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泊拉图圣山珍藏赤霞珠干红

产品分类:葡萄酒

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泊拉图圣山珍藏赤霞珠干红

 德蒙蒂酒庄(Domaine de Montille)位于法国勃艮第(Bourgogne)的伯恩丘(Cote de Beaune)葡萄酒产区,现由艾尼丝•德蒙蒂(Alix de Montille)和埃迪安•德蒙蒂(Etienne de Montille)两兄妹共同管理。

 

  早在17世纪,德蒙蒂家族(Montille Family)就已在克雷昂塞(Creancey)生活。18世纪中期,双德蒙蒂酒庄正式在沃尔奈(Volnay)成立,酒庄原名为 Hubert de Montille。1863年,埃迪安的曾祖父母结婚后,酒庄更名为德蒙蒂酒庄。此次联姻使德蒙蒂家族在沃尔奈和克雷昂塞都拥有了庄园。当时,德蒙蒂家族主要对外抛售自家葡萄园产的优质葡萄,因而导致德蒙蒂家族出现了财政危机。后来,艾尼丝•德蒙蒂和埃迪安•德蒙蒂的父亲休伯特(Hubert de Montille)决定对庄园的经营模式进行改革。庄园的葡萄园面积曾一度缩减至3公顷。1947年,休伯特为酒庄引入葡萄酒装瓶设备,从此打开了酒庄发展的新历程。1950年,休伯特又为酒庄率先引入了勃艮第产区最新的葡萄种植管理模式。当时,勃艮第所有的酒庄都为迎合市场而出产口味标准化的葡萄酒,休伯特则采用传统的手工酿造技术出产能完美展现独特风土特色的优质葡萄酒。1983年,埃迪安•德蒙蒂开始跟着他的父亲学习葡萄酒酿造。直至1990年,埃迪安成为了德蒙蒂酒庄的首席酿酒师。1995年,德蒙蒂酒庄开始采用有机葡萄种植模式管理葡萄园。自2002年起,艾尼丝和埃迪安继承了父亲的酿酒理念,开始共同管理德蒙蒂酒庄。

 

  德蒙蒂酒庄现有的葡萄园总面积为20公顷,在沃尔奈、玻玛(Pommard)、伯恩(Beaune)、夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)等产区的一级园和顶级园都有葡萄种植区。德蒙蒂酒庄的葡萄园都享有得天独厚的风土条件,酒庄根据各葡萄园的土壤特性和风土条件,分别种植适宜的葡萄品种并采用生态化种植模式加以严格管理,园中主要种植着黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)等葡萄品种。

 

  德蒙蒂酒庄出产的红葡萄酒以具有清新香气著称,不但酒体优雅,而且风味物质浓郁饱满。酒庄采用勃艮第传统的酿酒工艺,将葡萄酒置入橡木桶中陈酿,出产能完美体现该葡萄品种独特风土特色的优质葡萄酒。Beaune Premier Cru "Les Sizies"、Volnay Premier Cru "Les Mitans"和Clos-Vougeot Grand Cru等品质卓越的葡萄酒,深受广大消费者的喜爱。

格鲁酒庄(Domaine Jean-Michel Gaunoux)位于法国勃艮第的伯恩丘(Cote de Beaune)产区,是该产区内的一座家族式经营酒庄。

格鲁酒庄现在的拥有者是让-米歇尔·格鲁(Jean-Michel Gaunoux)。格鲁家族是伯恩丘产区知名的葡萄酒世家。现任庄主米歇尔的爷爷亨利·格鲁(Henri Gaunoux)是二战时期的高级酿酒师,拥有精湛的酿酒工艺。1972年,亨利去世,他的两个儿子平分家族葡萄园,各自创建了酒庄。米歇尔的父亲弗朗索瓦·格鲁(Francois Gaunoux),创建了弗朗索瓦格鲁酒庄(Domaine Francois Gaunoux)。米歇尔自年轻时就在父亲的酒庄工作,直至1978年,米歇尔离开父亲的酒庄,以他母亲家族的葡萄园为基地创建了格鲁酒庄。

格鲁酒庄的葡萄园分布在默尔索(Meursault)、玻玛(Pommard)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和沃尔奈(Volnay)这4个产酒村,总面积约6公顷。这些葡萄园多数是优质一级葡萄园(Premier Cru),如默尔索的佩尼斯园(Perrieres)、金滴园(Les Gouttes d'Or)、普里尼-蒙哈榭的富拉蒂叶园(Les Folatieres)和沃尔奈的橡树园(Clos des Chenes)。

目前,格鲁酒庄主要种植黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)。庄主米歇尔遵循传统的栽培理念,尊重葡萄树的自然生长,杜绝使用化学肥料和除草剂,保护葡萄园土壤,以达到可持续生产的目的。此外,他严格控制葡萄产量,定期组织人工修剪葡萄藤,以低产量保证葡萄优秀品质。在葡萄收获期间,以人工方式进行葡萄采摘。

格鲁酒庄采用传统的酿酒工艺。所有采摘的葡萄都经过精心筛选,只留下品质最佳的葡萄用于酿造。该酒庄使用不锈钢酒罐进行发酵。待发酵完成后,酒庄再将葡萄酒倒入橡木桶中熟成。其中在酿制白葡萄酒时,酒庄会对发酵完成的白葡萄酒进行12-14个月的酒泥陈酿(其中新橡木桶比例为15%-20%),以提升酒液的复杂度。酒泥陈酿完成后,酒液会静置一个月,最后在下胶过滤后装瓶。而酿制红葡萄酒时的方法则略为不同。首先,葡萄在被整串采摘后将进行为期3至4天的冷浸渍,随后酒液会发酵15至18天左右,期间需要每天早晚两次检测酒液的密度与温度。发酵结束后,酒庄会将自流汁和压榨汁混合到一起倒入橡木桶中熟成(其中新橡木桶使用比例为25%到40%)。在苹果酸乳酸发酵后即可进行第一次倒罐。

格鲁酒庄推出了多款优质葡萄酒,获得好评无数。该酒庄2009年份的金滴园霞多丽葡萄酒(Domaine Jean-Michel Gaunoux Gouttes d'Or, Meursault 1er Cru, France)和佩尼斯园霞多丽葡萄酒(Domaine Jean-Michel Gaunoux Les Perrieres, Pommard, France)都获得了著名酒评家艾伦·米朵(Allen Meadows)的高度评价,其得分分别为90分和91分。

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