雷诺侯爵罗纳河谷红葡萄酒

杜雅酒庄（Chateau Doyac）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　杜雅酒庄的葡萄园位于圣瑟兰德卡杜尔恩（Saint Seurin Cadourne）镇，早在一本1850年出版的书籍中就有记载。1998年，现任庄主麦克斯·布达雷（Max Pourtales）购得酒庄，并随即开始实施重耕计划，以适应种植高比例梅洛（Merlot）葡萄的种植需求。麦克斯曾说：“我的酿酒理念是酿制出优雅的高品质葡萄酒，尊重平衡性和清新性等所有波尔多酒应该有的品质”。

　　杜雅酒庄目前的葡萄园面积为34公顷，其中有80%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，有20%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，所有这些葡萄树的平均树龄为18年，种植密度为7,000株每公顷。用来栽培这些葡萄树的表层土壤为黏土，底层土为石灰岩。葡萄园的栽培目前加入了有机元素，这样既能保持土壤的平衡性，同时也容易促进葡萄树根部在地下的生长。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入具有温控功能的发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒会在25%新的法国橡木桶中熟成12个月，经过滤后在酒庄内装瓶。

　　杜雅酒庄共出产两款葡萄酒——杜雅酒庄红葡萄酒（Chateau Doyac, Haut-Medoc, France）和马道尼尔酒庄红葡萄酒（Chateau La Madroniere, Haut-Medoc, France）。其中，前者为杜雅酒庄的正牌酒，2009年份的此款葡萄酒曾被《葡萄酒观察家》评为89分的高分。德班维尔山酒庄（Durbanville Hills）位于南非西开普省（Western Cape）产区。该酒庄的成立只为了一个目标：采用最优质的葡萄酿造出最优质的葡萄酒。

　　德班维尔山酒庄名“Durbanville”一开始是作为提供给旅客、运输乘客以及当地农民休息地。到了18世纪早期，从海岸来来往往的游客们都会在这里休息，补充水分和食物，为那里的养牛农民创造了对新鲜肉类的需求。不久，这里的的养牛农场也开始种植小麦作物，还开始种植首个葡萄园，仅在10年内，大部分农民都酿造葡萄酒。早在1702年，在酿酒商中产生了首批剩余的葡萄酒，促成了该地区的葡萄酒贸易，酒庄也是在这种环境下应运而生的。

　　德班维尔山酒庄主张在最大程度地保护好环境的前提下不断地生产高品质的葡萄酒。2004年，酒庄顺利获得ISO14001认证，同时，酒窖所建立的环境管理系统也是符合这个认证标准的。

　　在葡萄酒酿造上，葡萄采摘回来后，不同的品种会采用不同的方式处理，去梗，破皮等。白葡萄需放在温度较低的环境下，让有益的香气从葡萄皮发散到葡萄汁中。酒庄的酒窖配置有超现代的设备，可媲美世界最优酒窖。酒窖中陈放着247个容量不一的不锈钢容器。酒庄采用最现代、最先进的酿酒设备进行酿造，如使葡萄温度降低的制冷系统，能减少残梗破皮对干扰酿酒过程的2个可移动的静电按钮以及橡木桶发酵的设备等。

　　德班维尔山酒庄以葡萄酒从葡萄园而来为其酿酒哲学，所以所酿成的系列葡萄酒都要能反映出所在产区的风土特征及品种特性。为了迎合现代人的口味特征，酒庄以出产现代风格特征的葡萄酒为主。主要出产Durbanville Hill、Rhinofields和Single Vineyard 3大系列的葡萄酒。各系列的葡萄酒有各自特征，如Durbanville Hill风味细腻，平衡，口感新鲜且诱人，符合现代口味风格。不少酒款凭借卓越的品质曾荣获多项大奖。巴文图拉酒庄（BoaVentura Vineyard）位于美国的加利福尼亚州（California）, 是一座家族式经营的小型精品酒庄。

　　巴文图拉酒庄由布雷特·凯雷斯（Brett Caires）创建，现为凯雷斯家族（Caires Family）所有。布雷特的家人十分喜爱葡萄酒，其中又以祖父巴文图拉·凯雷斯（BoaVentura Caires）为最。在布雷特的儿时记忆里，家族聚会的餐桌上总少不了各类葡萄酒的点缀，其中有很多是祖父精心收藏的酒款，葡萄酒也由此逐渐成为凯雷斯家族精神财富的一个载体。1997年，在家人以及周围朋友的鼓励下，布雷特决定前往欧洲专门学习酿酒。两年后，他和妻子莫妮可·凯雷斯（Monique Caires）共同创建了巴文图拉酒庄，其传承家族文化，创建自有葡萄酒品牌的梦想终于实现。

　　巴文图拉酒庄种植园的总面积为5英亩。种植园坐落在山坡的向阳面，光照充足。山脚下的地块毗邻小溪，山腰部分的地块则地势陡峭，多大块岩石。不同地块之间的气候略有不同，但总体偏温和，且具有较大的昼夜温差，十分有利于葡萄的糖分积累。园内的土壤类型多样，包括白垩土、石灰石以及黏土等，为培育不同的葡萄品种提供了较好的先天条件，其中最适宜在此地种植的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）以及品丽珠（Cabernet Franc）。由于布雷特在西班牙以及葡萄牙学习时深深地爱上了当地由阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酿造而成的青酒（Vino Verde），于是他也在种植园内培育了少许阿尔巴利诺，用来打造酒庄最新推出的白葡萄餐酒。

　　在酿酒工艺上，巴文图拉酒庄沿用的是传统的酿酒方法。酒庄所有的酿酒葡萄都由人工采摘，随后运回酿酒厂进行二次筛选，再进行破皮、去梗、冷浸渍、发酵、压榨等步骤，最后转入橡木桶中熟成，不同风格的葡萄酒所需的熟成时间也不一样。

　　目前，巴文图拉酒庄以口感浓郁且强烈的赤霞珠红葡萄酒（BoaVentura Vineyard Cabernet Sauvignon）最为出名。近年来，酒庄也开始酿造白葡萄酒以及波特风格的甜酒。