吉他手城堡葡萄酒

坐落于纳帕谷卢瑟福区（Rutherford）的卡布瑞酒窖（Cakebread Cellars）是一个家族式的葡萄酒庄，由杰克•卡布瑞（Jack Cakebread）和德洛丽丝•卡布瑞（Dolores Cakebread）在1973年建立。酒庄的建立更像是卡布瑞家族与葡萄酒的一种缘分，一切都起源于1972年的那次纳帕谷之旅。1972年，深谙摄影的杰克被雇佣为摄影师，为当时的一本美酒杂志拍摄纳帕谷葡萄酒园的照片。在那次旅途中，杰克遇见了一位家族的老朋友，闲聊中，他非常随意地提出了自己有购买酒庄的意向。没想到等杰克回到唐多尼亚酒庄（VinaTondonia）位于西班牙里奥哈（Rioja）葡萄酒产区，是该产区最古老的三大酒庄之一。

　　19世纪中期，法国酒商到西班牙里奥哈地区寻找根治葡萄根瘤蚜病（Philloxera）的方法，其中一位名叫拉斐尔·洛佩慈（Rafael Lopez de Heredia y Landeta）的酒商被里奥哈地区独特的风土和文化所吸引，认为这里是一块适合种植葡萄的宝地。1877年，他把自己的想法付诸于实际行动，在这里建造了唐多尼亚酒庄。现在，一个多世纪过去了，唐多尼亚酒庄依然是里奥哈法定产区为数不多的家族酒庄之一，酒庄现在的拥有者是洛佩慈家族的第4代传人。

　　唐多尼亚葡萄园（Tondonia Vineyard）是唐多尼亚酒庄的主葡萄园，始建于1913年，面积达100多公顷，坐落于恩波河（River Ebro）右岸里奥哈的著名葡萄园集中区。除了唐多尼亚葡萄园之外，酒庄还有3个小葡萄园位于上里奥哈地区（Rioja Alta region），分别为“Vina Cubillo”、“Vina Bosconia”和“Vina Zaconia”。这3个葡萄园都建立在朝南的斜坡上，光照充足，土壤多为粘土混合物和石灰岩，排水性良好。葡萄园中主要种植的葡萄品种为丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）和格拉西亚诺（Graciano）等。

　　洛佩慈家族秉承着家族的酿酒理念，以最积极的态度酿造出最优质的葡萄酒。唐多尼亚酒庄一直延续着19世纪传统的酿酒方法，不但使用天然酵母进行发酵，而且还使用蛋清过滤葡萄酒，以保证装瓶的葡萄酒中没有任何残留沉淀物。此外，酒庄还有自己生产橡木桶的车间，生产2种不同大小规格的橡木桶分别用于陈酿红葡萄酒和白葡萄酒。橡木桶和葡萄酒都产自同一个酒庄，这在西班牙还是独一无二的。

　　唐多尼亚酒庄已经有100多年的酿酒历史了，其出产的葡萄酒享誉世界。值得一提的是，唐多尼亚的特级陈酿十分珍贵，在每10年丰收的葡萄里，只有2-3年丰收的葡萄才可用于制作特级陈酿。不仅如此，每一瓶唐多尼亚酒庄的特级陈酿都需要经过7年的精心培育，它也因此被评为PAGO等级的葡萄酒。已发布的知名酒款有桃红特级陈酿（Vin a Tondonia Rosa do Gran Reserva）、唐多尼亚陈酿级干红（VinaTondonia Red Reserva）、VinaTondonia Gran Reserva 1991等。家，竟然接到了朋友愿意出让酒庄的电话，于是，卡布瑞家族与葡萄酒就此结缘，美丽的故事就此开始。而在纳帕谷，又多了一个知名的葡萄酒品牌。

　　目前，卡布瑞酒窖拥有13个总面积超过180公顷的葡萄酒园，除了其中一处不在纳帕谷外，其余12个葡萄酒园均位于著名的美酒产地纳帕谷。该酒庄每年酿制45,000箱葡萄酒，全部采用纳帕谷培植的葡萄。他们十分了解哪个地方最适宜培植哪种葡萄品种，所以选用的葡萄都经过精挑细选。

　　卡布瑞酒窖以出品优质纳帕谷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）而闻名，这两款酒在酒龄尚轻或窖藏后饮用都别具风格，味美怡人。由于工艺精细并关注细节，卡布瑞酒窖出品的葡萄酒酒体醇厚，紧实而均衡，易于搭配食物，每一年份的葡萄酒都秉承一贯的卓越品质。其中，长相思白葡萄酒（Cakebread Cellars Napa Valley Sauvignon Blanc）、霞多丽白葡萄酒（Cakebread Cellars Chardonnay）和赤霞珠红葡萄酒（Cakebread Cellars Cabernet Sauvignon）皆是卡布瑞酒窖引以为傲的明星产品。这些酒款配合中国的佳肴，无比美味。