美西亚梅洛珍藏红葡萄酒

杜顿城堡（Chateau Dudon）位于法国波尔多（Bordeaux）的巴萨克产酒村（Barsac），是该产酒村内一座历史悠久的家族式酒庄。

　　杜顿城堡由杜顿（Dudon）家族创建于18世纪末期。现任庄主艾薇丽娜·阿利安（Evelyne Allien）的曾祖父母于1868年买下了该城堡。从这时起，城堡经历了五代母女相传而延续至今。每一代的继承者恰好都只有一位女性，因此杜顿城堡也被称为“女人的城堡”。艾薇丽娜和她的丈夫米歇尔·阿利安（Michel Allien）从1988年开始接手酒庄的管理工作。1994年，杜顿城堡新建了旅舍，用于接待慕名前来的品酒游客。2006年，杜顿城堡在世界葡萄酒名城（Great Wine World Capitals）的葡萄酒文化旅游评比中获得银奖。

　　杜顿城堡的葡萄园面积为11.8公顷，园内种植的葡萄品种主要为赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc），另外还有少量密斯卡岱（Muscadelle），这些葡萄的平均树龄为35年。葡萄园内的土壤类型为表面覆有沙质粘土的石灰岩土壤，这种土壤养分较少，透气、储热和疏水的性能都十分出色。杜顿城堡实行有机的种植方式，酒庄的主人们一直谨遵第一位庄主立下的规矩，从未在葡萄园内使用过除草剂或杀虫剂。杜顿城堡每年翻耕土地多达十多次，并会依据季节进行培土，所用的肥料全部为有机肥。

　　杜顿城堡只酿造贵腐甜白葡萄酒。每年9月末，采摘葡萄时，酒庄的工人会细心挑选葡萄，保证酿酒葡萄沾染贵腐菌的程度均一，因此摘取的葡萄量非常少，一般整株葡萄最后只能酿出2到3杯葡萄酒。杜顿城堡采用橡木桶或水泥发酵罐进行葡萄的酒精发酵，当酒精度达到一定程度时，发酵会自动停止，酒液中大量未发酵的糖分便存留下来。完成发酵的葡萄酒会在橡木桶中陈酿12-20个月，最后在酒庄内完成装瓶。

　　目前，杜顿城堡共出产两款酒，即正牌酒——杜顿城堡贵腐甜白葡萄酒（Chateau Dudon），以及副牌酒——杜顿城堡伽利昂贵腐甜白葡萄酒（Gallien de Chateau Dudon）。这两款酒年轻时会散发出柑橘类水果香气，陈年后则发展出蘑菇、蜂蜜、无花果、大枣等复杂的风味。正牌酒的陈年潜力在50年以上，副牌酒也可以陈放至少35年。杜顿城堡的这两款酒多次在国际独立酿酒人（Concours des Vignerons Independants）等世界级葡萄酒大赛中摘金夺银，受到了广大葡萄酒专家及爱好者的认可。罗榭隆酒庄（Chateau Rocheyron）位于法国波尔多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emillion）产区。酒庄虽小，但是其酿造的酒却是魅力非凡。

　　2010年，希尔维欧·丹姿（Silvio Denz）和他的朋友彼得·西塞克（Peter Sisseck）买下了这个位于圣埃美隆优质产区的酒庄。彼得·西塞克完成农业工程学专业的学习后，来到了波尔多葡萄园内研习葡萄酒工艺学。1990年，他就职于杜埃罗河岸酒庄（Ribera del Duero），担任葡萄酒工艺顾问。多年以后，罗榭隆酒庄让他重新投入波尔多的怀抱，重启他的名酒之旅。而另一位合伙人希尔维欧·丹姿在法国、意大利和西班牙拥有5个酒庄。两位合伙人对葡萄酒的热爱促使他们致力于酿造顶级的葡萄酒。

　　罗榭隆酒庄葡萄园占地8.45公顷，种植园的土壤以石灰石为主，种植着梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）两个葡萄品种。葡萄藤的平均树龄为45年，部分超过80年。希尔维欧·丹姿和彼得·西塞克给予了葡萄园最细致的照料，并严格要求每一个细节。为了保护这一小片优良的土地，他们采用了可持续管理法，尽可能保护这片土地的生态环境。

　　庄园的葡萄全部采用人工采摘的方式。酒庄还配备了光学分拣台对葡萄进行严格的筛选，以保证酿酒葡萄的质量。酒庄侧面的酒窖于2011年进行了翻修，并配备了小容量的混凝土发酵罐。葡萄会在低温下进行缓慢的发酵，过程一般会持续3周。发酵完成后，50%的葡萄汁会在法国橡木桶中陈酿14个月，以获得更多的风味。

　　罗榭隆酒庄现只有罗榭隆酒庄红葡萄酒（Chateau Rocheyron,Saint-Emillion, France）一个酒款。值得一提的是，其2016年份的酒款获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）98-99的高分。这款酒有着清新的水果和矿物质的香气，酒体饱满，余味平衡悠长。