歌飞龙梅乐葡萄酒

圣希莱酒庄（Chateau Saint-Hilaire）位于波尔多（Bordeaux）梅多克产区（Medoc），是法国波尔多中级庄之一。

上世纪80年代，荷兰裔的阿德里安（Adrien）来到了法国梅多克产区。起初，他只是在吉伦特河（Gironde River）河口周围深厚的砾石土壤中栽培葡萄丰特尼尔酒庄（Chateau Fontenil）位于法国波尔多（Bordeaux）产区东部最著名的子产区——弗龙萨克（Fronsac）产区，由米歇尔·罗兰（Michel Rolland）先生创建于1986年，是罗兰集团（Rolland Collection）旗下酒庄之一。

　　1986年，米歇尔·罗兰想要寻找一处远离尘嚣的住所，潜心研究葡萄酒的酿造。他与妻子看中了赛朗镇（Saillans）山坡上的一处居所。这座居所曾经就是一座酒庄，有着7公顷的葡萄园，但因缺乏管理，酒庄难以继续经营，庄主希望连同葡萄园一起出售。米歇尔·罗兰十分喜爱这座居所，经过考虑之后，同意买下居所及葡萄园。米歇尔·罗兰根据其中一小块葡萄园的名字，将酒庄命名为丰特尼尔酒庄。此后，米歇尔·罗兰花了13年的时间修整酒庄，重建酿造车间，更新酿酒设备。1999年，翻修工作完成，酒庄各工作间都配备了高性能设备。

　　丰特尼尔葡萄园位于赛朗镇，如今面积扩大到9.4公顷，分成4个子园区。这4个子园区的土壤类型各异：位于高原的园区土壤表层为红色粘土和沙壤土，深层为含有海洋生物化石的石灰岩；位于突出岩石坡以及山坡上的两个园区的土壤主要是粘质砂土；位于山坡脚下的园区土壤主要是砂砾土。复杂多样的土壤类型使得葡萄园出产的葡萄别具一格。目前，酒庄的葡萄园内种植有90%的梅洛（Merlot）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树的平均树龄超过40年，种植密度为6,000株每公顷。

　　丰特尼尔酒庄一般使用小型温控木桶和不锈钢桶酿造葡萄酒。苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）在60%的新橡木桶中完成。葡萄酒在60%的新橡木桶中和40%的一年旧橡木桶中熟化15到18个月后，不进行过滤或澄清，直接装瓶。目前，丰特尼尔酒庄生产正牌酒丰特尼尔酒庄干红葡萄酒（Chateau Fontenil）和副牌酒菲尔特干红葡萄酒（Filet Rouge）。酒庄的葡萄酒年产量可达40,000瓶，销往全球25个国家。树，后来，当把葡萄园逐渐扩展到奎纳克（Queyrac）时，他又买下了一批树龄为30年的葡萄树、一座17世纪建造的房屋及较旧的酒窖。阿德里安随即翻新了酒窖，并在1995年出产了圣希莱酒庄的首个年份。自那以后，圣希莱酒庄每年都会获得不同的奖项，还成功入选中级庄名单。

目前，酒庄的3块葡萄园分布在卢瓦拉克（Jau-Dignac-et-Loirac）、奎纳克和盖朗（Gaillan en Medoc）三个酒村，面积分别为18公顷、10公顷和2.5公顷。栽培之前，酒庄都会根据土壤类型选择最适合的葡萄植株，采取双居由剪枝法，每年五、六月进行绿色采收，并在果实达到最佳的状态时借助机器采收。

圣希莱酒庄选用完美成熟的50%的梅洛（Merlot）和50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），采用传统工艺，运用不锈钢罐酿造葡萄酒。圣希莱酒庄红葡萄酒（Chateau Saint-Hilaire, Medoc）是圣希莱酒庄的正牌葡萄酒。该款酒呈现出深紫红色，散发着烟草、香草、肉桂和黑樱桃、甘草和蓝莓的香气，口感紧实饱满，具有一定的陈年能力