣雷米酒庄庄主艾哈赫（Ehrhart）家族将对葡萄品种及葡萄酒酿造的热爱视为一门真正的学问流传至今。 出身于葡萄种植世家，也就是现任圣雷米酒庄庄主弗朗索瓦•艾哈赫（Francois Ehrhart）先生对葡萄酒有着更非凡的热忱。1988年，他结束了对酿酒学的学习和研究后，把所学以及所有的精力投入到开发和改良葡萄园上。

　　圣雷米酒庄的葡萄园朝东，土壤多样，适合种植各种葡萄品种。他在22公顷的葡萄园种植了7个葡萄品种，重视自然生态平衡，采用独特的植草技术，植草行之间，间隔一行不植 草，且反复翻耕，这可以使土壤中含有天然的氮气，极好地避免了腐烂现象的出现，再加上对不同土壤的利用，很好地维护了葡萄园自然生态环境，从而长久性地确 保了葡萄的健康。

　　葡萄经人工采摘后，在卫生条件很高的低温环境下进行人工筛选，并采用最新的充气式压榨方式，根据葡萄品种的不同，经过 长达3到6小时的充分压榨，使葡萄原来的香气能最大化地得以保留。弗朗索瓦先生杰出的工作成果，加上圣雷米酒庄得以骄傲的5款顶级葡萄酒，使圣雷米酒庄远近闻 名，而弗朗索瓦先生用心酿制的其他几款白酒也有胜似顶级葡萄酒的品质。“重视大自然规律以很好地保护好葡萄的生长环境质量。”这永远是圣雷米酒庄所遵循的酿造高品质葡萄酒的最基本准则。世纪80年代末开始种植葡萄树及酿造葡萄酒，拥有相当丰富的葡萄种植经验和酿酒经验。阿瓦蒂河酒庄现在的拥有者是路易斯·娃娃苏（Louis Vavasour）。路易斯毕业于罗斯沃斯农学院（Roseworthy Agricultural College），曾在法国、加利福尼亚以及澳大利亚的不同酒庄担任过酿酒师，酿酒技术十分精湛。如今，阿瓦蒂河酒庄的葡萄酒全部出自路易斯之手。酒庄在酿酒过程中尽量减少人为干预，采用旧世界传统的酿酒方法，为的是能够酿造出马尔堡产区达到世界级优质标准的黑皮诺干红葡萄酒（Pinot Noir）。

　　目前，阿瓦蒂河酒庄已经发布的酒款有长相思干白葡萄酒（Sauvignon Blanc）、黑皮诺干红葡萄酒、灰皮诺干白葡萄酒（Pinot Gris）等等。阿瓦蒂河酒庄出产的酒款在世界各类葡萄酒大赛中屡获殊荣，其中2014年份的晚摘琼瑶浆葡萄酒（Late Harvest Gewurztraminer）在2015年获得了马尔堡葡萄酒展（Marlborough Wine Show）的银牌和诗杯客乐国际葡萄酒展（Spieglelau International Wine Show）的银牌。便拥有了庄园的所有权。酒庄名称中的“Petrus”是葡萄园所在地区的地名，“Gaia”是希腊神话里“大地女神”的名字，也常常代指土地。

　　柏翠佳雅酒庄的葡萄园位于多尔多涅河（Dordogne）右岸，圣埃美隆东南方一个叫彼得鲁斯（Petrus Ruth）的地方。园区的土壤为黏土和石灰石。葡萄园的位置面朝南方，有利于葡萄获得充分的光照。管理者严格控制芽的数量，从而确保了葡萄的品质。园区葡萄产量约35hl/公顷。

　　史蒂芬·德勒农古（Stephane Derenoncourt）是柏翠佳雅酒庄的酿酒师，是法国三大顶级酿酒顾问之一。2007年，酒庄在他的带领下，采用最新的设备和全天候的计算机控温技术，大大提高了葡萄酒的品质。葡萄在发酵前先通过7°C的低温浸泡，以获取更丰富的颜色和果香。另外，酒庄采用不锈钢桶进行发酵，温度控制在23至24度。发酵完成后将所得的酒液放置在橡木桶中陈酿6到12个月。酒庄自成立以来已发布的酒款有Chateau Petrus Gaia “No 2 de Petrus Gaia”和Chateau Petrus Gaia Premier Cru，深受广大消费者的喜爱。