法国卡罗公爵科比埃葡萄酒

图贝尚庄园介绍 THE PROFILE

拉图贝尚庄园（Chateau la Tour de Bessan）是法国波尔多玛歌（Margaux）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

拉图贝尚庄园的名字是借用了13世纪一座位于苏松村（Soussans）高塔的名字。1972年，洛兰·露桐（Luolen Lurton）从克劳泽（Clauzel）家族手中买下了高塔和高塔周围的葡萄园。1992年，洛兰的女儿玛丽·劳拉（Marie-Laure）开始接管酒庄。玛丽同时拥有数家酒庄，时常东奔西走地打理各间酒庄的日常事务，使得每间酒庄的葡萄酒质量得到保证。

拉图贝尚庄园目前的葡萄园面积为7公顷，其中有55%的土地用来栽路易·沙夫酒庄（Domaine Jean-Louis Chave）位于罗讷河谷（Rhone Valley）埃米塔日产区（Hermitage），是该区最负盛名的酒庄之一。

　　路易·沙夫酒庄由沙夫家族（Chave Family）创建于1481年，拥有将近600年的埃米塔日葡萄酒酿造历史，酒庄世代传承，一直经营至今。1970年，杰纳德·沙夫（Gerard Chave）接管家族酒庄，成为酒庄新一代掌门人。近年来，杰纳德的儿子让-路易（Jean-Louis）也加入酒庄，并立志把家族事业发扬光大。这个毕业于美国加州大学戴维斯分校（U.C. Davids）的年轻人与他父亲一样，极具酿酒天赋。

　　路易·沙夫酒庄的葡萄园星罗棋布般分布于埃米塔日山上，共种植了10公顷的西拉（Syrah）和5公顷的玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。该地区土壤以花岗岩为主，不同地块略有差别。其中，郝骷园（Les Rocoules）中粘土和石灰岩的含量更为丰富，适合种植白葡萄品种。此外，路易·沙夫酒庄还在圣-约瑟夫（Saint-Joseph）拥有1.5公顷的葡萄园，主要种植当地的葡萄品种，所酿的酒大多供家人和好友享用。

　　在路易·沙夫酒庄里，不同风土栽培的葡萄被分装在不同的不封口的小木桶或小不锈钢酒罐中酿制。白葡萄酒在橡木桶中酿制，这是由杰纳德的儿子让-路易在天瑞酒庄作为澳大利亚第一批红酒生产机构，自创办以来无论是在葡萄酒生产或销售上都在澳大利亚占有举足轻重的地位。

　　天瑞酒庄成立于1858年，由英国的爱德华•天瑞（Edward Tyrrell）先生创建。之后，酒庄一直由天瑞家族打理。通过多年坚持不懈的努力，该酒庄的声望与日俱增。目前，天瑞酒庄由家族的第四代成员布鲁斯•天瑞（Bruce Tyrrell）管理。如今的天瑞酒庄已发展成为澳大利亚最优秀的家族酒庄之一。其出品的葡萄酒销往全球30多个国家，其中以赛美蓉（Semillon）葡萄酒最为有名。

　　经过几代人的努力，酒庄葡萄园从当初的60英亩（约24.3公顷）发展成为如今的900英亩（约364.2公顷）。这些葡萄园从猎人谷（Hunter）一直延伸到澳大利亚其他一些著名的葡萄种植区域，如维多利亚州（Victoria）的西斯寇特（ Heathcote）和南澳洲（South Australia）的石灰岩海岸（Limestone Coast）。葡萄园里种植的葡萄品种有西拉（Shiraz)、赛美蓉和霞多丽（Chardonnay）等。

　　天瑞酒庄每天都会生产10款赛美蓉白葡萄酒，其中包括3款单一园区酒款。不过，天瑞酒庄最出色的赛美蓉白葡萄酒1号桶（Vat1 Semillon）是一款混合园区白葡萄酒，其葡萄来自酒庄最古老的两块园地，土壤都为石灰岩和砂土。酿制该款酒所用的葡萄全部经人工采摘，压榨后会在不锈钢酒槽中低温发酵。发酵后，葡萄酒还会被放置在不锈钢桶中熟成5个月才装瓶。该酒有着猎人谷赛美蓉白葡萄酒那种紧实的结构和柑橘的水果香气，有时也会散发着土司面包的气息。该酒可在年轻时饮用，也可陈年。天瑞酒庄的赛美蓉白葡萄酒获奖甚多，自1962年以来获得了325个金奖、179个银奖和234个铜奖。20世纪90年代中期发明的一种新技术。10-12个月之后，他们会细心品尝各个酒罐和酒桶中的佳酿，然后把认为可以酿出传奇沙夫埃米塔日葡萄酒的酒液混合在一起，之后葡萄酒就会和酒槽一起发酵。红葡萄酒要在旧桶或小号卵形大木桶中发酵14个月以上，然后装瓶。出自沙夫的略带激进想法的一款奢华佳酿第一次酿制是在1990年，而且只在最佳年份才会酿制。

　　路易·沙夫酒庄葡萄酒的成功没有什么秘密可言，原因有二，一是葡萄树产量低，葡萄采收晚，所以在生理上完全成熟；二是葡萄酒的发酵过程中没有任何人工操作，只做稍微澄清后，不过滤直接装瓶。

　　路易·沙夫酒庄出产的著名的凯瑟琳特酿（Hermitage Cuvee Cathelin）只在1990、1991、1995、1998、2000、2003以及2009年这7个年份才出产，这也正体现了沙夫父子对佳酿的执着之情。其他酒品在近期的最佳年份出现在 2015、2012、2010、2009、2007、2006、2005、2003和2001年等。培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有40%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，还有5%的土地用来栽培味而多（Petits Verdots）葡萄。所有这些葡萄树的平均树龄为39年。用来栽培这些葡萄树的土壤为砾石。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进行为期12至28天的发酵阶段。发酵得来的葡萄酒之后会再进入30%新的法国橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。

拉图贝尚庄园红葡萄酒（Chateau la Tour de Bessan, Margaux, France）是拉图贝尚庄园的正牌葡萄酒。