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安卡夫人经典西拉红葡萄酒

产品分类:葡萄酒

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产品简介:

安卡夫人经典西拉红葡萄酒奇维龙酒庄(Domaine Robert Chevillon)位于法国勃艮第子产区的夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)产酒村,是当地最知名的精品酒庄之一。

  奇维龙酒庄管理葡萄园的历史可以追溯到上个世纪,当时在夜圣乔治,辛弗里·奇维龙(Symphorien Chevillon)名下有约5.26公顷葡萄园,而后随着家族发展又陆续购入一些葡萄园,其中包括几片一级园。如今,酒庄已有13公顷葡萄园,主要种植黑皮诺(Pinot Noir)。酒庄葡萄园分布很广,南至夜圣乔治的最南端,北与沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanee)相邻。

  奇维龙酒庄直到1970年代末才开始自行酿造葡萄酒,并在酒庄内装瓶。2003年,家族第4代的丹尼斯(Denis)和贝特朗(Bertrand)正式接管酒庄,二人分别负责负责葡萄园管理和酿酒。丹尼斯认为提早干预葡萄生长发育和精细化管理,有助于提高葡萄品质,所以他借助现代葡萄园管理的一些手法,例如在六月进行绿色采收。此外丹尼斯对酿酒材料质量的控制亦十分严格,在葡萄成熟期会定期检查葡萄成熟状况,而且全部酿酒葡萄皆由人工采收和挑选。 获得优质酿酒原料后,贝特朗通常进行5到6天10°C左右条件下的冷浸处理,并在34°C以下进行为期2到3周的酒精发酵,以及5至18个月的橡木桶(30%的新桶和70%的旧桶)陈酿。贝特朗认为葡萄酒是有生命的,故而侧重于控制酿酒过程的环境条件,让葡萄酒自然酿造。而且在最终的调配前,会将酒在大罐中静置3到4周,然后利用重力装瓶。

  由于精细的葡萄园管理和酿造,奇维龙酒庄生产的葡萄酒都表现出了很好的平衡感、成熟度和结构,并按葡萄园分为3个级别,即8个一级葡萄园(Premier Cru)、2个村庄级、还有3个大区级。

洛伦佐酒庄(Domaine Lorenzon)位于法国勃艮第(Burgundy)夏隆内丘(Cote Chalonnaise)的梅尔居雷(Mercurey)产区,是该产区内的一座精品酒庄。

洛伦佐酒庄由洛伦佐(Lorenzon)家族所创建。家族的第三代成员布鲁诺·洛伦佐(Bruno Lorenzon)曾在新西兰和南非的多个酒庄工作,汲取了丰富的葡萄栽培和葡萄酒酿造经验。1997年,布鲁诺接管了当时仅占地4.5公顷的家族酒庄,结合之前的酿酒经验,在尊重传统的基础上打造出了具有自己独特风格的酒庄。在他的带领下,酒庄出产的葡萄酒品质卓越,极显当地风土。洛伦佐酒庄也因此被《贝丹德梭葡萄酒指南》(Bettane & Desseauve)列为四星酒庄。

如今,酒庄的葡萄园总占地面积为9公顷,其中,6公顷分布在梅尔居雷,3公顷分布在蒙塔尼(Montagny)。园内主要种植的葡萄品种为黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)。洛伦佐酒庄采用有机的种植模式,不使用除草剂和杀虫剂等化学药剂,通过行间耕犁的方式控制杂草。为保护土壤,酒庄选用轻型拖拉机进行犁地。

洛伦佐酒庄坚持“人为干预最小化,自然发展最大化”的种植理念,葡萄园内的工作从葡萄树的栽种、去芽疏果、修叶剪枝到葡萄的采摘,都是通过酒庄工作人员手工完成。布鲁诺认为,优质葡萄是杰出葡萄酒的基石,选用优质的酿酒葡萄作为原料就是成功了百分之九十。每逢收获季节,酒庄都会选择葡萄果实成熟度最佳的时期进行采摘,以确保葡萄的优秀质量。经人工逐串采摘后,葡萄会被置于箱中,之后通过冷藏卡车运送至酿酒厂。

在酿造白葡萄酒时,葡萄经过整串压榨后,会被置于橡木桶中酒精发酵。某些酒款如洛伦佐酒庄马丁园(梅尔居雷一级园)白葡萄酒(Domaine Lorenzon Champs Martin White, Mercurey 1er Cru, France),会在发酵前进行冷浸渍。发酵完成的酒液被转移至不锈钢罐或橡木桶中陈酿,平均时长为18-20个月。之后,酒液会被转入不锈钢罐中静置沉淀2-6个月。在酿造红葡萄酒时,葡萄会先经过4周左右的冷浸渍,充分萃取葡萄皮中的风味物质和单宁。酒精发酵完成的酒液会被置于橡木桶中陈酿13-19个月,新桶的使用比例为25-40%。随后,酒液会被转移至不锈钢罐中静置沉淀5个月。

在这些酿酒过程中,酒庄格外注重葡萄酒的陈酿过程,确保在这一过程中发挥出果实的最大潜力,拥有更多的风味物质。值得注意的是,布鲁诺曾经担任过制桶厂顾问。他深知橡木桶原料的重要性,所以亲自去勃艮第挑选制作橡木桶的木头,以保证橡木桶的质量。同时,酒庄始终遵循尊重风土的原则,无论采收年份的天气如何,都不会对葡萄酒进行加糖(Chaptalisation)或酸化(Acidification)。

目前,酒庄出产的酒款涵盖了大区级、一级园和特级园三个等级,品质优秀,受到了广大葡萄酒爱好者的喜爱与认可。其中,1999年的洛伦佐酒庄马丁园(梅尔居雷一级园)卡莱恩特酿干红葡萄酒(Domaine Lorenzon Champs Martin Cuvee Carline Rouge, Mercurey 1er Cru, France)极为出色,在2002年获得了《桦榭葡萄酒指南》(Guide Hachette des Vins)的三星好评以及评委珍藏奖(Coup de Coeur)。2016年的洛伦佐酒庄皮尔斯13干红葡萄酒(Domanie Lorenzon Piece 13, Burgundy, France)和洛伦佐酒庄皮尔斯15干白葡萄酒(Domanie Lorenzon Piece 15, Burgundy, France)也表现杰出,分别获得了《贝丹德梭葡萄酒指南》19分和18分(满分20分)的好评。

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