圣伊赞红葡萄酒

      碧桃丝酒庄（Balduzzi Wines）位于智利莫莱谷（Maule Valley）核心地带的圣哈维尔（San Javier），酒庄现任掌门人为家族第三代传人豪尔赫•碧桃丝（Jorge Balduzzi）。

       碧桃丝酒庄酿造葡萄酒的历史在这一家族可以追朔至1700年。其家族成员中最早在马乌莱山谷种植葡萄园的是唐•阿尔巴诺•碧桃丝，他在周游了意大利、阿根廷和智利之后，发现这里非常适宜种植葡萄，于是迁居来到此地，建立了碧桃丝酒庄，并在这里一直延续着家族的酿酒传统。

       碧桃丝家族相信，要想酿造出高品质的葡萄酒，第一步要先种出高质量的葡萄。多年来，他们在马乌莱山谷内找到多处特定的区域，能够种植出不同品种的好葡萄。麦罗扎葡萄园（Melozal Estate）夏季高温干燥，有利于葡萄集中成熟，这里种植了赤霞珠、佳美娜和梅洛。圣哈维尔葡萄园（San Javier Estate）主要种植赤霞珠，这里同时也是酿酒厂的所在地，同时还接待游客参观。科迪勒拉葡萄园（Pre Cordillera Estate）毗邻安第斯山脉，来自大山的冷风延缓了葡萄的成熟时间，这里适宜种植白葡萄品种，如长相思和霞多丽。除碧桃丝家族外，碧桃丝酒庄现由一支60人组成的专业团队负责酒庄的管理和酿酒工作等，其分工明确，确保了酒庄的可持续发展。

       碧桃丝酒庄视酿酒为艺术，非常注重酿酒人才和酿酒设备。酒庄的首席酿造师费尔南多•乌雷塔（Fernando Ureta）拥有波尔多大学的博士学位，他与酿酒师胡安•卡纳莱斯（Juan Canales）一起共同合作，确保酒庄出产的每一瓶葡萄酒都是精品。碧桃丝酒庄采用雅拉雅拉酒庄（Yarra Yarra）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区。

　　一切都缘于1974年Ian参加了由Michael Broadbent葡萄酒大师组织的葡萄酒品鉴会。那时，Ian品尝了一些波尔多列级庄的好酒，在味蕾的跳跃间掀起了他对葡萄酒满腔热情。经过2年时间的寻找，他在雅拉谷北端Steels Creek购买了17公顷的园地，园块内有3个排水性良好的朝北方向的山坡。1979年，首次种植了1公顷的葡萄树后，1980年又进一步种植了1公顷的葡萄树，以种植典型的波尔多品种为主，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）。1996-1997年，酒庄又在另外2给北朝的山坡上种植了5.5公顷的葡萄树，同样以种植典型的波尔多红葡萄品种及白葡萄品种为主，另外只有1公顷种植了西拉（Syrah）。这3座山丘都以Ian的女儿Sarah、Phoebe和Charlotte名字来命名，每个山丘都展现出独有的个性特征。2002年，最后在朝西的no-name hill山坡上种植了2英亩的园地，以栽培长相思和维欧尼（Viognier）为主，还有少块的西拉。

　　雅拉雅拉酒庄葡萄园面积共有9.5公顷，葡萄树都种植在排水性良好的西北朝向的山坡上，海拔高度在75 – 140 米之间。覆盖着砂质粘土表层下面是已经退化的志留纪泥岩土和粘土。气候凉爽，比波尔多凉快，比勃艮第暖和许多。年降雨大部分集中在冬季和秋季，年平均降雨量为700毫米。在葡萄园管理上，酒庄实行无灌溉的培植方式，选用开放式的架棚栽培葡萄树，定期修剪葡萄枝条，仅会使用有机喷雾给葡萄树补充必需的水分，拒绝使用农药。控制葡萄产量，一般每公顷只出产3-5吨葡萄果实，以保证收获的葡萄拥有集中而浓郁的风味物质。等到葡萄风味物质和单宁成熟后，酒庄采用人工方式采摘葡萄。

　　一直以来，雅拉雅拉酒庄的酿酒哲学是“充分尊重葡萄品种，以温和的方式对待葡萄，让葡萄充当自己的代言人”。酒庄所采用的酿酒葡萄全部源于自有葡萄园。很多人这样评论酒庄所产的葡萄酒：雅拉雅拉葡萄酒精致而复杂，它将旧世界佳酿美酒的优雅带到新世界培植的葡萄中。也正因为如此，雅拉雅拉葡萄酒常被误认为欧洲的葡萄酒，但又相当纯粹而自然，非常适合搭配美食佐餐。

　　自创建以来，雅拉雅拉酒庄致力于限量生产与波尔多及北罗讷河谷顶级酒庄风格一样的干型红葡萄酒及白葡萄酒。已发布的酒款如The Yarra Yarra 2005、Reserve Merlot 2005、  Cabernets 2005、Syrah Viognier 2006和Sauvignon Blanc Semillon 2005等。了世界最先进的酿酒设备，既确保了葡萄酒的品质，又兼顾了可持续发展。

       自创建以来，碧桃丝酒庄一直致力于生产高品质的葡萄酒，已发布的酒款包括Sauvignon Blanc 2013、Cabernet Sauvignon 2012、Cabernet Sauvignon Reserva 2010、Late Harvest Reserva 2011、Grand Reserve 2008、Ultra 2007等，远销世界各国，为广大消费者所喜爱。该酒庄在2007-2013年间，曾多次获得Decanter Asia Wine Awards、Concours Mondial De Bruxelles、Int. Wine And Spirit Competition、China Wine Awards等诸多奖项。