安卡夫人特酿赤霞珠红葡萄酒

杜布瓦酒庄（Louis Liger Dubois）位于法国勃艮第夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产区。

　　杜布瓦（Dubois）家族自17世纪就开始酿制葡萄酒。1898年，路易斯·杜布瓦（Louis Dubois）买下位于普希茂比榭（Premeaux-Prissey）和夜圣乔治两个地区的2公顷葡萄园。后来罗伯特·杜布瓦（Robert Dubois）接手酒庄，并于1961年买下夜丘的一级园。自2006年开始，杜布瓦酒庄由拉斐尔（Raphael）和贝翠斯（Beatrice）经营，拉斐尔负责营销和公关，碧翠斯负责酿酒和招待来客。

　　杜布瓦酒庄拥有葡萄园面积达21公顷，园中种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。近年来，酒庄倡导可持续种植，因而贝翠斯对葡萄种植进行了改良，葡萄园中也仅使用少量杀虫剂。葡萄酒在反映产区风土的基础上，适应人们的口感喜好。

　　杜布瓦酒庄在葡萄成熟的季节，采用手工或机器采收葡萄。红葡萄酒在酿制时，将葡萄榨汁并浸皮10小时，然后澄清，进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，最后轻微过滤并装瓶。白葡萄酒在酿制时，去梗并低温浸皮3天，进行酒精发酵，然后在橡木桶中熟成9至13周。

杜布瓦酒庄的代表酒款有伏旧特级园红葡萄酒(Louis Liger Dubois Clos de Vougeot Grand Cru）、阿格利夜圣乔治一级园红葡萄酒（Louis Liger Dubois Clos des Argillieres Nuits-Saint-Georges 1er Cru）和香兰黛沃恩-罗曼尼村红葡萄酒（Louis Liger Dubois Les Chalandins, Vosne-Romanee）。休梅因酒庄（Domaine Eric de Suremain）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，是该产区内一座知名的家族式酒庄。

　　休梅因酒庄由珍妮·布吕内（Jeanne Brunet）和弗朗索瓦·布吕内（Francois Brunet）夫妇共同创建于1746年。1903年，酒庄由艾伯特·休梅因（Albert Suremain）继承，他的儿子罗伯特（Robert）创立了蒙蝶利城堡（Chateau de Monthelie）并延续至今。1983年，休梅因家族的继承人埃里克·休梅因（Eric Suremain）和妻子多米尼克·休梅因（Dominique Suremain）开始接管酒庄，负责酒庄日常经营和管理。

　　休梅因酒庄的葡萄园座落于蒙蝶利（Monthelie）和吕利（Rully）产区，总占地10.75公顷。其葡萄树均是老藤葡萄树或通过剪取优质插条嫁接而成，葡萄树根系发达，有较高的蓄水能力。葡萄园采用生物动力法种植葡萄，园内主要种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种。每年冬季的12月中旬，酒庄采用居由式（Guyot system）方法修剪葡萄枝。春季，葡萄树开始发芽和开花。在夏末时节，葡萄果实开始逐渐成熟。酒庄也同时进行松土、防治灾害和修剪葡萄树等工作。秋季，酒庄采用手工采摘的方式收获葡萄，葡萄采收之后，葡萄叶开始变色及掉落。

　　休梅因酒庄在酿造白葡萄酒时，先将人工采摘得来的葡萄进行筛选和压榨，压榨得来的葡萄汁会置入大橡木桶中熟成15个月。在酿造红葡萄酒时，经过筛选的葡萄会进行去梗处理，酒庄采用天然酵母进行发酵，发酵过程中，每天进行两次踩皮，之后再进行苹果酸-乳酸二次发酵，发酵得来的葡萄汁会在压榨后置入橡木桶中熟成18至20个月。

　　休梅因酒庄出产了多款广受欢迎的葡萄酒，包括休梅因酒庄蒙蝶利城堡红葡萄酒（Domaine Eric de Suremain Chateau de Monthelie 'Monthelie'）、休梅因酒庄蒙蝶利城堡韦勒红葡萄酒（Domaine Eric de Suremain Chateau de Monthelie Sur la Velle）和休梅因酒庄阿尼奥白葡萄酒（Domaine Eric de Suremain Agneux）等。