星空精酿红葡萄酒

露辛达酒庄（Lucinda Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的吉普史地（Gippsland）产区，是利昂加萨（Leongatha）地区的一座家庭经营式精品酒庄。

　　1990年，露辛达酒庄的葡萄园开始种植葡萄。2002年，安德鲁·格罗莫特卡（Andrew Gromotka）和露西·格罗莫特卡（Lucy Gromotka）夫妇买下露辛达酒庄，由此开始了他们的葡萄酒事业。庄主安德鲁是一位自学成才的酿酒师，早期从事葡萄种植工作，而后快速学习成长为一名酿酒师。对葡萄酒的热爱和相关工作经验的积累使他对葡萄酒的酿造有一份自己独特的见解。

　　露辛达酒庄的葡萄园位于利昂加萨郊区，可远眺古老的科诺斯火山（Knox's Hill）。葡萄园内主要种植黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和西拉（Shiraz）。葡萄园的种植土壤为火山岩，这种火山岩富含有机物质，非常肥沃，对葡萄的质量以及特点的形成起着关键作用。吉普史地的南部地区由于降雨较多且受到来自巴斯海峡的寒风影响，气候较为凉爽，而凉爽的气候延长了此地葡萄的成熟期，葡萄因此有充足的时间积累风味物质和糖分。另外，此处充沛的降雨量和丰富的火山岩也给露辛达酒庄生产的葡萄酒增添了独一无二的风味特征。

　　露辛达酒庄主要采用传统的酿酒方法来酿制葡萄酒。以红葡萄酒为例，新采摘的葡萄经手工剔除未成熟和腐烂的葡萄后，要进行去梗、破皮、浸皮三道工序，之后转入桶中发酵，发酵完成后再进行压榨、熟成，最后在酒庄内完成装瓶和包装。值得一提的是，酒庄酿造的黑皮诺红葡萄酒在发酵过程所采用的奇梦酒庄（Domaine Mongeard-Mugneret）位于法国著名的沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee） 葡萄酒产区，是一家致力于酿制高品质葡萄酒的酒庄。
　　
　　沃恩-罗曼尼村庄形成于公元636年。17世纪，奇梦家族（The Mongeard Family）来到沃恩-罗曼尼定居，并在罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）担任酿酒师一职。而“Mongeard”这一姓氏首次载入勃艮第史册当中也就在17世纪时。在经历了八代的更迭之后，奇梦家族已深深扎根在夜丘（Cote de Nuits）这片土地之中，葡萄树与葡萄酒成为这个家族全部激情的释放点以及永久传承的事业。为纪念他们的祖先，庄主于1945年以其祖父与祖母的姓氏为名，将酒庄更名为“Domaine Mongeard Mugneret”。
　　
　　奇梦酒庄拥有众多葡萄园，从夜丘到伯恩丘（Cote de Beaune），从马沙内（Marsannay）到普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet），几乎在勃艮第所有极负盛名的产酒区都拥有葡萄园，总面积达33公顷。这些葡萄园坐落于山腰上，多以白垩与粘土土质为主。园内种植的葡萄品种主要为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），平均树龄在45-50年之间，品质较高。
　　
　　奇梦酒庄致力于酿制高品质的葡萄酒，严格控制葡萄园内葡萄的产量，每公顷葡萄园出产的葡萄最多酿造3,900公升的葡萄酒。自创建以来，各庄主均认为丰富的经验是奇梦酒庄不断壮大的强力武器。祖先文森特·奇梦（Vincent Mongeard）抓住一切机会稳定葡萄园的葡萄品种，他认为葡萄种植在最适合它的地方是最重要的。而根据以往累积的酿酒经验，酒庄酿酒所用的葡萄100%采用手工采摘，并在酿酒时严格控制发酵的时间、温度以及色素提取的时间等，这样才能酿制出优质的葡萄酒。
　　
奇梦庄园依托优良的地理位置，合理的种植方式以及对葡萄园悉心的照料，再加上传承了几百年的传统酿造技术，使得其在勃艮第众多优秀的酒庄中脱颖而出。酒庄出产的每一瓶葡萄酒都非常优质，目前已发布的酒款有Domaine Mongeard Mugneret Bourgogne Chardonnay和Domaine Mongeard Mugneret Les Avaux, Beaune Premier Cru等。酵母为野生酵母，并且在装瓶过程中采用的是单桶灌装的方式。

　　露辛达酒庄拥有霞多丽白葡萄酒、黑皮诺以及西拉等红葡萄酒和起泡酒。虽然酒庄发布的酒款不多，但是葡萄酒的质量得到了市场的一致认可和好评。