娜瑞珍藏红葡萄酒

雪弗莱父子酒庄（Domaine Chevrot et Fils）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区的马朗日（Maranges）产酒村，是该产酒村内的一座家族式精品酒庄。

　　雪弗莱父子酒庄由保罗·雪弗莱（Paul Chevrot）和亨利耶特·雪弗莱（Henriette Chevrot）夫妇共同创建于20世纪初期。1973年，雪弗莱夫妇的儿子费尔南德·雪弗莱（Fernand Chevrot）及其妻子凯瑟琳·雪弗莱（Catherine Chevrot）继承了酒庄，并将酒庄发展到一定规模。在这之后，他们的儿子巴勃罗·雪弗莱（Pablo Chervot）和文森特·雪弗莱（Vincent Chervot）又接手了家族产业，成为现任庄主。巴勃罗和文森特分别在2002年和2007年加入酒庄的管理团队。兄弟二人分别在完成第戎大学（Bourgogne University）和波尔多大学（Bordeaux University）的学业后，开始周游世界，并在波尔多（Bordeaux）、奥塔哥（Otago）和维也纳（Vienna）等地的多家酒庄工作过，积累了丰富的葡萄种植和酿酒经验。

　　雪弗莱父子酒庄共拥有20公顷的葡萄园，这些葡萄园分布在勃艮第的15个子产区和产酒村内。园内种植的葡萄品种主要为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），另外还有少量的阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）。雪弗莱父子酒庄非常注重生态环境保护，为此，酒庄采取有机方式来管理葡萄园，例如，利用马匹为葡萄园进行除草和松土，并采用人工堆肥为葡萄生长提供养料。葡萄达到理想成熟度后，雪弗莱父子酒庄会组织员工手工采摘葡萄。采摘下来的葡萄会用卡车快速运送至酒庄，经筛选、去梗、破皮等工序后，再置入可控温不锈钢发酵罐进行发酵。完成发酵的葡萄酒大多会置于地下酒窖进行橡木桶陈酿。雪弗莱父子酒庄的酒窖带有控温设备，可以保证葡萄在最适宜、稳定的温度下进行熟成。

　　目前，雪弗莱父子酒庄出产的葡萄酒有17款。除了生产黑皮诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒外，酒庄还以阿里高特和佳美酿造起泡酒及桃红葡萄酒，如佳美牡丹花桃红葡萄酒（Gamay Pivoine Rose）和干型起泡酒（Cremant de Bourgogne Brut）。雪弗莱父子酒庄出产的葡萄酒种类丰富，品质优异，远销美国、日本和加拿大等国家，受到了广大消费者的喜爱。莫罗特酒庄（Albert Morot）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的伯恩（Beaune）产区，是该产区内一座历史悠久的精品酒庄。 莫罗特酒庄的历史最早可以追溯到19世纪20年代，当时“莫罗特”还只是一个葡萄酒商的名字。1890年，该名号的酒商经营者在布兹大道（route de Bouze）购买了一块面积为7公顷的葡萄园和园内酒庄。到1980年，杰弗罗（Geoffroy）还一直经营着葡萄酒商的生意。但是，在杰弗罗病倒后，他的妻子认为他们应该专心经营酒庄，停止葡萄酒商的生意。2000年，杰弗罗不幸去世了，而他的妻子也决定退休，因为他们没有子女，所以酒庄就由他们的侄子杰弗罗·乔宾（Geoffroy Choppin）继承并经营。杰弗罗·乔宾继承了家族的优良传统，在蒙彼利埃大学（Montpellier University）完成了农学学业，积累了丰富的种植葡萄树和酿造葡萄酒的理论知识和实际经验。 莫罗特酒庄的葡萄园位于朝北的山坡上，采取有机的方式进行种植和管理，雇佣专人修剪葡萄树的枝叶，以保证阳光能够得到充分利用。葡萄园内大部分为老藤葡萄树，葡萄树根系强壮，深扎于泥土的深处，能充分吸收到深层土壤中的矿物质。此外，虽然老藤葡萄树的产量较低，但是葡萄质量却很高，葡萄园的产量约为每公顷3,500-4,000升。 莫罗特酒庄为了简化酿造流程，保证酿造设备的清洁，酒庄在2005年将所有的发酵设备全部置换成全新的不锈钢槽。同时，为了保证酿造出高品质的葡萄酒，酒庄在葡萄成熟后会雇佣工人进行人工采摘和筛选。葡萄在经过去梗和破皮后，会先在不锈钢槽中预发酵4-5天，然后充入二氧化碳浸渍20天。为了避免加入二氧化硫破坏葡萄酒的口感，酒液直到装瓶的时候才会经过换桶工序。最后，葡萄酒不经过过滤，直接在酒庄内装瓶。此外，酒庄为了保证产量，有时还会从其他优质的葡萄园购入高品质葡萄用于酿造优质葡萄酒。 目前，莫罗特酒庄正在销售的葡萄酒有12款，这些酒均来自伯恩产区的一级葡萄园。红葡萄酒采用黑皮诺（Pinot Noir）酿造而成，白葡萄酒则采用霞多丽（Chardonnay）酿造而成。在莫罗特酒庄已经发布的酒款中，其2012年份莫罗特伯恩百腾干红葡萄酒（Albert Morot Beaune Cent Vignes）获得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）给予的91分高分评价。如今，莫罗特酒庄精心酿造的且独具特色的葡萄酒已经在消费者中赢得了相当不错的口碑。