法国朱丽叶的马

除了拥有优越独特的风土条件以外，蓝山酒庄（Blue Mountain Winery）的主人伊恩（Ian）、简（Jane）、马特（Matt）和克里斯蒂•马维迪（Chr马泽世家凤都酒庄（Castello di Fonterutoli）位于意大利托斯卡纳（Tuscany）的经典基安帝（Chianti）葡萄酒产区中心地带。距离卡斯特利那（Castellina）约5公里远的山坡上。酒庄集传统与革新于一身，酿制品质出众的上等基安帝葡萄酒及卓越的“特级托斯卡纳葡萄酒”。

　　马泽世家凤都酒庄拥有悠久的酿酒历史。自1435年以来，该酒庄由Mazzei家族所有。如今，酒庄面积达650公顷，其中117公顷用于葡萄种植，分为Fonterutoli、Siepi、Badiola、Belvedere和Caggio几个不同的葡萄园，分布在距海平面230-500米的海拔高度上。所拥有的土壤结构中富含石灰岩和砂岩的矿物质，以及高度的含水量，因此当地酿成的葡萄酒也被称为“矿石之酒”。为了忠实呈现当地风土并维持高质量，种植葡萄时需尊重细致的环境平衡，产量也控制在每公顷40公石。因葡萄园受到完美的日照，加上出色的地质环境，造就了拥有出色复杂度、优雅又有力量的佳酿。

　　该酒庄葡萄园绵延18公顷，其中75%种植意大利原生种桑娇维塞（Sangiovese）葡萄，其余则种植梅洛（Merlot）葡萄。桑娇维塞葡萄在原乡展现出精彩的潜力。在较高的Fonterutoli和Badiola表现出丰沛的香气及优雅；而在较低Siepi和Belvedere上种植的桑娇维塞则表现出良好的结构及力量。在葡萄种植上，主要的栽种程序和收割皆以全手工完成，确保葡萄保有最佳成熟度。

　　在葡萄酒酿造上，酿酒师会对来自不同葡萄园的不同葡萄品种分开进行酿制。在锥形不锈钢桶进行榨汁以得到深浓的色泽，使温和优美的单宁能保留其香气。待发酵初期结束后，再采用小型橡木桶陈年，以完成乳酸发酵程序。经过数个月的陈年后才会上市上市出售。

　　酒庄所拥有的酒窖是2006年全新改建完成的Fonterutoli酒窖，被《醇鉴》（Decanter）杂志选为“基安帝产区最有魅力的酒窖”。酒窖由家族中的建筑师Agnese Mazze设计，利用酿酒产生的废料当成再生能源的环保理念，将葡萄储藏槽建于最高楼层以利用重力榨汁，搭配与墙面结合的天然洒水系统。这个以裸露石墙建成的酒窖有3,500个标准木桶的容量，可完美保存那些长久传承下来的历史酒款。

　　得益于一次次与酒庄文化相和谐的创新实践以及对传统酿酒工艺的传承，该酒庄所产的葡萄酒在多年的发展中变得更具个性特征，更完美。酒庄生产多个系列的葡萄酒，如Fonterutoli、Castello Fonterutoli、Siepi、Ser Lapo、Badiola和Mix36。除了生产美酒外，该酒庄还种植了3,500棵橄榄树，出产品质卓越的橄榄油，所产的地理位置，更是基安帝产区内未被损坏区域，让游览者尽情观赏到基安帝绝佳的全景。istie Mavety）还将他们的成功归功于其庄园的“完整统一性”。对于马维迪（Mavety）家族来说，“estate”（庄园）并不仅仅意味着一块土地，还包括由同一个家族业主采取的葡萄栽培法和酿酒传统。

　　在蓝山酒庄，它还意味着酿酒葡萄100%来源于庄园自身种植的葡萄。蓝山酒庄的“庄园”理念以及追求极致的精神使得它与北美多数酒庄都不同。事实上，在欧肯那根谷（Okanagan Valley）迅速发展的酒庄领域，蓝山酒庄在连续的42年内，做到了一直由同一个家族生产酿酒葡萄，这在当时是很少酒庄能做到的。

　　1971年，伊恩取得了他的农业学位，马维迪家族也获得了目前蓝色酒庄的葡萄园地。此地风景优美，每年都能吸引很多游客在此驻足停留，而周围起伏的山丘也给蓝山酒庄创造了一个极为微妙的微气候条件。

　　蓝山酒庄的葡萄酒全部采用庄园南欧肯那根葡萄园的葡萄酿制而成，酒品包括白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、黑佳美（Gamay Noir）及黑皮诺（Pinot Noir）。蓝山酒庄致力于生产复杂且极具陈年潜力，同时还能表达出其独特风土特色的美酒。