兰歌城堡银标葡萄酒

柏雷父子酒庄（Domaine Pierre Bouree Fils）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘产区（Cote de Nuits）的热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin），是该产区内的一座家庭式精品酒庄。

　　早在1864年的时候，酒庄就已经在热夫雷-香贝丹建立，但那时酒庄还不叫柏雷父子，直到19世纪皮埃·柏雷（Pierre Bourée）接手过酒庄的生意，才用自己的名字为酒庄命名。1903年，皮埃买下了一个名为“La Justice”的葡萄园，开始自己种植葡萄，并且把葡萄园重新命名为“Clos De La Justice”。1922年，皮埃的儿子伯纳德·柏雷（Bernard Bouree）继承了酒庄，并将酒庄的名字进一步改成了柏雷父子酒庄（Pierre Bouree Fils），而且设计了酒庄的标志，还在香牡-香贝丹（Charmes-Chambertin）买下了另一个特级葡萄园（Grand Cru）。1945年，伯纳德开始培养他的侄子路易斯·瓦雷特（Louis Vallet）。路易斯成为庄主后，和他的哥哥弗兰考斯（Francois）一起扩建了酒庄的酒窖，而且开始出口酒庄的葡萄酒。1985年，柏雷父子酒庄买下了伯恩市（Beaune）一级葡萄园伊本诺特（Les Epenottes），1993年又买下了热夫雷-香贝丹一级园香魄（Les Champeaux）。如今，酒庄的事务由伯纳德·瓦雷特（Bernard Vallet）和让-克里斯托弗·瓦雷特（Jean-Christophe Vallet）负责。

　　柏雷父子酒庄的葡萄园主要位于热夫雷-香贝丹、香波-慕西尼（Chambolle Musigny）、伯恩市和普利尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）等地。葡萄园的土壤以石灰质为主，富含钙质的土壤有利于葡萄汲取所需的矿物质。酒庄主要种植的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。在种植葡萄树的过程中，为了让葡萄树更好地成长，柏雷父子酒庄会定期对葡萄园进行翻土，尽量减少使用化学肥料，而且会定期对葡萄树进行疏芽和修枝。

　　葡萄采摘完全由人工完成，采摘后会放在小型容器中快速运到酒厂，以避免碰撞损害而导致葡萄被氧化。之后会经过人工筛捡，只挑选出优质的葡萄进行破皮榨汁。柏雷父子酒庄酿造红葡萄酒时会经过15到20天的发酵，这期间会让人通过脚踏轻柔压榨葡萄，来更好地萃取葡萄皮中的单宁、色素和风味物质。之后，红葡萄酒会置入橡木桶中进行熟化，一般熟化两年后会进行装瓶，装瓶前会采用倒灌法（Racking）去除葡萄酒中的酒泥。至于白葡萄酒的酿酒工艺则有些许不同。柏雷父子酒庄的白葡萄酒在橡木桶中发酵，发酵过程中会搅动葡萄汁，使酵母更加活跃，也让葡萄汁中的风味物质能充分地展示出来，发酵结束后会放入酒窖进行熟化。熟化大约只花费14到16个月的时间，而装瓶前只会进行稍微的澄清。

　　目前柏雷父子酒庄出品的酒款主要有莫雷-圣丹尼一级园红葡萄酒（Morey-Saint-Denis 1er Cru），香魄（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒（Champeaux Gevrey-Chambertin 1er Cru）和佩尔南-韦热莱斯白葡萄酒（Pernand-Vergelesses）等。酒庄出品的葡萄酒，口感柔顺，结构完整，香气馥郁，余味悠长，受到世界各地广大消费者的喜爱和支持。瓦帝维索酒庄（Vina Valdivieso）地处智利中央谷地（Central Valley）产 区下的库里科山谷 (Curico Valley)。该酒庄的历史可追溯至1879年，当年，阿尔伯特•瓦帝维索（Alberto Valdivieso）创建了智利及南美洲第一家起泡酒公司瓦帝维索香槟（Champagne Valdivieso）。虽然在智利比较少种植黑皮诺（Pinot Noir），但在一百多年前，该酒庄就开始种植这种明星级的葡萄。该酒庄在制作起泡酒的风格上承袭法国的技术与风格，使用黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）混合。1950年，酒庄被法国的麦杰士集团（ Mitjans Group）收购，之后开始大规模地生产各类葡萄酒，并且受法国经营团队的影响下，酒款的风格兼具新潮与传统，并带有浓厚的波尔多风格。目前，酒庄已经发 展成为智利顶级葡萄酒品牌之一，并且获奖无数，是目前为止在国际葡萄酒比赛中获奖最多的智利酒庄。

　　该酒庄的葡萄园里种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、 马尔贝克（Malbec）和霞多丽（Chardonnay）等。酒庄的目标是酿造出高水准的优质葡萄酒，这个目标以两项重要原则为宗旨：一是要争取杰出卓 越；二是通过精心选择不同品种葡萄以及各种品种葡萄所需之微环境来生产酿制引人入胜之特色葡萄酒。在这两项宗旨的指引下，酒庄在葡萄采摘到发酵的每一个生 产葡萄酒的过程中都非常谨慎和小心，即使是橡木桶发酵都经严格控制，保证葡萄酒本身的特性不会被橡木桶所破坏。

　　瓦帝维索酒庄最顶级的作品是疯马(Caballo Loco）。 这种酒的酿造方式不同于其它高级葡萄酒的酿造方式，因为它是采用雪利（Sherry）酒常用的索雷拉（Solera）方式调和而成。酿酒所用的葡萄酒并非 单一葡萄品种，而是以波尔多的经典葡萄品种为主进行混酿。在陈酿阶段，根据索雷拉系统，会混合30%之前年份的疯马。