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澳琴庄羽西拉红葡萄酒

产品分类:葡萄酒

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产品简介:

澳琴庄羽西拉红葡萄酒

悦宝酒庄(Domaine Antoine Jobard)位于法国勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)的默尔索(Meursault)产区,是该产区最优秀的酒庄之一,以酿造霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒为主。 

悦宝酒庄由悦宝(Jobard)家族成立于20世纪70年代。现由弗朗索瓦·悦宝(Francois Jobard)的儿子安东尼·悦宝(Antoine Jobard)经营。 

悦宝酒庄拥有多个葡萄园,主要分布在默尔索、圣欧班(Saint-Aubin Wine)和普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet),面积共6.51公顷。园中土壤上层为黏土,下层为石灰岩。葡萄采用有机法种植,葡萄栽培采用居由式(Guyot)和罗亚式(Royat)系统,葡萄藤平均树龄为35年。默尔索一级园包括布拉尼园(Blagny)、香牡园(Charmes)、热那弗耶(Genevrieres)和波鲁佐园(Poruzots)。其中,布拉尼园种植0.5公顷平均树龄27年的霞多丽;香牡姆园种植0.26公顷平均树龄25年的霞多丽;波鲁佐园种植0.79公顷平均树龄32年的霞多丽。 

默尔索村庄级葡萄园包括拉巴瑞园(En la Barre)和泰勒园(Les Tillets)。其中,拉巴瑞园种植1.62公顷平均树龄38年的霞多丽;泰勒园海拔较高,土壤多石,种植0.66公顷平均树龄29年的霞多丽。 普里尼-蒙哈谢的葡萄园包括村庄级的特雷赞园(Le Trezin)和一级园香阁园(Les Champs-Gains)。特雷赞园位于陡峭的山坡上,在布拉尼哈慕园(Hameau de Blagny)上方,该葡萄园出产“犹如教科书一般典型”的普里尼葡萄酒,轮廓分明,单宁精细;香阁园种植0.13公顷平均树龄近60年的老藤霞多丽。 

圣欧班(Saint-Aubin)一级园种植 0.4公顷平均树龄25年的霞多丽。贺波园(Herbeaux)、奥美园(En l’Ormeau)、莫纳汀园(La Monatine)和苏拉维勒园(Sous la Velle)总面积达1.07公顷,种植树龄20年的霞多丽,来自这四块葡萄园的葡萄用于混酿勃艮第干白葡萄酒。此外,葡萄园中还种植0.2公顷平均树龄25年的阿里高特(Aligote)。 

悦宝酒庄在葡萄成熟的季节,用人工采摘葡萄。葡萄采收后利用温和的气控压榨。酒精发酵和苹果酸乳酸发酵均在橡木桶中进行,其中新桶的使用比例为20%,且发酵过程不搅拌酒泥。发酵完成后的葡萄酒需在旧橡木桶(4-5年)中熟成约20-23个月。葡萄酒装瓶前不进行过滤和澄清。 

悦宝酒庄推出的葡萄酒包括默尔索一级园白葡萄酒、默尔索村庄级白葡萄酒、普里尼蒙哈谢一级园白葡萄酒、圣欧班一级园白葡萄酒和少量阿里高特白葡萄酒,年产量约2,500箱-3,000箱。

安珀酒庄(Domaine Potinet-Ampeau)位于法国勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)产区南部的蒙蝶利(Monthelie) 村,是一座传统的家族式经营酒庄,致力于酿造出品质卓著、极具陈年潜力的佳酿。

酒庄现由家族第五代传人文森特·杜里欧(Vincent Durrieu)管理。早在20世纪20年代,安珀酒庄便和美国市场建立了密切的联系,那时,文森特的祖母所在的家族是默尔索(Meursault)的一个酿酒世家,其最先将葡萄酒出口到美国,而安珀酒庄的葡萄酒也在这时走进了美国市场。

安珀酒庄的葡萄园占地面积共8.7公顷,分布在蒙蝶利、默尔索、沃尔奈(Volnay)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、玻玛(Pommard)和欧克塞-迪雷斯(Auxey-Duresses)。园内种植的主要葡萄品种为霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir),辅以少量的阿里高特(Aligote),葡萄树的平均树龄为30年。安珀酒庄的葡萄园坚决不使用除草剂和化学肥料,而采用人工翻犁的方式和使用天然有机肥来打理葡萄园,以保障葡萄的质量。

大部分的葡萄由手工采摘并分拣。在葡萄酒酿造方面,安珀酒庄坚持采用勃艮第古老而传统的方法。。在红葡萄酒的酿造上,采摘后的葡萄在进行去梗破皮后,会在12℃的温度下进行至少17天的冷浸渍,以便最大程度地萃取果皮的颜色和单宁。最后在20℃左右的温度下进行酒精发酵,过程通常持续几个星期。在白葡萄酒的酿造上,葡萄则不经过浸渍,而是直接压榨并静置24小时后进行发酵。白葡萄酒在进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)的过程中,会每2个星期进行一次搅桶(Battonage),使酒液和酒泥更好地接触,以提升葡萄酒的风味复杂度和圆润口感。苹果酸乳酸发酵完成后,葡萄酒又会被置入橡木桶中进行陈年。安珀酒庄采用法国阿利埃河(Allier)橡木桶进行熟成(最多30%为新桶),红葡萄酒通常需要16-18个月;白葡萄酒时间稍长,为16-22个月。之后,葡萄酒经过滤澄清(白葡萄酒)或轻微过滤(红葡萄酒)后会在酒庄内由一家专门的装瓶公司进行装瓶,装瓶后的葡萄酒会被置于酒庄地窖里陈年一段时间后再出售。

安珀酒庄出产的红葡萄酒酒液多呈宝石红色,带有成熟的红色水果和蓝莓的香气,单宁柔顺,酒体饱满,口感圆润。白葡萄酒则散发出坚果、蜂蜜和烤杏仁的香气,酒中的果香和橡木的香气完美融合,其中安珀酒庄佩尼斯(默尔索一级园)白葡萄酒(Domaine Potinet-Ampeau Les Perrieres, Meursault 1er Cru, France)在多个年份都得到了《酒窖追踪》(Cellar Tracker)88-92.5分的高分评价。

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