
莱茨酒庄(Domaine du Lycee Viticole)坐落于法国勃艮第的伯恩(Beaune)产区,位于伯恩市的心脏地带,已获得法国农业部的高环境价值(Haute Valeur Environnementale,简称HVE)3级认证。
莱茨酒庄目前身兼葡萄种植园、红酒交易商、葡萄栽培学校和旅游景点多重身份。酒庄为高中生提供社会实践的场所,在学校教师和酒庄工人的监管和指引下,学生可参与到酒庄工作的各个环节,包括葡萄园管理、葡萄采收、葡萄酒酿造以及销售等。作为旅游景点,酒庄定期开展“从葡萄藤到酒杯主题活动”,游客可以游览葡萄园、观看酿酒和制桶过程以及参加葡萄酒的品鉴。
酒庄的葡萄园主要分布在萨维尼一级园(Savigny-Les-Beaune 1er Cru)、伯恩一级园(Beaune 1er Cru)和伯恩村(Cote de Beaune)等产区。葡萄园共占地约19公顷,位于普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和绍黑-伯恩(Chorey-les-Beaune)之间。园内主要以黏土、石灰岩和砂石为主,种有黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)。
酒庄采用温和的酿造方法。在酿造白葡萄酒时,压榨后的葡萄汁液会在低温环境下酒精发酵16天。为保持葡萄酒液的新鲜果味,酒庄不会对酒液进行苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。发酵完成的葡萄酒液被转移至不锈钢桶内陈酿。在酿造红葡萄酒时,酒庄使用温控水泥罐对葡萄进行发酵,在冷浸渍15-20天后会用半自动装置进行淋皮或人工踩皮。之后葡萄酒液会被转移至228L的橡木桶中陈酿9-12个月,酒庄的橡木桶均来自伯恩当地的制桶厂和制桶学校。
莱茨酒庄出产的葡萄酒包括莱茨酒庄梦缇(伯恩一级园)红葡萄酒(Domaine du Lycee Viticole Montee Rouge, Beaune 1er Cru, France)、莱茨酒庄佩尼斯(伯恩一级园)红葡萄酒(Domaine du Lycee Viticole Les Perrieres, Beaune 1er Cru, France)和莱茨酒庄下韦热莱斯(萨维尼一级园)红葡萄酒(Domaine du Lycee Viticole Basses Vergelesses, Savigny-Les-Beaune 1er Cru, France)等。酒庄酒款品质优秀,受到众多葡萄酒爱好者的喜爱,并多次在葡萄酒赛事上获奖。例如,2013年莱茨酒庄梦缇(伯恩一级园)红葡萄酒在2016年获得了里昂国际葡萄酒挑战赛(Concours International de Lyon)的金奖,该酒款的其他年份也多次获得《桦榭葡萄酒指南》(Guide Hachette des Vins)的一星级好评。柯兰庄园(Herve Kerlann)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩(Beaune)产区,是该产区内的一座家族酒庄。 柯兰庄园由柯兰家族的第五代人埃尔韦·柯兰(Herve Kerlann)创立于1998年。柯兰家族的酿酒历史可追溯至1873年。当年,埃尔韦的高祖父谢兹·柯兰(Cheze Kerlann)在波尔多(Bordeaux)的波雅克村(Pauillac)开创了家族的葡萄酒事业。之后,埃尔韦的曾祖父安托万·柯兰(Antoine Kerlann)收购了位于利布尔讷(Libourne)的几座酒庄。1919年,埃尔韦的祖父弗朗索瓦·佩拉(Francois Peyrat)与埃尔韦的祖母玛格丽特·谢兹(Marguerite Cheze)成婚,并将柯兰家族的庄园更名为佩拉-谢兹(Peyrat-Cheze)。当时,庄园包括了拉图波塞特酒庄(Chateau La Tour Beau Site)、拉格兰德克洛特酒庄(Chateau La Grande Clotte)和拉格劳拉酒庄(Chateau Lagraula)。这三个酒庄出产的葡萄酒全部出售给波尔多的酒商。1991年,埃尔韦从伯恩济贫院(Hospice de Beaune)买下了拉宝德庄园(Chateau de Laborde),并在此将家族的葡萄酒事业继续发扬光大。 柯兰庄园的总部位于拉宝德庄园,但其拥有多座葡萄园,其中6公顷由埃尔韦自己管理,分布于拉宝德庄园内以及沃尔奈(Volnay)和桑特奈(Santenay)村内。除此之外,埃尔韦还从热夫雷-香贝丹(Gevrey- Chambertin)、香波-慕西尼(Chambolle Musigny)、夏布利(Chablis)和默尔索(Meursault)等多个产酒村内购买优质葡萄进行酿酒。这些葡萄主要有黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)。从2016年起,葡萄酒的酿造和熟化都在拉宝德庄园内进行。 柯兰庄园出产的葡萄酒主要分为两种:一种是更注重体现风土的“风土葡萄酒”,另一种是酒庄创新设计的“创新葡萄酒”。目前,柯兰庄园出产的酒款种类众多,不仅有大区级的普通餐酒,还有一些优秀的特级园、一级园葡萄酒如柯兰(香牡-香贝丹特级园)红葡萄酒(Herve Kerlann Charmes-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France)和柯兰(梅尔居雷一级园)红葡萄酒(Herve Kerlann Mercurey 1er Cru, Cote Chalonnaise, France)等。
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